苹果，古时称作柰，亦名为滔婆。它味道酸甜可口，且营养丰富，是老少都适宜的水果之一。其营养价值颇高，医疗价值也很高，因而被越来越多的人称作“大夫第一药”。许多美国人将苹果当作瘦身的必备品，每周会节食一天，在这一天食用苹果，称之为“苹果日”。

≮功效≯

苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

吃较多苹果的人感冒机会比不吃或少吃苹果的人低很多。因此，有科学家和医师将苹果称作“全方位的健康水果”，也称作“全科医生”。如今空气污染较为严重，多吃苹果能够改善呼吸系统和肺功能，对肺部起到保护作用，使其免受污染和烟尘的影响。

苹果里的胶质以及向量元素铬能够使血糖保持稳定。因此，苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃，也是所有想要控制血糖水平的人不可或缺的水果。同时，它还能对降低胆固醇起到有效作用。

苹果还能防癌，预防铅中毒。

祖国医学认为，苹果具有醒酒的功效。

≮适用人群≯

非常适合婴幼儿、老人和病人食用。

现在城市生活节奏很紧张，职业人群压力大。很多人存在不同程度的紧张和忧郁情况。当此时拿起一个苹果去闻一闻，不良情绪能够得到缓解，并且还具有提神醒脑的作用。

准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。

≮适用量≯

每天吃1-2人苹果就足以达到上述效果了。

男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。

≮特别提示≯

苹果的营养较为丰富。在吃苹果时，应当细嚼慢咽。这样做，一方面有利于消化，另一方面对减少人体疾病有着很大的益处。

不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。

≮健康红绿灯≯

苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。

青葡萄的营养价值剖析

【性味归经】

性平，味甘酸；入肺、脾、肾经。

【功效主治】

补气可使其气血充足，益血能增进血液活力。滋阴可让体内津液滋生，生津能促使津液上达。强筋能使筋骨强健，健骨可让骨骼坚固。通利小便有助于尿液通畅排出。主要用于治疗气血虚弱之症，像肺虚久咳等；还有肝肾阴虚之症，如心悸盗汗等；以及腰腿酸痛、筋骨无力等；以及风湿痹痛之症；还有面肢浮肿、小便不利等病症。

每 100 克果实含有的营养成分如下：蛋白质 0.2 克；钙 4 毫克；磷 15 毫克；铁 0.6 毫克；胡萝卜素 0.04 毫克；硫胺素 0.04 毫克；核黄素 0.01 毫克；尼克酸 0.1 毫克；维生素 C4 毫克；维生素 A0.4 毫克；钾 252 毫克；钠 2.0 毫克；镁 6.6 毫克；氯 2.2 毫克。还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖这些物质，同时也含有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。

【食疗作用】

尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

葡萄中含有一种叫自藜芦醇的化合物质。这种物质可以防止正常细胞发生癌变。它还能抑制已恶变细胞的扩散。所以葡萄具有较强的防癌抗癌功能。

抗贫血的葡萄含有能起到抗恶性贫血作用的维生素 B12。尤其是用带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中大概含有 12 至 15 毫克的维生素 B12。所以，经常饮用红葡萄酒，对治疗恶性贫血是有好处的。

葡萄中含有维生素 P。现代药理研究证明，口服 15 克葡萄种子油能降低胃酸毒性，口服 12 克葡萄种子油可达到利胆作用。所以，葡萄可用于治疗胃炎、肠炎及呕吐等病症。

抗动脉粥样硬化研究表明，葡萄酒具有这样的作用：它在使血浆中高密度脂蛋白增加的同时，能够让低密度脂蛋白的含量减少。因为低密度脂蛋白会引发动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不但不会引发动脉粥样硬化，还具有抗动脉粥样硬化的功效。所以，经常食用葡萄（葡萄酒），就可以降低因冠心病而导致的死亡。葡萄中钾元素含量比较高。它可以帮助人体积累钙质。还能促进肾脏功能。并且能够调节心搏次数。

葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富。这些成分可以补益大脑神经，也能够兴奋大脑神经。对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。

葡萄的根有很好的利尿作用，可治疗妊娠恶阻等病症；葡萄的藤有很好的消肿作用，可治疗浮肿等病症；葡萄的叶有很好的安胎作用，可治疗呕吵等病症。据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等在这些方面有很好的功效。