威海特色美食大盘点:多种风味菜及著名清汤等你来尝
威海是鲁菜发源地之一,历史久远。它以烹制海味闻名,尤其是海鲜货、小海货制作颇具特色。威海菜肴很讲究刀工、拼摆花样、火候与味道,以清鲜、脆嫩、原汤原味为长。其烹调方法多样,涵盖扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等主要风味菜包含威海清汤、干炸小黄鱼、炸海蟹、爆炒天鹅蛋、红烧对虾、王氏海带面、红烧海螺、葱爆海参、炸荷花、猪脚姜、起糕等。威海美食里汤类有海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种。其中鱼腐汤最为出名,俗称为威海清汤。把牙片鱼肉剁成肉泥,制成小丸并加入调味品。将小丸在清水中煮熟,放入备有香菜的碗内。把已制好的清汤调好口味,冲入碗中。此时白丸浮起,汤清澈见底,牙片鱼肉鲜嫩无比,远远就能闻到肉香混合着香菜...
Time:2025年04月28日 21:53:15 Read:14℃