大家都知晓西安是一座历史名城，如今它也是极为受欢迎的旅游城市。西安的名吃数量众多，在全国范围内都颇具名气。你知道西安有哪些名吃吗？今天就把西安的名吃介绍给大家，看看这些西安的美食你有没有吃过呢？

1.肉夹馍

肉夹馍是陕西的著名小吃，也是来西安必吃的美食之一。馍的外观是焦黄的，条纹清晰可见，内部呈现出层状。饼体发胀，外皮酥脆，内里鲜嫩。火功运用得恰到好处，食用时的温度以烫手为宜。肉是用腊汁煮制而成的，这个腊汁的引子已经使用了几十年，味道十分棒。

2.肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安人喜爱的特色早点之一，亦是西安回族人的清真美食。西安回族人对肉丸胡辣汤情有独钟，其以大气的牛肉丸子为主要原料，再添加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳等食材烹制而成。一碗肉丸胡辣汤可作早点，可搭配其他小菜一同享用。

3.凉皮

西安特色美食之一是凉皮。在西安，凉皮是个统称，其中包含秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子。这四种凉皮较为常见，此外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等。它们的区别主要体现在原料、制作工艺和调制方法上。我个人更偏爱擀面皮的筋道。

4.油泼辣子面

陕西十大怪里有“面条像裤带”，所说的这种面就是陕西关中民间传统风味面食。这种面特指关中用麦子磨成的面粉制作而成，通常是手工擀出长宽厚的面条。

5.羊肉泡馍

羊肉泡馍，又被简称为羊肉泡、泡馍。在古代，它被称作“羊羹”，是西北的美味佳肴，尤其在陕西西安，它最负盛名。其烹制过程十分精细，用料讲究且味道醇厚，肉煮得很烂，汤也很浓稠，肥而不腻，营养丰富，香气四处飘散，能勾起人的食欲，吃完之后让人回味无穷。因为它能暖胃且耐饥饿，所以一直深受西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾来到陕西也争先品尝，以满足自己的口腹之欲。如今，它已经成为陕西名吃的代表。

6.甑糕

甑糕是西安的特色小吃。因为蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，所以它以此得名。甑糕质地柔软细腻，是用糯米、云豆和红枣蒸制而成的。蒸熟后香味四处飘散，老人小孩都适宜食用，营养丰富，滋补性强，色泽鲜艳润泽，绵软且粘甜，浓香扑鼻，长久食用也不会厌倦，风味别具一格。

7.柿子饼

临潼特产“火晶柿子”被用来和面作皮，黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等被配以其中，用上等板油搅拌制成馅，用木炭火架起整锅进行烘烤，最终烤成的成品表面呈金黄色，口感绵软且香甜，它是每年秋冬季节的时令佳品。

8.葫芦鸡

葫芦鸡素有“关中第一味”之称，它是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡制作的。这种鸡要饲养一年，净重约一公斤，肉质十分鲜嫩。在制作时，需经过三道基本工序，先是清煮，接着笼蒸，最后油炸。经过这样烹制出来的鸡，不仅香醇酥嫩，而且鸡身完整，形似葫芦。它是小编最爱的美食之一。

9.镜糕

镜糕是陕西的特色小吃。它外形小且圆，像镜子一样，厚度不足一指。其做法是将江米细细研磨成粉，在小巧的竹木笼屉中垫上薄铁片，然后填实江米粉，再撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉地摞起来，摞起来的样子如宝塔般。宝塔尖有一个机关，等到熟透时，蒸汽一冲，就会发出长长的响声，这时儿童会闻声而来。

10.冰峰

冰峰是陕西人饮食中很百搭的圣品。它是三秦套餐（凉皮、肉夹馍）中不可或缺的一部分。它诞生于 1953 年，凝聚了几代人的记忆。