税务机关依据《中华人民共和国行政处罚法》和《中华人民共和国税收征收管理法》制定了重大税务案件审理管理办法，此办法旨在推进科学民主决策，强化内部权力制约，同时保护纳税人合法权益。以下是该办法要点的详细解释：

一、审理原则与保密要求

重大税务案件的审理需遵循合法、合理、公平、公正、效率这些原则，以保证法律效果与社会效果能相统一。这表明在审理期间，税务机关一定要严格依照法律行事，并且要将案件的实际情况考虑在内，从而作出既公正又高效的决策。

参与重大税务案件审理的人员要严格遵循国家保密规定与工作纪律。他们必须依据法律来保护纳税人以及扣缴义务人的商业秘密和个人隐私，以防信息被泄露，从而避免给相关方带来不必要的损失。

二、审理委员会的职责

审理委员会在重大税务案件审理中承担以下职责：

拟定本机关审理委员会的工作规程，这有助于确保审理工作的规范性。拟定本机关审理委员会的议事规则，这有助于确保审理工作的一致性。拟定本机关审理委员会的其他相关制度，这有助于提高决策质量和效率。

负责对重大税务案件进行审理。审理委员会会全面审查案件，涵盖事实认定以及法律适用等方面，目的是保证案件能够得到公正处理。

指导并监督下级税务局的重大税务案件审理工作。这样做有助于保持上下级税务机关在案件审理方面的一致性，也有助于提升整个税务系统的法治水平。同时，这种监督和指导有利于上下级税务机关在案件审理上协同合作。

综上所述，重大税务案件审理管理办法是一套规范。它是税务机关制定的，目的是确保税收法治和纳税人权益。该办法明确了审理的原则，规定了保密要求，明确了审理委员会的职责，为税务机关处理重大税务案件提供了明确的指导和依据。