“食在广州，味在街头。”这座城市被美食家蔡澜称作“中国最会吃的城市”。清晨时分，茶楼中升腾着蒸汽；深夜之时，大排档里弥漫着镬气。24 小时里，它始终在诱惑着你的味蕾。

今天小美将带领大家品尝遍广州的十大特色美食。每一口都蕴含着老广的智慧，每一道都能让你发出“好味到震”这样的惊叹！你准备好你的 256G 胃了吗？那就出发吧！

1. 肠粉

“白得像雪一样，薄得如同纸一般，还油光闪亮呢！”这是广州人早餐的灵魂所在，用米浆蒸成薄薄的皮，里面裹着鲜虾，或者是牛肉，又或者是鸡蛋，再淋上特制的酱油，那口感滑嫩得仿佛能在舌尖上欢快地跳舞！

小美在“银记肠粉”看见师傅用铁盘操作。铁盘“唰”地一倒，接着又一转。30 秒就能做出一份肠粉。这份肠粉还配上了辣椒酱和芝麻。这效率真是高，这味道更是绝了！

2. 艇仔粥

"一碗粥装下整个珠江！"

旧时疍家人在小艇上卖的粥，现在成了广州的味觉名片。

鱼片在绵密的粥底里开会，鱿鱼在绵密的粥底里开会，花生在绵密的粥底里开会，油条在绵密的粥底里开会。然后撒上葱花，再撒上蛋丝，那鲜甜浓滑的味道让人想舔碗！

小美在荔枝湾的游船上喝过最正宗的粥。粥伴着咸水歌。这碗粥喝出了百年风情。

3. 云吞面

用鸭蛋和面，通过竹竿压打制成筋道面条。面条配上虾仁猪肉云吞，再加上大地鱼汤。汤清且面条有弹性，云吞很鲜美。这种由竹升压出来的广式美食，连香港美食家都特意专程前来打卡。

小美最喜欢“吴财记”的细蓉云吞面。她记得要先把汤喝掉，接着再吃面条，最后连汤渣都要捞得干干净净。

4. 蜜汁叉烧

广式烧腊的顶流是梅头肉。它用麦芽糖和酱油腌制，烤后焦糖色的外皮泛着油光。咬下去时肥瘦相间，甜中带咸。配米饭的话，能让人吃三大碗！

“炳胜”的叉烧需提前进行预定，小美曾经为了它排队花费了两个小时，然而当她吃到第一口的时候，就觉得一切等待都是值得的！

5. 虾饺

“早茶界的爱马仕！”半透明的澄面皮将三只鲜虾包裹其中，摺出了十三道褶。蒸熟之后，这皮薄得如同纸一般，却不会破裂。那虾仁极为弹牙，甚至能够用来打乒乓球！

小美在“点都德”进行过统计，一笼虾饺通常要被拍照 5 次之后才会舍得去吃。原因在于，这虾饺的颜值实在是太高了，味道也极为美味，谁都难以抵挡得住啊！

6. 煲仔饭

米饭奏响了交响乐！生米在砂煲中进行煮制，接着铺上腊味、滑鸡或者黄鳝，然后淋上酱汁进行焖煮，直至饭焦变得金黄，当揭开砂煲盖子的那一瞬间，香气猛然炸裂开来！

最绝的是刮下锅巴，咔嚓咔嚓像在吃薯片。

小美每次去北京路的老字号“超记”，都要和本地阿婆争抢最后一份。她这么做，就是为了能吃到那口饭焦，简直拼了！

7. 姜撞奶

"姜汁和牛奶的化学反应！"

沙湾古镇的名产是现榨姜汁撞入热牛奶，静置三分钟后会凝固成布丁，这种布丁能将辛辣与奶香完美地平衡起来，在冬天食用的话，会让人全身暖呼呼的。

小美在“沙湾奶牛皇后”处偷师，失败了三次，这才明白：70℃的牛奶加上老姜汁，就等于魔法！

8. 脆皮烧鹅

"咔嚓声十里外都听得见！"

选用黑棕鹅，将其用五香粉进行腌制，然后进行烤制。烤制后的鹅皮呈现出琥珀色，脆得如同玻璃一般。搭配酸梅酱一起食用，那鹅身上的油脂在嘴里仿佛像放烟花一样。

“镛记”的烧鹅可以进行真空打包。小美曾经扛着两只烧鹅回北京，在过安检的时候，整个机场都闻到了那香气，那香气仿佛带着一种“罪恶感”。

9. 糯米鸡

"荷叶包着的惊喜盲盒！"

糯米将鸡肉、香菇、咸蛋黄包裹起来，用荷叶进行蒸煮，直至清香渗透其中。当拆开的时候，就仿佛打开了宝藏一般。

小美晨练完在越秀公园后，总会去“莲香楼”买一个。她边走边吃，粘得满手都是。这就是老广的快乐！

10. 马蹄糕

"会跳舞的甜点！"

荸荠粉与红糖一同蒸制，那糕体呈现出琥珀色，且颤巍巍的。咬上一口，感觉十分 Q 弹爽滑，同时里面还藏着脆脆的马蹄粒。

小美在“泮溪酒家”看到过老师傅切糕。只见刀光一闪，糕却不粘刀，这功夫真是厉害极了！搭配普洱一起吃的话，味道甜而不腻。

结尾

广州的味道包含着茶楼的喧嚣，蕴含着街坊的问候，更有着镬气中升腾而起的人间烟火。从米其林三星的餐厅到巷口的大排档，这里的美食始终带着温度。

你最喜欢哪一道呢？快把答案告诉小美吧！倘若你有胆量去挑战沙虫粥或者禾虫蒸蛋，那我就敬重你是个好汉！下次我们或许可以去探寻潮汕牛肉火锅或者顺德鱼生，吃货的探索之路是没有尽头的！

记住：人生苦短，先食为敬！