#春节档唐探1900#

乌海位于内蒙古自治区西部。这座城市凭借独特的地理位置以及丰富的食材资源，孕育出了一系列让人垂涎欲滴的特色美食。以下这些特色美食值得推荐：

红柳枝烤羊肉串：选用阿尔巴斯羊的腿肉并切块，用盐、葱、姜进行腌制。然后将其穿在沙漠中生长的红柳枝上，用明火烤制。新鲜的红柳枝剥皮后会分泌出些许黏稠的汁液，这种汁液既能分解羊肉的膻味，又能把红柳树特有的香味散发到肉的内部，使得烤出来的羊肉串极为鲜美。

乌海烤羊蹄：先把阿尔巴斯小羊蹄洗净并汆水，接着放入白萝卜、丁香、葱、姜等一起煮大约半小时，以此去除腥味。然后加入花椒、辣椒、茴香等调料，煮到八成熟后捞出。最后用明火将其烤制得焦黄。按照口味撒上盐、孜然粉、辣椒粉、自制辣酱等调料，其口感香辣且 Q 弹。

羊肉粥是用新鲜的羊肉和大米一起熬制出来的。它营养丰富，能起到益气血、补虚损、暖脾胃等作用。对于脾胃虚寒以及气血亏虚类型的痛经人群来说，特别有益。

内蒙古草原鲜牛尾是清汤牛尾的主要原料，此菜还配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等进行煽制。其汤汁十分鲜美，味道鲜香醇厚，肉质细嫩，咸淡的程度适中，营养价值极高。

蒙古族馅饼：最早用当地特产的荞麦面做皮，以牛羊猪肉做馅，通过干烙水烹的方式制成。如今多使用白面做皮，其特点是面稀、皮薄、馅细。烙制后形状如同铜锣，外表焦脆，内里鲜嫩，饼面上油珠闪烁光亮，透过饼皮能够看到里面的肉像玛瑙，菜像翡翠，红绿相互映衬，非常好看。

清炖牛尾的基础上，加上发制且切好的牛蹄筋片，以及发制后改刀成菊花形的牛鞭，同时加入发制好的香菇或口蘑等辅料，调好味道，点燃酒精锅并盖上盖子，这道菜具有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功效。

稍美是一种在内蒙古西部各城市流传很久且不衰的传统风味食品，它和“烧卖”外形相似，但所用馅料不同。乌海的稍美制作工艺独具特色，选料十分精良，皮子精致且薄，羊肉馅肥瘦恰到好处，葱丝姜末等佐料一应俱全，出笼时散发着鲜香的气息，外表的皮薄得就像蝉翼一样，晶莹剔透。

驼掌煮熟后切片，将其整齐地装在碗中，接着添入鸡汤并加入调料蒸至软嫩，然后把驼掌翻扣在盘子里并浇上汁；用鸡蛋吊皮包裹虾肉馅，做成饺子形状，再挂上面包渣糊炸成金黄色，围摆在驼掌周围，最后浇上汁就可以了。驼掌质地柔软鲜嫩，口味咸香鲜美，蛋饺酥香鲜嫩。

蒙古羊肉肠：新鲜羊肠经过清洗。从羊腹腔靠嵴骨两侧以及脖子处割下脆嫩的里嵴肉和其他肉。将这些肉掺入葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面等，剁成肉馅。然后把肉馅装填进肥肠里。最后将装填好的肥肠煮熟，配着蘸料食用。

内蒙玉米碴：玉米被加工成面，经过发酵后能够做成“大饼子”“窝窝头”“发糕”等。有机玉米碴含有较多的谷氨酸以及维生素 B，具有健脑的作用，能够促使脑细胞进行呼吸，对脑神经功能起到调整的效果，同时还可以降低胆固醇和脂肪，减少血管壁的沉积，使动脉血管得以软化。

总之，乌海的美食文化十分丰富多彩。每一道特色美食都蕴含着这座城市独特的魅力与文化底蕴。品尝地道的小吃时，能感受到这座城市的独特韵味；探索当地的传统菜肴时，能深刻体会到乌海人民的热情好客以及对美食的热爱与追求。