银川是宁夏回族自治区的省会。雄浑的贺兰山与黄河共同造就了银川平原。在这块土地上，孕育了生生不息的文明。中原文化、边塞文化、河套文化、丝路文化、西夏文化、伊斯兰文化等多种文化在此激荡交融。回乡风情十分浓郁，大漠风光雄浑壮阔，塞上水色秀丽迷人，黄河文明古老悠久，西夏文化神秘莫测，这些共同形成了“塞上湖城、西夏古都、回族之乡”的鲜明特色。

1、宁夏粉汤饺子

粉汤饺子是宁夏的特色小食，还被称作“皮条拉石头”。其中，“皮条”实际上指的是凉粉。这种凉粉选用粉质饱满的扁豆，做成粉坨。这种粉坨放在锅里具有弹性，略微透明，长时间煮也不会糊。

2、月牙湖手抓羊肉

月牙湖手抓羊肉主要用大羊肉。它的原料都来自月牙湖农家。这里的空气没有污染，生态环境非常好。这样的环境造就了独具特色的月牙湖羊肉，这种羊肉肥而不腻，清爽可口，是四季的佳品。

3、银川鲤鱼

此地鲤鱼肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好。

4、米黄子

先把黄米粉用水搅拌并和成糊状，然后让其发酵。接着在带盖的凹形锅中加入清油和糖果子（也就是麦芽糖）。之后将发好的黄米面糊灌入锅中，煎至熟后出锅。出锅的食物一面呈现茶色，一面呈现乳白色，现煎现卖，其形状类似蛋糕，吃起来口感软脆香甜。

5、酿发菜

金黄色的豆腐泡被刮开并掏空，发菜被填入其中，几颗枸杞被点缀其上，然后上锅加热，这样就做成了一道色彩鲜亮、清香可口、营养丰富的酿发菜。

6、燕面揉揉

燕面揉揉是一道民间小吃。起初，它仅在固原地区流行。如今，在宁夏各地都有制作和供应。

7、银川烩羊杂碎

烩羊杂碎是一道著名的传统小吃。在宁夏区内，各地都有对它的制作。其中，吴忠市的烩羊杂碎制作独特且历史悠久，因而素负盛名，所以它又被称为吴忠风味羊杂碎。

8、枸杞

枸杞，其果谓枸杞子，是宁夏最著名的特产之一，居五宝之首。

9、灵武长枣

灵武长枣是宁夏回族自治区灵武市特有的品种。它栽培历史悠久，品种优良。所产的鲜食果味道鲜美，质地酥脆，汁液丰富。果肉呈白绿色，可食率高，营养价值也高。

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