沧州的特色美食有：驴肉可以做成火烧；有吊炉烧饼；还有沧州火锅鸡；红椒能用来爆鲜虾；有沧州羊骨头；河间有饸饹面；吴桥有宫面；交河有煎饼；有油酥烧饼；白洋淀出产菱角；有老豆腐；肃宁窝北有香肠；有鱼子鱼粉；有大红梨；白洋淀能熏出鱼；南皮有冬枣；丁氏有香肠；河北有冬菜；有羊骨头；有羊肚汤；有小鱼辣酱；有五香酥鱼；有野味烧鸭；可以烤山芋；有薯条干；有羊杂汤；有拨御面；有金丝杂面丝；有菜团子；黄骅有梭子蟹；有奇美香肠。

黄骅梭子蟹

黄骅梭子蟹因其体型与民间织布的梭子相似而获得此名。梭子蟹个头较大，味道十分鲜美，属于海味珍品。黄骅梭子蟹的蟹肉洁白，且肉量较多，肉质细嫩，膏如同凝脂般，味道极为鲜美。尤其其两钳状的螯足之肉，呈丝状并带有甜味，蟹黄色泽艳丽且味道香，食用起来别有一番风味。

奇美香肠

奇美香肠在河北省沧州市很有名。它始创于清朝雍正年间，到现在已经有 300 年的历史了。沧奇牌的奇美香肠是由第九代传人丁润秀先生传授的独家绝艺。乾隆二十二年四月二十六日（1757 年），乾隆皇帝南巡，经运河水路抵达捷地闸口（沧州南 4 公里）。伴驾南巡的清太子少保协大学士礼部尚书纪晓岚呈上了丁氏香肠。船行数日，随带的御食品大多腐烂变质，唯独丁氏香肠依然色泽鲜艳如初。皇帝觉得这很奇特。皇帝品尝之后，觉得味道鲜美，香而不腻，酥而不硬，非常高兴，赐封为“奇美香肠”，从此它得名，并成为御膳佳肴。

交河煎饼

交河煎饼历史悠久，风味独特，让人百吃不厌，在中国北方很有名。营养方面，煎饼大多由粗粮制成，营养价值较高。它疏松多孔，既能做得厚，也能做得薄，便于与其他食品搭配，在不同场合都能食用。