作物栽培学与耕作学课程的学习目标以布卢姆教育目标分类法以及 L·迪·芬克的创造有意义的学习经历为指引，制定出能够被观察、能够被测量且能体现等级水平的，从学生角度进行描述的学习目标。该课程将知识学习、能力培养、素质提高融合为一体，围绕着“核心知识、学以致用、触类旁通、人性维度、志趣情怀、学会学习”这些多维度展开。按照“筑牢基础、提高技能、拓展视野、关注前沿”的原则来组织课程内容，通过逐步开展教学，以达成以下这些教学目标。

阐述耕作制度的技术体系。

因地制宜地运用栽培和耕作的各项单项技术，并且灵活运用合理的配套组合技术；探究各项技术体系的效益原理，总结其技术要点，分析其应用条件，归纳组织农业生产的基本原则和方法，以及制定合理的栽培、耕作制度的基本原则和方法。

统筹兼顾并综合协调运用农学专业知识，以此来培养分析和解决农业生产实际问题的能力，同时服务于新时代背景下的农业生态转型，并且服务于“产出高效、产品安全、资源节约、环境友好”的现代农业发展目标。

关注国内外作物栽培学与耕作学的最新研究成果，对这些研究成果的创新性进行评析，同时对其应用前景进行评析。

建立农业生产的整体性理念，建立农业生产的全局性理念，建立农业生产的持续性理念。培育“爱农”的素养，培育“知农”的素养，培育“为农”的素养。树立懂农业的情怀，树立爱农民的情怀，树立爱农村的情怀。践行生态文明建设，助力农业可持续发展，助力国家乡村振兴战略。