墨西哥当地的美食介绍

说起墨西哥，你脑海中会浮现出什么形象呢？有戴着卷边宽沿大草帽的，有穿着粗犷衬衫的，男生留着浓黑的大胡子，女生头发束起并扎着些鲜花，穿着大长裙，总是热情地对你微笑。至少我的好友有着超感染力的热情，每次见到我，总会豪迈地拍一下我的肩膀，苹果红似的脸上立刻浮现出灿烂的笑容，接着还会给我一个超热情的拥抱。因为她，我知晓了古老且有趣的 MAYA 文化，同时也对她极为痴迷的著名墨西哥歌手 Luis 产生了喜爱（这段时间，我的博客中好听的背景音乐就源自他）。停！有机会再给大家介绍我身边几个非常友善的非华人好友。

墨西哥是文明古国。它有闻名的 Maya 文化，加勒比海的美景也很迷人，其美食同样吸引着大量游客前往。墨西哥与加拿大、美国一起在北美洲友好相处。所以，墨西哥人来加拿大免签证。加拿大像美国一样，有大量的墨西哥人。这些墨西哥人带来了独特文化，也带来了好吃的美食。

墨西哥美食的主要特点是辣，这与他们热情的性格相似。因为曾被西班牙统治，所以受到古印第安文化的影响，菜式以酸辣为主。墨西哥盛产辣椒，全球约一半的辣椒都生长在该国。其制法以及名称繁多，让人眼花缭乱，比如在制法方面有腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮料等，真可谓无所不辣。墨西哥的辣吃起来，与四川火锅的辣不同，与马来咖喱的辣不同，与日本芥末的辣不同，也与印度热辣不同，它是北美的香辣。至于具体是什么味道，我因写作功力有限无法准确描述，只能建议有兴趣的朋友亲自去墨西哥风味餐厅去感受和领略。

墨西哥美食与玉米紧密相连。有玉米饼、粥、汤、卷、粽子、春卷等。这些食物超级营养、丰富且精彩。如果把玉米比作墨西哥文化的精髓，这是完全合理的。因为玉米是墨西哥人的祖先印第安人培育出来的，在当今世界范围内，用玉米制作美食方面，墨西哥人处于领先地位。由于玉米品种繁多，我随意挑选几个来介绍一下。

墨西哥餐如同其他西餐那般，也有着不同的部分划分，包括前菜，还有主菜，以及饮料，并且包含餐后甜品。

属于主菜这部分。很像中国的粽子，它是用香蕉叶或玉米叶包裹的，里面的馅是玉米面拌着肉块，再加上香料和辣椒，煮熟后带有嫩叶的芳香，还有甜和辣的香料味。另外还有一种，是用肉和南瓜泥制作的玉米粉大卷，也非常方便且好吃。爆玉米花也是从墨西哥传到美国、加拿大甚至全球的。它属于主菜，是把肉馅放在玉米薄饼里卷好，然后放在奶油中煎炸。

最重要的东西还没介绍呢。Taco 是墨西哥菜最基本且最有特色的食品之一。它是用玉米煎制的薄饼，煎好后呈荷包状，质地硬且脆。吃的时候，顾客可依自己的喜好加入碳烤鸡肉条或牛肉酱，接着再加入番茄、生菜丝、玉米饼等配料。看上去，颜色格外丰富，就如同一件艺术品。包好之后，放入口中咬一口。外面是脆生生的，里面却有着香、辣、酸、甜各种味道，这些味道俱全。口感刚柔相济，多味混杂。吃的方式和中国的“京酱肉丝”相似，都是用豆腐皮来自行包一些东西吃。

吃以上东西时，总需搭配沾墨西哥的酱料。他们的酱料做法丰富多样，自然离不开香辣，其主要功能是刺激食欲。说实话，我很喜欢吃，即便单吃这个，我也愿意。例如有一种叫 Mole 的酱，由玉米、肉末以及各种香料制成，味道十分美味。

说墨西哥餐，必须提及（龙舌兰酒）。此酒为墨西哥的特产，度数较高。我不会喝酒，所以别人喝时，我在一旁观看并询问，感觉它有点辣辣的，又带有一丝香甜。下次再去吃墨西哥餐，冲着它是特产，我应该尝试一下。而对于爱喝酒的朋友来说，这无疑是不能错过的。

照例，给出一些蒙特利尔本地好吃的墨西哥餐厅的信息和价格。这里推荐离我最近的“3”餐厅，它很有名，装修独具特色。不管是冬天的寒冷还是夏天的炎热，生意都一直超好，气氛十分热闹。并且在你生日时，该餐厅会给你一个免费的精美蛋糕帮你庆祝。要去的话记得提前，不然就没有位置了。1657 号 rue Ste- ，其人均消费在 15 元到 30 元之间。

墨西哥外出需注意的事项

危险与陷阱：

墨西哥的社会治安状况不太好，入室抢劫这类情况、拦路抢劫这类情况以及绑架案件时常会发生。对于到墨西哥去旅游、进行经商活动和进行访问的中国公民来说，一定要妥善照看好自己的护照、行李以及随身的贵重物品，在机场、商店以及旅游景点等这些公共场所的时候要特别留意。护照应该一直随身携带在身上，不能把它放在行李包里面。要把护照的资料页和墨西哥的签证页进行复印备份，再把复印备份与几张护照照片一起和证件的原件分开进行放置。要尽量避免前往人员稀少的地方，也要避免前往社会治安不好的地方。尤其在晚上，不宜单独外出。墨西哥城针对游客的多发事故地区包含：中心城区，也就是 Histórico 地区；改革大道与华雷斯相连的 (-Juárez) 地区；波兰科区域，即 las de 地区；玫瑰区，即 Zona Rosa 地区；查普特佩克公园，即 de 地区等。这些地区通常都有警察在巡逻以维护治安，然而游客还是需要格外留意和小心。

紧急求助：

若遇到盗抢或其他紧急状况，需及时前往就近的警察局进行报警，亦可拨打 061 寻求帮助，此电话的接线员能够讲西班牙语、英语、法语、德语、意大利语等多种国家的语言。与此同时，请与使馆取得联系，以便获得协助。