西藏美食将高原物产、藏族传统与多元文化相融合。它既有历经千年传承下来的质朴风味，又有大自然馈赠的珍馐佳肴。以下这些是综合多篇权威推荐总结出的西藏十大代表性美食，它们能带你领略雪域高原独特的饮食智慧：

一、糌粑

藏族人的“能量密码”是将青稞炒熟磨粉后制成的，然后与酥油茶揉捏成团。它具有便携性和高热量的特性，成为了牧民抵御严寒的必备主食。糌粑还可以加入奶渣、糖或者蜂蜜来调味，口感粗粝却透着醇香，是西藏饮食文化的象征。

二、酥油茶

藏地有“生命之饮”，它是由酥油、浓茶、盐混合搅拌而成的。这种饮品咸香浓郁，还富含热量。在清晨，一碗酥油茶搭配糌粑，既是用来待客的礼仪，也是高原生活中的日常。它具有暖身御寒、缓解高反的功效，所以游客也都很喜欢。

三、藏面

碱水使面条呈现出金黄色泽，牦牛骨汤熬制出醇厚鲜美的汤汁，酸萝卜与牦牛肉丁相搭配，形成了独特的风味。拉萨八廓街的藏面馆是体验这道“高原拉面”的经典之地，尤其是甜茶馆的“藏面+甜茶+牦牛肉饼”组合，最为人们所推崇。

四、藏族血肠

用羊血、羊肉碎以及糌粑粉进行灌制，煮好之后切成片来食用，味道清香且软嫩，没有腥膻味。血肠的营养很丰富，常常被当作藏家宴席上的硬菜，尤其是那曲地区的血肠，其制作工艺最为地道。

五、鲁朗石锅鸡

林芝地区有一道养生名菜，这道菜用墨脱皂石锅作为器具，将藏鸡与松茸、手掌参等山珍慢慢炖煮。墨脱皂石锅富含微量元素，炖煮出来的汤汁鲜香浓郁，鸡肉也变得嫩滑入味，这道菜因此被誉为“高原佛跳墙”。

六、藏香猪

藏香猪散养在山野之中，它的肉质紧实且没有膻味。炭烤之后，外皮变得酥脆，内里则饱含汁液。这种猪的脂肪含量较低，蛋白质却很丰富。其中，林芝烤藏香猪最为出名，搭配藏式辣酱一起食用，更能凸显出野性的风味。

七、牦牛酸奶

牦牛奶经过自然发酵制成。它的表层奶皮呈现金黄的色泽，内里则是浓稠且酸爽的。在拉萨市场，常见的摊贩会售卖原味酸奶，这种酸奶可以搭配蜂蜜或者砂糖来食用，其酸甜达到了平衡，是一种天然的消暑解腻的甜品。

八、风干牦牛肉

高原气候具备天然风干的工艺，使得肉质变得紧实且耐嚼，越嚼越能散发出香味。拉萨扎西餐厅的风干牦牛肉因采用传统腌制手法而闻名，它是游客们必定会携带的伴手礼。

九、青稞酒

青稞经过发酵酿制而成，它的酒精度较低，口感清甜，是藏族节庆时必不可少的饮品。日喀则的农家自酿青稞酒格外纯正，在酸甜的味道中透出谷物的香气，和酥油茶一起被称为“高原双绝”。

十、咖喱牛肚

藏式咖喱菜融合了尼泊尔风味，牛肚口感软滑且入味，土豆能将汤汁充分吸收。在拉萨的藏餐馆中，这道菜较为常见，其辛辣浓郁的口感与青稞饼搭配在一起，堪称是一场味觉的盛宴。

其他推荐：

- 酥酪糕：黄油与奶渣制成的甜点，奶香浓郁。

- 酸菜面块：酸爽开胃，解酒佳品。

- 石锅牦牛肉：昌都地区的滋补炖菜，肉质酥烂。

美食地图：

- 拉萨：八廓街甜茶馆（藏面）、扎西餐厅（风干牦牛肉）

- 林芝：鲁朗石锅鸡、松茸山庄（松茸炖鸡）

- 日喀则：岗巴烤全羊、牧家乐（酸奶炖羊排）