成都这座城市极具魅力。它既有悠闲的生活节奏，又有深厚的文化底蕴。同时，这里还有让人深深着迷、难以舍弃的美食。在这座城市里，每一道美食都如同一场味蕾的狂欢，承载着成都人的生活态度以及对美食的坚定追求。今日，耶崽为大家带来一期关于成都的美食分享。如果大家喜欢，宝子们可以关注一下，非常感谢！

1、火锅

成都火锅，其独特风味为麻辣鲜香。无数食客的味蕾被它征服。一口铜锅，中间凸起且四周凹陷。红彤彤的锅底在翻滚，热浪随之散发。诱人的香气也随之散发。花椒与辣椒在热油中碰撞，强烈的麻辣味被激发出来。人一闻到这味道，口舌就会生津。

食材种类繁多，有鲜嫩的牛肉，有鲜嫩的羊肉，还有各种海鲜、蔬菜以及豆制品，样样齐全。把食材放进锅里煮至熟透，再蘸上特制的油碟，那香油的醇厚味道、蒜泥的辛辣滋味、蚝油的鲜美口感相互融合，与火锅的麻辣相互衬托得恰到好处。吃成都火锅，既是一种味觉上的享受，也是一种社交活动。亲朋好友相聚在一起，一边享用着美味的火锅，一边聊天交流，氛围十分热闹。

2、串串香

串串香是成都街头巷尾常见的美食之一。竹签上串着各种食材，有荤的，像牛肉、毛肚等；有素的，像鸡翅、土豆、藕片等。把串串放进滚烫的锅中煮熟，接着蘸上干碟或者油碟，口感麻辣且过瘾。

串串香的魅力体现在便捷以及多样性方面。食客能够依据自身的喜好去挑选不同的食材，进行自由的搭配。并且价格比较实惠，不管是学生还是上班族，都可以轻而易举地去享受。在成都的夜晚，串串香的摊位前始终坐满了人，那热闹的氛围使人感受到这座城市的活力以及烟火气。

3、冒菜

冒菜被称作“一个人的火锅”。各种食材被放在竹篓里，接着放入锅中进行煮熟，之后倒入碗中，再加入特制的调料与汤汁。冒菜的口味丰富多样，包含麻辣、香辣、酸辣等，能够满足不同人的口味需求。

冒菜的食材选择范畴很广。常见的蔬菜可以成为冒菜的主角，肉类也可以，海鲜同样可以，豆制品也不例外。一碗冒菜呈现出热气腾腾的样子，还散发着扑鼻的香气，能让人的食欲迅速提升。不管是当作正餐来吃，还是作为小吃，冒菜都是成都人特别喜爱的食物之一。

4、龙抄手

龙抄手是成都传统小吃之一。它以皮薄、馅嫩、汤鲜而闻名。抄手的皮由特制面粉制成，薄得如同蝉翼，口感十分爽滑。馅料选用新鲜猪肉，加入适量调料并搅拌均匀，味道极为鲜美。

龙抄手的汤由猪骨、鸡骨等熬制出来。这汤味道鲜美，营养也很丰富。吃龙抄手的时候，首先可以喝上一口汤，去感受那浓郁的鲜味。接着再吃抄手，抄手口感细腻，让人回味无穷。龙抄手不但在成都本地很受欢迎，还吸引了很多外地游客前来品尝。

5、钟水饺

钟水饺是成都特色小吃之一，它以水饺和特制调料闻名。水饺的皮由面粉做成，口感很劲道。馅料选用新鲜猪肉，再加入适量调料，味道十分鲜美。

钟水饺的独特之处在于其调料，它由红油、蒜泥、芝麻油、酱油等多种调料构成。红油具有香辣的味道，蒜泥带有辛辣之感，芝麻油蕴含醇厚之味，酱油则有鲜美之韵，这些味道相互融合。在吃钟水饺时，把水饺蘸上调料，然后一口咬下去，麻辣鲜香的味道便在口中散开，使人回味无穷。

6、担担面

担担面是成都的传统面食之一。早期它是由小贩挑着担子在街头进行叫卖，因此而得名。担担面的面条很细很薄，臊子味道酥香，味道咸鲜且微辣，香气能够扑鼻而来。

臊子对于担担面很关键，它是由猪肉末、芽菜、花生碎等炒制出来的。面条煮好后，把臊子和调料加进去，然后搅拌均匀，就可以吃了。担担面的口感很丰富，面条很劲道且有嚼劲，臊子香酥并且可口，调料麻辣得很适中，让人吃了一次就爱上了。

7、兔头

兔头是成都特色小吃之一，其口味以麻辣为主。兔头的制作极为讲究，首先要把兔头清洗得干干净净，接着用香料将其煮熟，之后再放入特制的卤水中进行浸泡，这样就能让兔头充分吸收调料的味道。

成都人对兔头极为热爱。在街边小店能看到人们吃兔头，在餐厅里也能看到。兔头口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，骨头酥脆，令人回味无穷。初次尝试兔头的人或许需要些勇气，可一旦尝过，就会被其美味征服。

8、夫妻肺片

夫妻肺片是成都传统名菜之一。它主要以牛肉、牛肚、牛舌等为原料。并且用辣椒油、花椒面等调料来制作。夫妻肺片的色泽很美观。其质地鲜嫩，味道鲜美。还带有麻辣浓香的味道。

这道菜的名字蕴含着一个感人的故事。据说在 20 世纪 30 年代，成都有一对夫妻靠卖凉拌肺片维持生计。他们制作的肺片味道十分鲜美，深受顾客的喜爱，所以就被叫做“夫妻肺片”。如今，夫妻肺片已然成为成都的一道标志性美食，吸引了大量游客前来品尝。

9、三大炮

三大炮是成都的传统小吃之一。它以独特的制作过程和口感而闻名。在制作三大炮时，师傅会把糯米团用力扔向案板，这时会发出“砰砰砰”的三声巨响，就像放炮一样，所以它由此得名。

三大炮口感很软糯，味道香甜可口。糯米团外面裹着一层黄豆粉，接着又淋上红糖水，其味道十分诱人。三大炮不单是一种美食，同时更是一种表演。在成都的某些景点以及小吃街上，游客们能够观看三大炮的制作过程，从而感受成都的传统文化魅力。

10、冰粉

冰粉属于成都的传统甜品之一。在炎热的夏天，一碗冰粉能起到消暑解渴的作用，是最佳的选择。冰粉是通过搓制冰粉籽制作而成的，它的口感十分爽滑。将其配上红糖水、水果、坚果等调料后，味道变得香甜可口。

冰粉的口味多种多样。它可以根据个人的喜好添加不同的调料。其中有传统的红糖冰粉，还有水果冰粉、玫瑰冰粉等具有创新性的口味。冰粉不但美味，还具备清热降火的功效，是成都人在夏日里不能缺少的美食。