水街，其实，很老了。

“落雨之时，雨水甚大，水漫街道。阿哥肩挑柴薪前往街上售卖。”年纪稍长的南宁人，于水街这片区域见证了南宁的繁华变迁。历经百余年的时光，从水街码头开始，到曾经的老水街马路市场，再到水街石巷口，接着到如今的“水街美食城”，以及当下正在推进的水街旧改计划。

时代建筑富有历史感，粤东会馆在壮志路上，老牌凉茶铺在老树下，新华街有老水塔……水街承载着城市情怀，那些老街坊耳熟能详的经典小吃代代相传，完全可以说是“集南宁传统小吃之大成”。

走在水街数不尽的破旧老屋里，却 更是助长了人们旺盛的胃口。

水街，其实，也很新。

拆迁旧改一次又一次地进行，这里的模样发生了巨大的变化。2016 年，石巷口消失了，青砖瓦房下吃嘢的情景也成为了回忆。到了 2021 年，苦等了八年的旧改计划再次重启，水街中央城项目映入了大众的眼帘。

现在的水街，头顶着高楼大厦。来往的面孔年轻且时尚。他们看起来都像是来这里寻觅曾经回忆的。

年轻人或外地人想要来这里走走逛逛，这恐怕是个难题。有老水街，还有新水街，甚至南宁人对于现在的水街或许也难以分辨清楚。

甚至有人在知乎上开了专题来询问水街的位置

生活君觉得很有必要再带大家去水街转两圈。水街有很多故事，这些故事说不清也道不明，老南宁生活的痕迹在这里得以留存。

“抽个时间，一定要来水街逛一逛~”

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NO.1

「住在水街的人」

-真羡慕啊-

解放路路最东端开始，大概就能算作水街区域了。

沿着街道从东向西行走，会依次经过石巷口和大同街。接着拐进醒汉街和甘棠街，之后就能到达水街。如今，这前半部分正在进行非常热闹的旧改作业，还需要一段时间才能重新展现出生机。

城市化的进展使得这里的模样发生了改变。然而，本地社区的居民们依然生活在往日时光的强大惯性之中，他们将自己的生活托付给了水街去打理。

后半段起始于车水马龙的壮志路，接着经过永宁街，然后是华兴里，再是永宁街西二里，之后穿过草药行，最后到西平桥结束。

拆除楼房的旁边，珍贵的古建筑得以保留。从前的模样依旧，仍有靠手艺为生的阿姆，在紧闭的大门前从事着古老的工作。

以前的马路市场，全部都搬进了西平桥菜市。如今，那里被称作“水街市场”。在它的背后，还隐藏着一条整条的草药街。

三月三时节，老街坊会来到这里采购草药，然后用植物染的方法制作五色糯米饭。或者，他们会直接在水街购买糯米饭，那一碗扣肉糯米饭，粒粒饱满，颗颗晶莹，让许多街坊都垂涎欲滴。

过去在南宁，一提到水街，便联想到热闹和繁华。

老水街未拆之前，夜晚时人们习惯前往石巷口享用宵夜，还会饮用路口的凉茶糖水。在白日里，街头巷尾的那些小店，全都是老南宁们所喜爱的小吃美食。

糯米饭令人爱不释手，云吞令人爱不释手，肥佬观音莲花糕令人爱不释手，卷筒粉令人爱不释手，麻姑生榨令人爱不释手，芋头糕令人爱不释手，老甘粉饺令人爱不释手，干捞粉牛巴粉令人爱不释手。

那时候，南宁人常常喜欢到这里走走看看。他们会来买些菜，品尝几个地道的小吃。还会约上三五个老友，在这儿一起聊天、吹水。要形容当时水街的热闹景象，用“人声鼎沸，车水马龙”来描述，是完全合适的。

可如今，再无记忆中的模样，往昔的热闹也被冷清的街道代替。

NO.2

「水街美食」

-永远都有吸引力-

有人说：青山是南宁的肺，水街是南宁的胃。

似乎少了水街，南宁之味便失去了根源。

不得不说，虽然没有真的如此夸张，但水街的传统美食在南宁的地位的确是不可动摇的。有很多人是因为冲着水街的热闹才来到这里，然后又被水街地道的美味给留住了。

仅壮志路一条街，就至少有五六家售卖粽子的店铺。这味道从水街延伸出去，以至于在市内的很多角落，都能找到一些名叫“水街”的粽子铺。

南宁有许多传统美食是从水街诞生的，并且，越来越多的新口味也在水街开设店铺。

前两个月的时候，解放路口有一家经营了三十多年的牛螺老店。由于规划方面的问题，这家店搬迁到了水街美食城。新的门面让人既感到陌生又觉得熟悉。尽管螺蛳粉和扣肉糯米饭依然保持着原来的味道，但是周围的环境却无法再找回当年的那种感觉了。

-水街-

老街旧巷拆是拆了，但生活还是要继续，生意也不能停下来。

曾经的水街美食，大部分搬到水街美食城里都有五六年了。

『日照红』传统甜品

南宁人对甜品很喜爱。这家店曾经位于石巷口。它沉淀着岁月的风味。它稳稳地坐在南宁传统甜品的首要位置。

店里最畅销的是鸳鸯糊，它由花生和芝麻制成，能给你带来双倍的香浓与双倍的快乐。太极阴阳图的造型用勺子搅拌和融合，这象征着美食与味觉的相互交织。

可惜，距离它不远处的留香芝麻糊却不知现在何处。

甘棠街『九记伦教糕』

椰子糕、艾叶粑、马蹄糕

桂花糕、红豆糕、芋头糕

白糖糕、红糖糕、玉米糕

菠萝包、开口枣、甘露酥

鸡仔饼、脆皮蛋糕、九层芝麻糕

......

但最爱吃的，还是这里的伦教糕

老板娘黎姐跟随一位广东老师傅学习，学到了伦教糕的制作秘诀。之后，她在水街开设了九记伦教糕店，该店广受南宁人的喜爱。很快，十多年的时间就过去了。

『远红生榨米粉』

生榨米粉，并非所有外地人都会像南宁人那样爱吃。然而，一旦有人品尝过远红家的生榨，多数人都会心甘情愿地爱上它。

这家生榨米粉起源于清末民初，历经了五代人的传承。它口感 Q 弹鲜香，其中最能戳中南宁人内心的，就是米浆发酵后所产生的淡淡酸味。

『老甘粉饺』

南宁人早上除了食用粉之外，还会吃什么呢？答案当然还是粉呀……另外还有饺呢。

吃水街老甘家的粉饺，南宁人一定会夸赞你很像个行家，因为你的早餐吃得很有讲究。

粉饺的外皮很有弹性，内馅是马蹄，既脆爽又甘甜。打一碗猪血汤，再浇上一些黄皮酱，就可以一饺双吃了。只要一想到要吃这样的粉饺，早上就连起床都变得很有动力！

『水街老牌凉茶铺』

水街可以被拆除，然而这棵树却被保留了下来。每当夏天来临，气候炎热的南宁常常会把人晒得满脸是汗，而在这家树荫之下的老凉茶铺里，仿佛就像是获得了救命的稻草。

这家的红糖槐花粉深受众多南宁人的喜爱。它入口时感觉滑嫩，味道甘甜且不腻口。经过冰镇之后，喝上几口，那凉意能穿透人心。

就连王鸥回南宁拍综艺，都要来这里喝一碗凉茶。

壮志路

拆迁之后，那些当时未搬进水街美食城的店铺，大多在壮志路附近开业。从邕江御景开始，一直到水街的这一排铺面，几乎全是有着几十年历史的老店。

而且有几家，还根本就没挪过位置。

『黄记水街老牌粽店』

在水街，几乎每家每户都会包粽子。过年前后，许多原本不卖粽子的店，都纷纷把自家包的粽子摆到店铺门前，那景象很是壮观。

有几家是常年都在包粽的，它们是“专业”档口，黄记便是其中之一。

五花肉肥瘦得当，选用当季的白糯米，再搭配清甜的绿豆泥。黄家的四位阿姨摸索出的独有的配方粽子，在老南宁传统美食中是极为出名的。

『覃叔牛杂』

从九四年开始一直开到现在，即便不是水街附近的南宁人，也会知晓要来这家店就餐。他家的牛杂种类十分齐全，涵盖了从牛百叶到牛肺、牛肠、牛喉等，凡是能想到的部位都一应俱全。

店门口的大锅里，牛杂在不停地搅动着。这深深吸引了过往的行人，他们纷纷上前夹几筷子牛杂解馋。

『黄阿婆玉兰粉虫店』

我是南宁人，从听到那个名词的那一刻起，我就明白，粉虫肯定是一种美味的米粉制品，没错。

老友炒粉虫，其老友味极为浓郁。还有那软弹粘牙的根根粉虫，搭配一碗鸭血汤，一周吃上八次是完全没问题的。

黄阿婆家店面虽小，但来一次却也可以满载而归的哦！

『水街猪手林精品餐厅』

拿出相机进行一番拍照之后，接着开始挑选猪脚，在付钱的那一个瞬间，老板却讲“请你吃了”。

我被老板的热情所感动，立刻就开始吃了起来，根本不顾及是否会烫嘴。这猪脚呀，散发着一股仿佛带有“自由”（指胶原蛋白）的香气呢……

这家店在水街已经经营了二十几年。它几乎每天都能卖出三五百斤的东西。酸甜的口味特别适合南宁人。而且还可以选择辣度。正因如此，每到饭点的时候，这家店就会有很多人排队，队伍长长的。

永宁街/华兴里

“你知道「华兴里」吗？”

从水街朝着壮志路的方向前行，行至壮志路与永宁街相交的地方，便可以看到这条名为“华兴里”的街巷。如同水街那般，那衰败的路牌以及斑驳的墙面，都在揭示着华兴里所经历的年岁。

巷子里的美食，有的是水街拆迁后搬来的。有的原本就位于此地，在邕江边。它们与成片的建筑一同，共同构成了水街这个“美食传奇”。

『老嘢扣肉糯米饭』

这家糯米饭每天都排长队。街坊邻居吃了它几十年。它还是一中学子的早餐巨头。有曾就读市一中的同事说，每天早晨的教室内，必然会有一碗以上他家的糯米饭出现。

几年前，有两名男子为了这一碗糯米饭而大打出手，结果头破血流，这让我当时幼小的心灵受到了震惊。 两名男子因这一碗糯米饭大打出手，导致头破血流，我的幼小心灵在那时受到了震惊。 那时候，两名男子为了这一碗糯米饭竟大打出手，进而头破血流，使我幼小的心灵受到了震惊。 几年前，两名男子为了这一碗糯米饭而发生了大打出手的行为，致使他们头破血流，让我幼小的心灵受到了震惊。 几年前，有两名男子为了这一碗糯米饭就大打出手，最后头破血流，这让我当时还幼小的心灵受到了震惊。

『卢姐云吞粉饺』

卢姐的云吞粉饺店，曾经有二十年的时间都没有挂招牌。然而到了现在，它依然受到人们的喜爱和追捧。在南宁的美食界当中，它就好像是一位世外高人一样，显得格外与众不同。

现在有了招牌，粉饺云吞依然很好吃，我个人更倾向于粉饺。她的店有一个特色，就是不用马蹄而用凉薯，味道同样很足。

『威威网油腰卷西汁拆骨鸭』

它是石巷口拆迁后搬来的一家老字号。有人说，这类美食就像北京的烂肉面以及上海的油墩子一样，如今已经越来越难以见到了。要是哪天这家店消失了，一时间还真不知道该去哪里寻找同样的美食呢。

这两道菜撑起了一家店，还成为了老南宁人的绝佳宴席（下酒）菜肴，所以来尝一下总不会错。

『皇阁美食』

提到皇阁美食，在我的印象之中，其关键词有很多。有“老南宁的味道”，还有“三十年的老店”，以及“北大桥底的人气店”。

老板娘在晚餐到夜宵的时间衔接上从未让客人们失望。她曾说：“似乎还未曾有客人订出过皇阁做不出来的菜。”

『凤姐烧烤』

白天的水街美食长廊氛围较为闲适，生活的气息很浓厚。然而到了夜晚，此地便成为了凤姐烧烤的领地。以往在凤姐家吃烧烤，是要提前进行预约的。

从七星路搬到临胜街，接着又搬到现在的水街长廊。很多人都不清楚凤姐烧烤如今究竟开在何处。然而，那些加了微信的老客户，总能迅速得知新店信息并找到这里。

说不清烤肥牛在店里比较好吃还是烤豆腐皮味道更独特，但是那口味道，让人吃过之后就不停地惦记着。

老水街美食广场

当年水街美食城建成的时候，在江北大道的民生广场下方，还建了一个有很多大排档聚集的地方。

在南宁，几十家大排档在这里相互争抢风头，各自展现出自己的本领。就如同洋流交汇的海域会形成天然的渔场一样，这些大排档所带来的，自然就是给南宁人的胃带来了享受。

牛腩煲，有；烤生蚝，有；烧烤烤串，有；螃蟹脚，有；荔枝柴烧鸡，有；生滚粥，有；牛杂火锅，有；南宁家常菜，有；香肉羊肉各种肉，有；烧烤，有。

夜晚时分会有炊烟袅袅升起，将夜空照亮。在那些价格实惠的美食当中，能够凸显出南宁那亲切的一面。

2 年前，北大桥底的大排档被拆除了。曾经的那家老店，搬到了民生桥底的老水街下面。它似乎渐渐演变成了南宁人新的宵夜秘密基地。

NO.3

「重返水街」

- 变了，但是又没变 -

水街藏着旧生活的角落，远不只有吃。

路过的洗车店不经意间被看到，仔细一看，原来有残留至今的大概上百年的石凳子。在私房残破的砖头里，隐约可以看见过去小木楼的雕花。

这里有很多手艺人。水街过去店铺遍布各处。许多古老的手艺都在这条街上得以留存。

裁缝店阿姆的缝纫机是八十年代的，是金茶花牌。云亭街口的老木匠现在仍在手工制作床柜。红会医院旁的卖炭大姐，还在骑自行车给别家送炭。

我的球友小嘉从小生活在这附近，他曾讲起过水街的往日时光——

南宁的变化颇为显著，然而水街有着属于自己的节奏。生活较为简单，那些买菜的人能够在街道上漫步一整个上午，不紧不慢地砍价，悠然自得地闲逛，最终仅仅购置一袋小菜，仿佛这便是他最为惬意的娱乐活动。

01 年邕江发大水的情景很刺激。当年水位一直逼近河堤的顶端。江北大道附近的居民都处于人人自危的状态。他和家里的父母都把行李打包好了。他们踩着水去亲戚家居住了。

住在水街的人或许很少关注外界的变化，他们容易感到满足。幸福或许仅仅因为一下午打麻将赢了几局，又或许是抢到了黄昏时便宜的菜。

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对水街的印象常常是“久久拆拆”，也曾想过有一天它真的会被抹去所有原本的样子。住在这儿的人们，在这十几年来，一边说着告别，一边继续生活着。

“和老街巷告别了好几次，和街坊告别了好几次。”

每次来到水街，时间仿佛被遗忘了。不管周边是如何的车水马龙，水街始终有着自己的节奏。

站在西平桥边， 可以看到“新”水街市场，其墙面已经开始有了斑驳的迹象。

临走之际，身边有一位阿姐骑着电动车悄然经过。她突然大声对着电话说道：“现在我在水街呢，买东西！”

我很好奇她特意来水街的目的是什么，猜测或许是为了买草药，又或许是为了买粽子。因为水街的粽子确实非常美味。

水街承载着南宁人的记忆。革新与拆迁正在进行之中。未来水街会变成何种面貌？只有时间能够给出答案。

水街独有的烟火气，如今变了模样。

但不变的仍是，水街依旧代表着南宁的“吃”文化。

水街

地址：南宁市西乡塘区 水街

摄影 ▏小吃货洪仔

文案 ▏小吃货洪仔

主编 ▏大吃货面面

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