湖南长沙有特色美食小吃。作为长居长沙的学者，我深切体会到这座城市的美食文化极为丰富且多样化。下文将介绍一些具湖南长沙特色的小吃与美食。其一，豆皮。豆皮属于传统长沙小吃，它由黄豆浆制成薄膜，常被用来包裹馅料。烧卖属于粤菜，受粤菜文化影响，长沙形成了自己的烧卖风格，成为长沙特色小吃之一。烧卖通常是一种体积较小、内裹馅料的蒸饺，其馅料主要由猪肉和鱼肉构成，口感十分鲜美，味道极其美味。长沙的米粉享有盛名，当地的米粉有多种不同的做法，其中包括“湘西米粉”“老长沙米粉”“麻辣粉”等。臭豆腐或许是长沙最为令人兴奋的小吃之一。有一种传统的韩国式臭豆腐，它被放置在大桶里进行发酵，然后在短时间内熏制完成。这道美食的味道极为浓烈，以至于有一些人难以忍受。