吃货朋友们，今日我带你们前往一个别样的地方，那便是临夏回族自治州广河县。没错，你没听错，它隐藏在甘肃南部，是一个有着浓郁回族风味的小县城。倘若你以为只有兰州才有拉面和羊肉串，那么广河县定然会颠覆你的认知。这里不但有你们熟知的牛肉面和烤串，还拥有诸多你们未曾听闻过，但尝过之后便难以忘怀的地道美食。废话不多说，跟我一起踏上这场美食之旅吧！

1. 广河牛肉面——兰州的灵魂早餐在这儿升级

说到牛肉面，很多人首先想到的是“兰州拉面”。然而，今天要告诉大家，广河的牛肉面别具一番风味。广河牛肉面的汤色十分清亮，牛肉被切成薄片放置在碗中，接着加上一勺油泼辣子和香菜。其汤底鲜美，却不会让人感觉油腻，牛肉口感嫩滑且入味。面条有多种粗细可供选择，从细面到宽面应有尽有。早上吃了一碗牛肉面，整个人立刻变得精神起来。在广河这个小县城，牛肉的香味格外浓厚，吃完之后让人直喊“美得很”。

2. 烤羊肉串——真正的一口一个满足

来到广河县，若不吃一顿地道的烤羊肉串，那你就真的白来了。这里的羊肉串堪称“羊肉中的王者”。回族人对羊肉的处理手法独特，他们会将羊肉宰杀干净且处理到位，接着用特制的香料进行腌制，然后放在炭火上烤制，使得肉质鲜嫩无比，每一口都满是羊肉的香味。撒上辣椒粉和孜然后，仅凭借闻其味道，就能让你瞬间胃口大开。肉很嫩，味道很足，香气十分浓郁！只有吃得满嘴流油，才算是正宗的广河烤肉体验。

3. 手抓羊肉——简单粗暴，好吃到爆

提到手抓羊肉，是否会立刻联想到高原上的羊群以及旷野的风呢？在广河，手抓羊肉的吃法极为“简单粗暴”。直接呈上大块的羊肉，再蘸上一些椒盐或者辣子酱，然后趁热食用。那羊肉肥瘦相互交错，口感嫩滑且不柴，一丝丝的羊膻味更是将食欲充分勾起。尤其在冬天，当冷飕飕的天气来临之际，吃上一盘热气腾腾的手抓羊肉，那种大口吃肉的感觉实在是太过瘾了！记住，吃手抓羊肉一定要上手，才够味！

4. 发子面肠——吃的就是特色

你或许没听闻过发子面肠，然而它在广河当地极为有名。发子乃是用羊肉末和羊血灌制而成的“血肠”，面肠则是把面粉与各种调料灌制后蒸熟而成。食用时，把发子和面肠一同切成片，煎至微微焦黄，再蘸上蒜泥或者辣椒油，一口吃下，感觉弹牙有劲，且伴有浓浓的香味。发子面肠的做法极具地方特色，其口味也十分独特。这种小吃深受本地人喜爱，大家一定要来试试，来了就别错过哦！

5. 河沿面片——简单却满足的家常味道

广河县有一道美食，听起来很普通，然而吃起来却特别暖胃，那便是河沿面片。面片是这里家家户户经常制作的主食。先将面片用手工捏成小块，接着把它放在牛肉汤或羊肉汤中煮，随后加入胡萝卜、土豆、西红柿等食材。一锅煮好后，味道极为丰富。这道菜看上去朴实无华，可每一口都蕴含着浓浓的家常味道，吃饱喝足后，浑身都感觉暖和。无论你来自哪里，一定能在这碗面片中找到那种“妈妈的味道”。

6. 甜醅子——让人一口接一口的甜美小吃

广河的特色甜品是甜醅子，它由青稞或小麦发酵而成，带有一丝酒香且口感甜美。夏天冰镇后，它是解暑的利器。它的口感类似南方的酒酿，不过青稞的香味更浓，尝一口便能感受到那清爽的甜味。若来广河而不吃一碗甜醅子，那真的是白来一趟。它不仅甜美能解渴，还能促进消化，简直是饭后必备之物。

7. 回族馓子——香脆无比的传统小吃

大家或许听闻过馓子，然而广河的回族馓子却别具一番风味。馓子是以面粉经油炸制成，其模样如同金黄的细丝，口感极为香脆。有时撒上些许白糖或者椒盐，便越发嚼之越香。特别是在节庆日之际，回族家庭都会自行炸制馓子，这些馓子既可供自家食用，又能用来招待客人。轻巧且酥脆，散发着油香。仅仅是听到那“咔嚓”一声，就能让你情不自禁地吃上一口接着又一口。

8. 广河酿皮——与众不同的凉皮风味

爱吃凉皮的朋友请注意啦。广河酿皮能让你一口就为之惊艳。这里的酿皮选用荞麦面或高粱面，做出的酿皮更厚且更有劲道。调料是重点部分，蒜泥、辣子、酱油、醋与黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，十分开胃。尤其在夏天的广河街头，一碗凉凉的酿皮搭配一杯酸梅汤，这种体验绝对是满分的。想要在广河找一口清爽的味道，酿皮绝对是个好选择！

9. 黄焖羊肉——回族版的“羊肉煲”

黄焖羊肉在广河县是一道重要的菜肴，几乎在所有的宴席上都能见到它。先将羊肉进行炒制，然后再焖煮，同时加入土豆、胡萝卜以及特制的调料，使其炖煮得软烂且入味。羊肉的香气与调料的味道完美地融合在一起，尤其是那锅炖煮出来的汤汁，用来拌饭吃极为美味。轻轻咬一口羊肉，能感受到其肉质细腻，汁水不断流出，那味道着实让人难以抵挡。

10. 馕包肉——经典主食与肉的结合

经典的馕包肉当然是压轴的。这道主食将馕与羊肉相结合，是回族美食的代表作之一。现烤的馕带着面香，羊肉或是红烧或是烤制，切成块后放在馕上。一口咬下，能尝到馕的香脆，也能吃到肉的鲜美，这种“主食+肉”的经典组合堪称完美，在一顿饭中绝对不可或缺。

结尾彩蛋：广河三泡台——品尝一杯回族的茶文化

吃完一大桌美食后，最后千万不要忘记喝一杯广河的三泡台。三泡台是一种回族的茶饮，它由茶叶、红枣、桂圆、枸杞、冰糖等材料冲泡而成。这种茶饮茶香四溢，味道甜而不腻，特别适合用来解除油腻。吃完饭之后，喝上一杯三泡台，慢慢地品上一口，肯定能让你浑身都感到舒畅。

今天的广河美食之旅到此结束啦。有熟悉的牛肉面与羊肉串，还有你未曾听闻的手抓羊肉和发子面肠，广河县能带给你令人眼前一亮的美食感受。赶紧约上朋友们，来广河开启一场舌尖上的“回族美食之旅”吧！愿大家吃得开心！