美食是一座城市的集体回忆，来自山川湖海，却囿于唇齿之间。

日前，广州市文化广电旅游局进行了策划。美食专栏作家胡炜斌进行了编撰。广东旅游出版社出版了《寻味广州一一星级酒店粤菜美食指南》。这本书正式上架了！这是一本对广州星级酒店粤菜美食进行系统、全面、深入推介的书。在众多五花八门的广州美食攻略丛书中，它的内容极具差异化与独特性。作者独具匠心，用精美图文将鲜香粤韵和至味清欢描绘成岭南美食的“千里江山图”。他精选了 51 家羊城星级酒店的顶级美食，展现了千年广州舌尖上的风光情味，为读者逐一解锁。

本书作者是胡炜斌，他担任广东省美食文化交流协会的秘书长。他还是一位资深媒体人，同时也是悬疑文学、美食专栏作家，曾经出版过《藏眼》等长篇小说。他曾联合庄臣等美食家以及众多老字号，发起了“全城起筷，一人一筷”的美食公益活动，对广东非遗美食的传承问题予以关注。

作者为了系统盘点广州星级酒店的经典与创意粤菜菜品，在书中呈上了不同时节的味道和各种佳肴小炒，慢慢地为全球读者烹制出了 51 间广州星级酒店的 300 多种粤韵美馔，展现出了广州的味道。中山大学旅游学院的教授曾国军指出，本书的文字颇为优美，凭借着散文般的笔触将星级酒店粤菜美食的历史和文化勾勒了出来。品读这本书时，就好似登上了一艘承载着广州美食的时光之舟，又如同打开了一本“星级酒店粤菜美食白皮书”一般。通过味蕾能够感受岭南的味道，凭借眼眸则可以品鉴南粤的文化。

文/广州日报·新花城记者：孙珺

图/广州日报·新花城记者：孙珺

广州日报·新花城编辑 刘丽琴