以色列是一个严重缺水的国家。当提及以色列的农业时，大家首先映入脑海的或许就是具有高科技的节水农业。

以色列农业的发展历程，可以说是以色列人与艰苦环境进行抗争的历史。

以色列的地形图

以色列可分为四个不同区域。其一为海岸平原。其二是中部丘陵。其三为约旦大裂谷。其四是内盖夫沙漠。

内盖夫沙漠由约一定面积的沙漠构成，它占据了以色列一半的土地面积。

《圣经》中预言：以色列的土地将会开花、发芽。并且，这片土地会用果子将世界的脸都充满。

现在看来，以色列做到了。它成为了世界高科技农业的典范，并且成功发展了高度外向型农业，这种农业能够将大量优质的农产品直接出口到国外，不存在中间商赚差价的情况。

为了更好地认识以色列农业，我们有必要弄明白以下几个问题。

首先，以色列人是如何解决用水问题的？

内盖夫位于气候干燥的沙漠地区。它占以色列国土面积的 66%。这里年降雨量仅有 5 - 15cm。所以先天淡水资源不足。与此同时，内盖夫拥有大量的地下咸水。但是这些咸水资源都不能直接被利用。

大家都知道，盐度高的咸水不能用来浇灌农作物和供居民日常饮用。为应对这个难题，以色列建造了很大规模的海水淡化工厂，把海水和地下咸水进行淡化处理后，就可以用于农业灌溉以及居民生活用水。其中，最大的那个淡化厂每年能够产出超过 6 亿立方米的淡水，能够满足 150 万人的生活用水需求。

咸水淡化厂

不仅如此，以色列人为了能最大限度地获取淡水，甚至不放过空气中的水分。

以色列的公司研发了热交换系统，目的是提取和冷凝空气中的水分。

先把空气吸入发生器，接着除去其中的灰尘颗粒和杂质，以此获得纯净空气。之后再经由热交换和冷却系统，让空气中的水分达到凝固点，这样就能生产出高质量的饮用水。在公司里，一套规模化的发生器每天能够产生 5000 升的纯净水，这些纯净水专门供城镇、村庄的居民饮用。

目前，以色列在水资源重复利用方面处于领先地位，其利用率达到了 86%之高。凭借先进的技术，以色列的生活用水、工业用水以及农业用水都能够实现自给自足。

以色列人为了将与水资源的斗争进行到底，一方面大力进行“开源”，另一方面做到了“节流”。他们为了不浪费每一滴水，发明了滴灌技术——

滴灌技术 Drip

1959 年，有一位被誉为“现代滴灌之父”的人。他开发了世界上首个滴灌系统，这个系统是用来灌溉距离水源地 8km 以外的干旱农田的。

如今，这项技术得以依托。以色列有 40%以上的蔬菜和农作物产品是在广袤的内盖夫沙漠中种植的。这片沙漠还生产出了以色列 90%以上的瓜果，并且将这些瓜果源源不断地出口到欧洲各国。

多次创造奇迹的以色列农业

沙漠耕种篇

以色列为了节约用水，大力推广滴灌和喷灌技术，并且这是以智能化为基础的。机器能够精准控制每一株农作物每天所需的水量以及所需的肥料量。

农田中的土壤里安装着传感器，它能将土壤的湿度、温度、pH、土壤结构等数据实时传至电脑端。这些被实时采集的数据，其实就是植物农作物发出的信号，这些信号会告诉机器的操控者，它们需要多少水，以及它们的生长状态是怎样的。

科学家们凭借这些数据能够确切知晓农作物的各项生长指标，接着便可及时给予所需的水分和养料。

通过电子设备实时监控农作物的生长状态

精准施肥原理：营养元素的定位、定量吸收

“水肥一体化”指的是把氮、磷、钾等无机肥溶解于水中。这样做的好处是，在给植物浇水灌溉的同时，还能提供肥料。通过这种方式，能够最大限度地提升农作物对水分和养料的吸收效率。

马铃薯等蔬菜对水分和肥料需求量不同。农业科技人员针对特定农作物设定参数，单位水体中氮、磷、钾等元素含量按标准配比。 番茄等蔬菜对水分和肥料需求量不同。农业科技人员针对特定农作物设定参数，单位水体中氮、磷、钾等元素含量按标准配比。 洋葱等蔬菜对水分和肥料需求量不同。农业科技人员针对特定农作物设定参数，单位水体中氮、磷、钾等元素含量按标准配比。 韭菜等蔬菜对水分和肥料需求量不同。农业科技人员针对特定农作物设定参数，单位水体中氮、磷、钾等元素含量按标准配比。 芹菜等蔬菜对水分和肥料需求量不同。农业科技人员针对特定农作物设定参数，单位水体中氮、磷、钾等元素含量按标准配比。

进行生长实验，以此来确定最合适的给水量和肥量，进而为“水肥一体化”技术提供理论方面的支撑。

以色列农田里有管道系统，这些管道系统纵横交错。其中有的平铺在地表，有的埋在地下。它们是根据不同植物根系的深浅来设定的。并且，这里 30%的农业用水能够重新回收利用。

给水给肥这件事，到成熟采摘，还有农产品的加工上市，大多是由专业的农用机械去完成的，这样就减少了人力物力的投入。

全自动喷灌系统

机械收获

自动加工

沙漠养鱼篇

除了在沙漠搞种植，以色列人还在沙漠里成功养起了鱼。

众所周知，沙漠里是极度缺水的，怎么能养鱼呢？

这里的沙漠养鱼指的是在沙漠地带构建集约化养殖池塘或者工厂。以色列从 20 世纪 20 年代到 30 年代就开始对养鱼进行尝试。其水产养殖的发展能够大致划分成三个阶段。

以色列的水产养殖始于 1927 年，当时开始进口鲤鱼；1937 年到 1939 年，以色列沿海开始进行规模化养殖鲤鱼；1948 年，以色列水产养殖的产量占鱼类消费品总量的 71.4%，这意味着从海洋和湖泊中捕捞的所有鱼类仅占 28.6%的比重；在这一时期，以色列的池塘养殖总面积增加到了 1400 公顷。

这种模式指的是进行流水养殖的模式。这种模式是在室内进行的。室内有水泥池或简易塑料池。通过搭建棚顶来搭建养殖环境。

混凝土水泥池坚固且耐久，其使用寿命较长。该系统通过增氧管道和生物滤池来调节水质，使得养殖产量有了大幅提升，提升幅度达到了 400%，从原本露天池塘的 0.5kg/m³提升到了 20kg/m³。

此外，为节省成本，以色列采用了防水的塑料材质来制作养鱼池。这种养鱼池具有简单轻便的特点，易于拆装，也便于转移。别看塑料池的养殖空间不大，然而，由于有供氧系统的辅助，同样能够实现高密度养殖。

不同材质的塑料养殖池

这是以色列目前水产养殖所取得的最高科技成果。其核心在于水处理技术。主要运用了高效的过滤器，还有全自动滚筒微滤机。同时进行实时的水质监测，并且有自动投饵等先进的养殖设备，以此来实现循环水养殖。

正在施工的工厂化养殖车间

工厂化养鱼，单位水体平均产量能够达到每立方米。饵料系数大多处于 1.2 到 1.3 之间。养殖污水经过处理后会重新进入养殖池。在这个过程中，只有 3%到 5%的水会有损失。所以，它是一种高效节水的养殖模式。

饵料系数的含义是鱼虾长一斤肉所需吃的饲料量。例如，鱼虾长 1 斤肉吃了 1.3 斤料，那么就可以说饵料系数为 1.3。

饵料系数接近 1 或者越低，就表明饲料转化率越好，鱼虾的消化率也越高。通常来讲，工厂化养殖模式的饵料系数比露天池塘养殖模式低很多，所以饲料成本更低。

以色列农业的尖端科技

其实，上面提及的沙漠耕种以及沙漠养鱼，它们只是以色列农业的基本操作而已。以色列还有更多的尖端科技，这些科技聚焦于最新的科技成果转化方面，例如：

以色列农业作为全球农业科技的领导者，有许多方面值得我们学习。我国农业与之相比，在机械化和自动化等方面存在着很大的欠缺，并且在农业智能化领域几乎处于空白状态。

国家对农业科技创新很重视，牧海认为，我国农业肯定会迎来新的发展契机。

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