晒晒我家五一小长假的晚餐情况，其中有石橄榄排骨汤这道菜，其余的都是素菜。一直关注我文章的朋友应当知晓，我爸妈来到了厦门，我的两位老人都吃素，我婆婆也吃素。为了方便，我家今天的晚餐全部是素菜。尽管全是素菜，但依然营养美味，没过多久就被光盘了。

我爸妈有早起晨练的习惯，即便来到了厦门也依然如此。今天早上，他们一大早就出门去晨练了。回来的时候，他们手上都提着两大袋东西。接着，我妈拿着一大袋青菜，脸上露出仿佛捡到宝的神情，对我说：你们这里的菜真的太便宜啦，在某某超市，青菜一斤才 1 块 9 毛 8，这几样青菜总共才 7 块钱。

我爸妈已经帮我把菜买好了。所以我懒得再出去买肉了。那就跟着老人家一起吃餐素食吧。

搞笑的是，我妈嫌弃身为美食达人的我没有做素菜的经验，还说要亲自下厨做晚餐。于是，我只能在一旁晾着，看着我妈到底如何做出美味的素菜。

不过话说回来，我妈在做素菜方面很有一套。因为她长期吃素，所以她清楚哪些菜搭配在一起会美味，需要用哪种调味料才能提升菜的特色，避免菜出现涩味和影响营养味道。接下来，我们一起看看我家五一小长假的晚餐，看看都有哪些素菜吧！

吃素者对营养搭配更为注重。豆腐富含蛋白质，能够替代肉类。因此，豆腐在我家餐桌上时常出现。我妈会把豆腐切成条，接着将其放到锅里煎至金黄色，然后与杏鲍菇、胡萝卜、银耳、酸菜和红辣椒一起炒制，做出了一盘不知叫啥的菜。

土豆既适合做主食，又适合当作菜。它的淀粉含量较高，饱腹感较强。将土豆刨成丝，炒熟后淋上少许醋，便做成了酸脆可口的醋溜土豆丝。

炒芥菜。要让芥菜炒得好吃，就得用黄豆酱来调味。先将芥菜切成斜刀片，接着在锅里倒入油并下入姜丝把它们爆香，然后放入芥菜进行炒制，直到芥菜断生，之后加入黄豆酱并翻炒均匀，最后就可以装盘了。

炒芥蓝菜。我妈喜欢吃芥蓝，然而我爸不喜欢。所以平常我妈买的芥蓝菜数量不多。只有和我在一起时，我妈才会买得比较勤，因为我也爱吃芥蓝。但很多人炒出的芥蓝菜吃起来会涩口，这是因为很多人少做了一个步骤。

我妈在炒芥蓝菜时，会加入小半茶匙的白糖。她说这样做，一方面能让芥菜炒出来保持颜色翠绿，另一方面能让芥蓝菜吃起来不涩口。芥蓝菜比较特别，需要用猪油来炒才会美味，然而吃素的人不吃猪油。为了让芥蓝菜吃起来美味，我妈就用生抽来提鲜调味。没试过这样炒芥蓝菜的朋友，可以试试这做法哦。

炒油菜梗。中午我把油菜叶子摘去煮面吃了，剩下的油菜梗被我妈用生抽一起炒，味道和以往的做法不一样。

这是一锅石橄榄排骨汤。最近天气较为炎热，人容易燥热。喝点石橄榄汤能够清火降燥。用排骨与石橄榄一同炖汤，味道甘甜可口。每次我都要喝好几碗。

这锅是素汤。三位老人家吃素，他们喝这锅汤。金针菇、西红柿和紫菜被一起煮成汤，然后用胡椒粉和芝麻油进行调味，在出锅前调入少许盐，再撒入香菜，这样煮出的鲜甜可口的素汤味道不比肉汤差。

看完我家五一小长假的晚餐，有 6 道菜和 2 碗汤。您觉得这样的搭配可以吗？要是换成你，只吃菜不吃肉的晚餐，你会喜欢吗？