敦化迎来了一年北风呼呼作响、大雪纷纷飘落的时节啦！亲，你感觉冷吗？不觉得冷吗？为何不觉得冷呢？那是因为心肠热呀！这真不是夸大其词，瞧瞧我们敦化人在冬天都吃哪些美食吧！

冻梨

冻梨通常由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨经冰冻制成，近些年地产的苹果梨也被加入其中。冻梨在“缓”的过程中，常常会在周围形成一圈冰将梨包围起来，接着几个梨周围的冰会冻到一起。对于喜欢饮酒的人而言，酒后吃上一个冻梨，既能解酒，又能助消化。

冻柿子

冻柿子很坚硬。食用前，通常会将其放入水中。通过热交换的方式，给柿子化冻。化过的冻柿子与未化过的冻柿子，口感差异较大。也有人会直接食用冰冷坚硬的冻柿子，这样会有另一番风味。

雪糕

再说个绝的吧，就是敦化人都爱冬天吃雪糕，尤其是下雪天……

冬天雪糕在室外售卖，且无需冰柜。因为室外的温度能达到零下十几度，此温度比冰柜的温度还要低很多。

冰糖葫芦

冰糖葫芦在敦化的冬天较为常见。它通常由山楂串成，糖稀被冻得坚硬。吃起来时酸中带甜，并且很冰凉。如今，凝聚着敦化人智慧的冰糖葫芦只能算作一个统称了，因为其主材料从山楂发展出了众多品种，像葡萄、黑枣、桔子、金桔、猕猴桃、香蕉、哈密瓜等等，口味之多令人眼花缭乱。

烤地瓜

烤地瓜甘甜且稀瓤，尤其是有些糊的皮肉部分，十分香，是敦化人的最爱。它作为捂手神器，既好吃又好用，应该走到哪儿就吃到哪儿，带到哪儿。

糖炒栗子

刚出锅的东西非常热乎，味道也十分好吃，既香又甜。用牙轻轻一咬，用手轻轻一掰，放入口中后慢慢咀嚼，满嘴都是栗子的香气，那感觉真是美妙极了。

冻豆腐

普通的大豆腐放在室外进行冷冻，只要它不化冻，就能够存放好几个月。越是处于严寒的环境中，冻豆腐冻出的“蜂窝”就会越大，并且吃起来也会更加筋道。

肉皮冻

肉皮要经过熬煮，这样能把肉皮中的蛋白质和胶原熬出来。把熬好的汤放在低温下冷冻，就会形成冻状。这种冻状在常温下不会融化，韧性很好。它的色、香、味、口感都非常好，美容功效更是比其他食物更胜一筹。

粘豆包

粘豆包通常在冬季开始之际进行制作，之后将其放置在户外的缸中予以保存。如今，敦化的农村依然沿袭着这种习俗。而对于城里人来说，他们则会购买现成的来食用。这种粘豆包既可以蘸着白糖来吃，也可以拍成小圆饼后用油炸着吃。其外表呈现出酥脆的状态，内部则是绵软的，其中的红豆馅格外香甜。

酸菜火锅

酸菜是东北特有的，所以酸菜火锅也是东北特有的。一般底料包含酸菜丝、肉片、螃蟹、虾仁、粉丝等。在寒冬腊月，北风呼呼地吹，大雪纷纷地落，大家聚在屋内吃着热腾腾的火锅，那种暖暖的感觉……

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