仙桃特色名菜，包含在目录的美食篇中。其有美食简介，还有历史典故与地方特色，并有美食图展。关于美食也有思考。“一尝有味三拍手，十里闻香九回头”，美食简介中“三蒸”最早指的是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，“沔阳三蒸”则指素蒸、荤蒸、荤素混蒸这三大类。沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包含今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面数量较多，物产的种类也很丰富，因此成为了鱼米之乡。当地的人民很爱吃蒸菜，有着“没有菜不进行蒸制”这样的食俗，所以被称作蒸菜之乡。在民间有一个关于历史典故的传说，讲的是“沔阳三蒸”起源于元末的农民起义领袖陈友谅。他的妻子潘氏（一说为罗氏）主管后勤。她非常了解军情，因为起义军经常行军打仗，只能吃夹生饭和盐水菜，很多人都患有消化道病症。在起义军攻陷沔阳县城后，为了犒劳兵士，她亲自下厨。她别出心裁地将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装在碗里放在甑上，用猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味道鲜美，质地融合，兵士们都啧啧称赞。起义军吃了这样好的饭菜之后，士气得到了极大的提升。他们经常能够打胜仗，在柴桑的一战中，更是重创了元军，促成了陈友谅在九江称王的举动。这种饭菜是用鱼和猪肉等食材蒸制而成的。成菜的肉质软糯滋润，肥而不腻，质地柔软鲜嫩，滋味十分鲜美，每一种都有独特的风味。传统的“三蒸”已经无法界定那些包含七荤八素、五花八门的新蒸品和新蒸法了。如今在仙桃民间又有了一种新的蒸法叫“泡蒸”。这种蒸法是在蒸菜出笼之前，把烧滚的油浇到菜上进行焖制。用这种方法蒸出的菜具有“稀、滚、烂、淡”的特色。

泡蒸、粉蒸、清蒸组合成新“三蒸”，且迅速在全国各地流行开来。好的沔阳三蒸依然散布在沔阳的街巷以及乡下的无名小店中。我认为，蒸茼蒿是沔阳三蒸中的极品，其次是蒸萝卜和蒸藕。在江汉平原，蒸茼蒿大约较为流行。“沔阳三蒸”具有厚重深远的文化底蕴，蕴含着原汁原味的朴实真谛，展现出鲜美醇厚的无穷魅力，体现着清淡低脂的健康理念。“沔阳三蒸”与现代“美味与健康同在”的科学饮食观相契合，契合得极为绝美、惊人。要将“沔阳三蒸”打造成仙桃的饮食品牌，积极申报仙桃市为“中国沔阳三蒸之乡”。6. 要发展新式的菜肴，抓住顾客的口味。五、不能仅仅局限于湖北这一市场，要放眼全国，打造出在中国享有盛名的美食。