看到排起长队、生意火爆的炸鸡排店，你是否有也开一家的想法？

美食的力量，无法抗拒

《渠天下生意》项目评测组在和创业者进行沟通时，察觉到很多人都怀有开鸡排店的念头。然而，鸡排店真的是一门能够赚钱的好生意吗？

带着这个问题我们采访了一对开鸡排店的夫妻，听听他们怎么说：

14 年夏天，我们刚结婚。利用婚假，我们考察了济南和郑州这两个城市的各大主要商圈。我们发现鸡排店和奶茶店比较火，而且看着操作也比较容易学。于是，我们找了几个品牌咨询怎么开店。因为我们俩都没有开店做生意的经验，所以在考察之后加盟了一个品牌（为避免广告嫌疑，暂不说具体品牌）。从考察到开店，再到经营，这两年一路走来很不容易。

我没有生意经验，老婆也没有生意经验。然而，我们心底都认可“好产品，好位置，好服务”这九个字。

很多人知道这九个字，然而做到的却不多。有的人是因为想赚取快钱而偷工减料；有的人则是因为不了解内幕而掉入坑里。

产品的口味具有重要性。每个人所喜欢的口味各异。然而，在经过一段时间的售卖之后，你会察觉到，对某一种特定口味有着特别偏好的消费者，将会成为你销量的重要来源。这个产品有机会被打造成你店里的“爆品”，并且这样做也更便于形成特色，从而吸引越来越多的这类消费者。

大家都知道开店选址很重要，然而要选择到一个好位置着实不易。

人流量高的地方房租会比较高，在这种情况下千万不要急于否定，要懂得算账。当时陪我选址的那个人给我算了一笔账，你也可以按照这样的方式来算。比如说，有一个 20 平米的店铺，一个月租金是 1 万，需要押一付三。三个员工，每人工资 3000 元，一个月工资总计 9000 元。水电费用为 4500 元。将工资和水电费用合计起来，一个月的总费用为 元。平摊到每天的成本大概是 800 元。假如毛利为 50%，那么每天至少要卖出 1600 元的产品才能保本。

这个时候你依据你的成本来算一算，每天得卖出多少鸡排才能够赚到钱，这样你心里就有底了。

当然，房租太便宜是不行的，因为里面肯定存在问题。要么是人流太低，要么是面临拆迁等情况。特别是当一条街中转让或出租的店铺数量很多时，这就表明那里的生意肯定不好。

装修和设备由厂家负责，不过我们针对当地客户做了一些微调。对于炸鸡排使用的炉子，若评估客流量不高，就应选择双缸炉子。这样做既能省电又能省油。不要忽视这笔费用，时间久了能节省不少。

店开起来之后，就到了最关键的环节——经营

店面需要保持整洁。装修风格虽然固定了，但后续的维护很关键。要及时处理油渣垃圾等。只有这样，客户看着才会舒心安全，也才会吃得放心。

宣传时一定要有创意，要观察附近的人流以及经常来消费的顾客，看哪类人群占比最多。然后策划相应的活动，宣传单的风格也要能体现出这些活动。不能总是统一使用总部给的传单，一定要积极参与设计。之后就是要大量地发传单，根据我们的经验，发传单是成本最低且效率最快的方式。

现在微信比较火，是可以加以利用的。特别是那些经常消费的顾客，通过扫微信加群可以享优惠。这也是一种维护客户以及传达活动信息的方式。

最后，再说一点加盟上需要注意的细节。

加盟开店的话，你要注意一点，那就是要多向总部争取权益，就像我们一样。

尤其要明确合同中具有弹性的部分。例如，商圈的保护范围是怎样的；哪位负责人会协助开店，且一定要提前进行沟通，该负责人的水平很重要；给到的装修优惠具体是多少；有几个人可以到总部学习；不同阶段给予的赞助情况如何；开业的辅助物料有哪些。实际上，每个加盟商所签订的合同内容各不相同，你需要用心去琢磨。

这两年我们的鸡排店生意挺好，也获得了一些收益。然而，绝不像网上所传的那般暴利。如今，无论做什么，竞争都较为激烈，关键在于自身后续的经营。

选择开店创业，就意味着选择了一种新的生活方式。与按部就班地上班相比，如今的生活更能带来成就感。希望我们的分享能对你起到帮助作用。

渠天下生意小结：

听了这对夫妻非常实在的经验分享，是否对你有所启发？

很多人不愿一辈子只是上班，一直渴望做点事情来证明自身的价值。然而开店需要本钱，并且存在很大的风险。《渠天下生意》推出的一系列干货内容以及“生意简历”功能，就是期望能够助力生意人少走一些曲折的道路。

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这里为你简单介绍一下渠天下的“生意简历”。所有用户都能够在线填写微简历，只需花费几分钟的时间，就可以将自己的情况以及需求清晰地表达出来。之后，系统会依据简历的内容，主动推送相关项目，以此帮助创业者更高效地筛选和评估项目。