美食，

对海南每一个地方都不可或缺的，

早起吃上一碗粉汤开始，

就是幸福！

那么，在2017年里，

你们想用哪种元气美食陪你度过呢。

北纬 18°这一神奇的纬度上存在着一座城市，这座城市是海南省五指山市，它十分神奇。

五指山在原生态的自然环境和人文风情以及海洋文化亘古绵延的影响下，已经被世界所熟知。在 1169 平方公里的土地上，滋养着千秋百代永不欺世的可爱性灵。

五指山市具有海南第一高峰的雄伟气质，还有 137 万亩的森林广袤。这造就了她的开阔与卓越的俊逸。正因如此，五指山改变了炎热的夏天和寒冷的冬天，其平均气温为 22.4 度。

这里每立方厘米空气中的负氧离子含量达多个以上，森林的覆盖率达到了 86%，它是一个纯天然的氧吧，向来享有“天然空调”“南国夏宫”“海南绿肺”的美誉，这些成就了五指山的美食。

五指山五脚猪

五指山人把本地的原种猪称作“五脚猪”，它还有一个名字叫香猪，是五指山地区没有经过改良的小种猪。这种猪的肉质很结实，吃起来鲜嫩爽口，味道很芳香，多吃也不会觉得腻。无论是做成白切猪还是火锅，味道都非常好，风味独特。

五指山蚂蚁鸡

五指山蚂蚁鸡是五指山市当地少数民族在野外放养的一种鸡。它体积娇小，所以本地人将其形容为“蚂蚁鸡”。这种鸡骨硬肉软，肉感类似鸟肉，味道香而甜，让人百吃不腻。

五指山灵芝汤

五指山山脉有很多野生灵芝。野生灵芝是温和的滋补品。它能缓解疲劳。它能提高免疫力。它能促进血液循环。在烹饪时，常和其他食材一起用来熬汤。

五指山石鲮鱼

五指山石鲮鱼为生长于五指山山区的淡水优质鱼，它喜爱栖息在河水急流之处，当地人称其为“会冲浪的鱼”，且味道十分鲜美可口。当地居民把酒糟与石鲮鱼这两种独特的食材进行了融合。

起食用。

五指山水满鸭

“水满鸭”放养于溪流之上，平日里多以小鱼小虾以及各种野生植物为食，这使得鸭肉味道鲜美可口。烹调“水满鸭”的方式有很多种，然而最佳的方式乃是简单的“白切”，只需蘸上自行调制的酱料，便能获得极为出色的口感。

五指山小黄牛

它的口感与鹿肉极其相似。

南圣牛肉干

五指山南圣牛肉干的原料是五指山优质小黄牛的牛脊肉。当地农民会用一些药材或调料将其腌制，然后风干，做成牛肉干。这种牛肉干味道独特，既有香脆的口感，又有嚼劲。

五指山鱼茶

五指山的“鱼茶”并非茶叶的“茶”。其主要食材是经过天然发酵的高山熟稻米，并且会加上鲜鱼肉、鱼腩、猪肉、牛皮或者鸡蛋等作为配料。这种“鱼茶”味道十分鲜美，具有独特的风味。鱼茶是当地人为招待客人而准备的主要菜肴。

五指山小河鲜

五指山位于海南省中部。它是海南几大河流的源头。这里水质清澈，水生物较为丰富。在这样的环境中生长的河鱼，因为活动范围广，没有受到污染，能够自由觅食，所以其肉质鲜美细腻，口感极佳。

五指山野菜系列

五指山树仔菜产自海南五指山的腹地。当地的黎族和苗族人民选取它的嫩梢当作菜来食用，因此得名“五指山树仔菜”。它的嫩梢细嫩且多汁，味道十分鲜美，营养价值还很高，深受当地人们的喜爱。其做法有炒着吃、煮着吃、凉拌等。

五指山革命菜又称野茼蒿，在海南中部五指山区常年生长。它的外观丰富且水灵，口感清香嫩滑，因而博得人们的喜爱。每年的春、夏、秋三季，能够摘取其嫩茎叶和幼苗，炒食后味道甜滑可口，极为美味。

五指山雷公笋，民间常把它的鲜嫩秆茎用洗米水腌制，将其做成家常小吃。还可以拌炒鱼、肉，这种做法做出的雷公笋味酸质脆，肉嫩鲜美，能消食去腻，是具有五指山特色的“绿色食品”。

五指山蒌叶（假蒟）是海南特有的野生植物。它味道辛，性质温。具有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的功能。在五指山当地，山蒌叶常被用于煎蛋，也常被用于熬汤，还常被用于干煸肉类等。它是五指山难得的一道美食。

五指山四棱豆细嫩，其色泽呈现翠绿的样子。它的纤维较少，野味蕴含着纯香的气息。这种豆被誉为“豆中之王”以及“绿色金子”。它富含蛋白质，还有维生素，包含多种矿物质，营养价值处于极高的水平。

五指山山区随处可见五指山百花菜，它是纯天然的绿色无公害蔬菜。这种蔬菜口感清爽，富含多种对人体有益的微量元素。它具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾的功效，所以深受当地市民和外来游客的喜爱。

五指山雷公根又叫连钱草、马蹄草。它是一种黎族同胞常食用的野菜。把它和河里的小鱼虾一起煮，或者和肉骨头一起煮，都是很可口的佳肴。和排骨一起炖汤，味道很鲜美。

五指山鹿舌菜含有多种维生素和矿物质等。它的性质偏凉。具有清凉且可口的特点。能起到祛热生津的作用。还有降血压和减肥等功效。通常是用急火爆炒的方式来食用。凭借其清香嫩滑的口感而赢得人们的喜爱。

编辑 陈玉浩┋ of 海南五指山旅游

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