我们很多人都知道南瓜，南瓜是常见的瓜类之一。它香甜的味道以及不为众人所知的营养，使它成为大众喜爱的食物。那么南瓜具体有哪些营养呢？怎样吃南瓜菜才最有营养呢？下面就让小编给大家介绍一下吧。

含有维生素和果胶。果胶具有很好的吸附性，能够粘结并消除体内的细菌毒素以及其他有害物质，像重金属中的铅、汞和放射性元素等，从而起到解毒的作用。

南瓜所含果胶能起到保护作用，可保护胃胶道粘膜，使其免受粗糙食品的刺激，有助于溃疡愈合，对胃病患者较为适宜。同时，南瓜所含成分能够促进胆汁分泌，还能加强胃肠蠕动，进而帮助食物进行消化。

南瓜含有丰富的钴，钴能使人体的新陈代谢变得活跃，能促进造血功能，还能参与人体内维生素 B 的合成，它是人体胰岛细胞所必需的微量元素，所以对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

南瓜能够消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具备防癌的功效。同时，它还能对肝、肾功能的恢复起到帮助作用，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜含有丰富的锌，锌参与人体内核酸、蛋白质的合成，并且锌是肾上腺皮质激素的固有成分，所以南瓜能为人体生长发育提供重要物质，起到促进生长发育的作用。

6.养颜美容。

7.防治妊娠水肿和高血压。

南瓜怎样吃最有营养

生活让糖尿病“年轻化”

随着生活水平的提升，我们在追求丰富物质的过程中，对健康的关注度越来越高。如今，糖尿病患者不再仅仅是老年人，糖尿病开始呈现出年轻化的趋势。

是因为我们的生活条件变好了，才导致糖尿病发病率变高了吗？如今生活节奏很快，所吃的食物花样繁多，大家都对洋快餐和新口味感到新奇，而小时候常吃的蒸红薯、蒸南瓜等老一套食物几乎没人再吃了。自从大家开始关注健康意识后，就又让曾经被遗忘的南瓜重新回到了饭桌上。

南瓜“营养、降糖高手”

南瓜的营养成分较为全面，其营养价值颇高。经测定可知，南瓜富含蛋白质、脂肪、19 种氨基酸以及可溶性膳食纤维等多种微量元素。并且，南瓜属于低脂、低钠且高膳食纤维的食品。

南瓜含有大量果胶，其占果肉干物质的 7%-17%。果胶吸附性良好，能够粘结并消除体内的细菌毒素以及其他有害物质，像重金属中的铅、汞和放射性元素等，从而起到了解毒的作用。

防止动脉硬化：南瓜所含果胶可以粘结胆固醇，防止动脉硬化。

南瓜所含果胶在肠道充分吸水后会形成凝胶物质，能提高胃内容物粘稠度，可使肠道对糖的吸收延缓，所以能降低人体血液中的血糖。尤其重要的是，南瓜含有的环丙基氨酸能够促进胰岛素正常分泌，增强胰岛素受体的敏感性，并且能激活葡萄糖酶，促使葡萄糖在人体内加快转化，进而降低血糖浓度。南瓜所含的微量元素钴，能够促使体内胰岛素释放增加，让糖尿病患者的胰岛素分泌恢复正常。它对降低血糖有着显著的作用。三价铬可以提升胰岛素的活性，改善糖耐量，使血糖的含量降低。锌是胰岛素分子的组成成分之一，能够促进人体胰岛素的正常分泌。

巧蒸南瓜

说起蒸南瓜，大家大多都会。我见过不少人，他们在蒸南瓜时会把那层硬硬的皮去掉。然而大家或许并不知晓，南瓜皮里含有大量的β-胡萝卜素，并且皮中的膳食纤维也是最为丰富的。现在给大家分享一下我做的蒸南瓜。

主料：南瓜

做法：先把南瓜洗干净，接着将其切成块，并且不要去皮。然后把切好的南瓜摆放在盘子里。待谁将其放入蒸锅中后，用大火蒸 10 分钟就可以了。

营养特点如下：其一，降糖能力较为突出；其二，膳食纤维含量丰富；其三，β - 胡萝卜素的含量较为丰富；其四，最为重要的是，它是一种无油、无盐的健康食品。

总结：从上面的介绍来看，大家应该都清楚南瓜的营养有哪些了。南瓜是我们时常食用的一种食物，它香甜美味，深受人们喜爱。南瓜的做法确实需要讲究一些，所以选择更具营养的食用方式是很有必要的，希望小编的介绍能对大家有所帮助。

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