武穴酥糖

地理标志产品

武穴酥糖原名桂花董糖。相传有一位姓董的孝子，他的母亲生病了，吃不下东西。于是他将面粉炒熟，再混入蔗糖、芝麻屑、桂花等，味道非常好，母亲很喜欢吃。后来这种食品被移植到糕点业，最初名叫桂花董糖，由于人们不理解“董糖”这两个字的意义，就改名为桂花酥糖。桂花酥糖在选料上很严格，制作时也很认真，它具有香、甜、酥、脆这四种特色，并且还能起到治咳润肺的作用。料包含麻屑、白糖、香条、桂花等。食用时味道甜酥。其骨子是用饴糖熬制的，不过既松脆又在落口时会消溶，并且不会沾牙齿。上个世纪 80 年代初，该品种被收录进《湖北糕点……[详细]

大金板鸭

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送到城上时，鸭子已变得又干又扁。士兵开始捆扎并煮食，那香气扑鼻而来。他们都高兴地说道，这被压板过的鸭子味道真不错，干脆就给它起个名字叫板鸭吧。

龙坪油面

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此产品历史悠久，文化底蕴浓厚。相传始于明万历年间，清朝广济会员金德嘉在参加朝廷会试时，把这种面献给了康熙帝，康熙帝吃过后大为称赞；乾隆帝曾六次下江南，途经广济拜访老师金……[详细]

广济佛手山药

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广济佛手山药是武穴市传统且极具特色的农产品之一。它具有悠久的文化，营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。2009 年 6 月，国家质检总局受理了“广济佛手山药”地理标志产品申报并予以公布。广济“佛手”山药生长在大别山南麓，是李时珍故里武穴市（广济县）的邻居，属于无公害绿色食品。医圣李时珍在《本草纲目》中指出，佛手山药能够医治各种虚损之症，治疗五劳七伤，去除头面的游走之风，治疗腰痛，消除烦热，补充心气的不足，开启通达心窍，还有很多……[详细]

大金肥肠粉

大金肥肠粉乃是湖北省黄冈市武穴市大金镇的特色小吃。在整个武穴地区，大金肥肠粉十分出名，它成为了地方大金的一张名片，也是广大武穴人民吃早餐以及外出回家时必定会吃的美食。其制作方法如下：其一，准备粉，也就是条粉或者粉条。红薯淀粉加工成了这种粉，主要是加工成粉条状的干粉条，它有宽和细的区别，在四川宜宾的市场上很容易就能买到。可以把它放到热水中泡软。另外，要制汤的话，需将猪骨熬汤。接着起油锅，放入泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒进行炒制……[详细]

武穴豆泡

武穴豆泡是用豆腐干切成长条或团方形状，经过加工处理后，用食用油油炸制成的。长条状且如手指般精细的叫做鸡脚爪豆泡，团方形状的叫做团豆泡。还有被称作豆腐果的豆泡，也就是长豆腐果或团豆腐果。在武穴市场上，大多出售长条状的鸡脚爪豆泡。武穴的豆泡外部……[详细]

大金葡萄

大金葡萄是湖北省黄冈市武穴市大金镇的特产。当地的葡萄已形成规模效应，在当地十分供不应求。其口感甘甜，颗粒大，深受水果批发者的喜爱。大金镇有张榜、刘元、刘元政、宋煜、周干等 7 个葡萄种植村。品种以“腾埝”“红贵族”“金藤”为主，共有 18 个优质高产品种。宋煜村种植的葡萄大约有 100 亩。张榜村计划与宋煜村等附近村落联合建设万亩葡萄镇和千亩葡萄村。要在 3 至 5 年的时间内，建成一定数量的葡萄园，以及 2 至 5 个千亩葡萄村……[详细]

山牧黑土鸡

广济山牧黑土鸡，其羽毛全是黑色且带有一点黑七彩的色泽，油亮发光。由于该品种具有特殊性，肉质良好，营养价值较高，所以受到了消费者的欢迎。这种鸡的肉质细嫩且带有清香，味道十分鲜美，同时还具有防癌、防糖尿病等药用保健功效。广济山牧土鸡的生长之地是花桥镇红旗山。这座山三面被荆竹水库渠道环绕，一面则是通过人工挖深沟与外界隔离开来。它无污染，土鸡自然采食天然的虫苗、蚱蜢、蚯蚓等食物，同时还以玉米、小麦、稻谷、地瓜、糠麸等杂粮作为主要饲料，并且采用中草药进行免疫和消毒，放养在山林之中……[详细]

春燕皮蛋

春燕皮蛋在二十世纪初期创立，到现在已经有一百多年的历史了，并且享有“鄂东第一蛋”的称号。它的特点是配方独特，个儿大味道美，营养丰富，在千家万户中都很有名气。蛋体的样子像琥珀，很有弹性，晶莹剔透如同珠子且半透明，蛋黄五彩斑斓像彩虹，清香扑鼻，吃起来不油腻，容易被消化，是佐酒、佐餐以及馈赠的佳品，里面富含人体必需的多种微量元素和氨基酸。因而在国内长久畅销且热度不衰，还出口到了日本、香港等地。（武穴）……[详细]

武穴红烧青鱼尾

黄梅青豆炒鳝片，先将青豆去皮，把黄鳝剔骨切成片，然后加入盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌制 5 分钟。接着用猪油加木耳对青豆进行爆炒，再放入姜末、葱、白糖、白醋、高汤，烧片刻后盛起。先放入猪油，接着将腌鳝片倒进锅中，加入湿淀粉进行爆炒，然后放入青豆以及调料并拌炒，这样就制作完成了。

龙坪豌豆

龙坪办事处去年已种植的豌豆品种是中豌 6 号，今年将要推广的豌豆品种也是中豌 6 号。中豌 6 号属于豆科，属于蝶形花亚科，属于蚕豆族。它是越年生的草本植物，其生长特性与本地蚕豆相似。中豌 6 号是一种豌豆，具有短蔓、硬荚、圆粒的特征，主要用于食用，会开白花。豌豆属于北方常见作物，它喜好干爽，惧怕潮湿，适宜在高处的旱地进行播种。中豌 6 号的生长期与上下茬口相关，一般在霜降至立冬期间播种，若采用地膜种植，还可以适当推迟到立冬前后播种。豆荚的收获通常在五月上旬，要是耕作精细的话，能够提前到 4 月下旬，豆荚的收获……[详细]