5月12日至18日，是2024年全民营养周。为了能摄入丰富的营养，许多人会想到营养品。然而，营养学专家觉得好好吃饭比吃营养品更为重要。重庆医科大学公共卫生学院教授赵勇是营养学专家，他表示，有减脂目标的人群应充分重视科学饮食的作用，有增肌目标的人群应充分重视科学饮食的作用，有提高运动表现目标的人群应充分重视科学饮食的作用，有增强身体素质目标的人群应充分重视科学饮食的作用，盲目补充营养品反而可能产生副作用。

5月18日，骑行爱好者在骑行途中。新华社发（吴勇兵摄）

专家介绍，减脂人群可选择低能量但高营养密度的食物，像蔬菜、水果、瘦蛋白质和全谷物，这有助于在控制能量摄入时提供足够营养。增肌人群的饮食里应包含足够的优质蛋白质，例如鸡胸肉、鱼肉、豆类等，还要有适量的健康脂肪和碳水化合物，这有助于肌肉生长修复，提高肌肉质量 。

减脂增肌人群的日常饮食，可设置低能量日的循环，可设置平衡能量日的循环，还可设置高能量日的循环，制造总能量摄入与自身基础代谢率的缺口，这有助于实现目标。

对于运动爱好者来说，饮食会对运动表现产生直接影响，运动表现涵盖耐力、力量、速度以及反应能力。良好的饮食习惯有助于增强身体素质，身体素质包含免疫力、心血管健康、骨骼健康等，能从身体机能方面支持更好地开展运动。

5月13日，婺城区的职工参加了“婺韵工间操”比赛，地点在金华市古子城广场 。新华社发（胡肖飞 摄）

运动爱好者应摄入适当碳水化合物，用以提供运动所需能量。足够的蛋白质和微量营养素，能支持肌肉功能发挥与肌肉自我修复，进而提高运动表现。摄入足够的蔬菜、水果和全谷物，可提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于保持身体的健康状态。

专家提醒，运动会致使身体流失水分，也会导致身体流失电解质，所以应注意在运动后补充这两种营养素，饮用足够的水有助于维持水分和电解质平衡，摄入富含钠、钾、镁等电解质的食物也有助于维持水分和电解质平衡，像香蕉、土豆、鳄梨、菠菜等都是富含电解质的食物。

营养需要进行补充，这是一方面，另一方面，营养的吸收同样重要。哪些做法能够帮助身体吸收营养、避免出现浪费情况呢？专家给出了如下建议。

首先应当使饮食多样化，保证各种营养素能充足摄入，防止因单一食物导致营养不足。多样化饮食还有助于提升食欲，提高营养素吸收效率。

第二，要合理搭配食物，以此提高营养素的利用率。一些营养素的吸收需要其他营养素协助，比如，维生素C能增强铁的吸收，所以适宜把富含维生素C的食物和富含铁的食物一起吃。然而有些食物组合会起到反作用，例如，草酸会和钙结合形成草酸钙，进而影响钙的吸收，因而应该避免把菠菜、甜菜等富含草酸的食物与富含钙的食物一同食用。

第三，采用适当的烹饪方式，以此帮助保留食物中的营养素。像维生素C和B族维生素等一些营养素，对热较为敏感，所以选择轻微加工的方式，或者选择生食的方式，能够减少营养素的流失。

最后，注意饮食习惯，例如适量摄入、细嚼慢咽等。