作为一个土生土长的衡阳人

当其他人问起“衡阳都有哪些美食”的时候

我脑子里一下子能冒出很多东西

却又不知道从何说起

所以今天就主要讲一下，衡阳美食的十“最”

最有名气：衡阳鱼粉

衡阳鱼粉曾登上CCTV的《中国早餐》，从那时起，衡阳鱼粉开始被全中国人民知晓 。

南来北往的客人若问衡阳哪种早餐最火，答案里必有“鱼粉”。许多在外地工作、生活的衡阳人，回家后做的第一件事便是吃碗鱼粉，他们吃的是家乡的味道。客人从远方来，衡阳人也会用鱼粉招待，传递的是一份衡阳的味道。

历史最悠久：酃酒

酃酒是酃湖之酒，它因酿酒之水取自酃县湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名，酃县即西汉至东晋时期的衡阳。酃酒在北魏时成为宫廷贡酒，还被历代帝王用作祭祀祖先的最佳祭酒。

酃酒呈现出奶黄色，或者呈现出琥珀色，它的味觉甘甜醇厚，回味起来鲜美清正，气味芬香馥郁，有着琼浆玉液的美誉。

最具代表性：雁城四宝

南岳云雾茶是闻名全国的雁城四宝之一，西渡湖之酒（黄龙玉液）是闻名全国的雁城四宝之一，衡南鸽来香是闻名全国的雁城四宝之一，南岳雁鹅菌是闻名全国的雁城四宝之一。这四者共同组成了闻名全国的雁城四宝。

雁城四宝是佳品，是往来衡阳、走亲访友时必备的，它寄托着浓浓的祝福与情意，还是雁城文化的象征。

产业链最完善：祁东黄花菜

衡阳祁东县种植黄花菜的历史已达500多年，祁东发展成为全国最大的黄花菜种植基地，全国70%以上的黄花菜由祁东供应，目前已发展形成较为完善的“产、供、销”产业链，自2016年起，祁东开始打造黄花菜节，为当地经济增添旅游助力~

吃法最特别：嗦螺

衡阳人把唆螺称作“喝螺”，吃唆螺时，或是用筷子夹住，或是用手拿着，把螺口对准嘴，通过吸气来唆（喝）取，所以叫“唆（喝）螺”，嗦螺的汤味道鲜美，口感爽口宜人，唯有懂得吃法的人方可体会到其美味，好多外地人来到衡阳，见到这种神奇吃法，想学都学不会呢！

厨师最大牌：夫子辣椒

夫子辣椒起源于王船山老夫子，他晚年隐居湘西，生活十分清贫，常把糯米炒香，用瓦片碾碎，再加上山中椿叶调味后酿入辣椒中，然后置于坛中密封收藏，食用时拿出几个用油煎至金黄色，这种食物外焦内糯，芳香可口，虽是素食，却比大鱼大肉还好，后人为纪念这位伟人，便纷纷流传此菜 。

最有英雄气概：土头碗

土头碗又叫玉麟香腰，由清代名将彭玉麟的家厨所发明，彭玉麟是湘军水师创建者，也是中国近代海军奠基人，从这碗菜的分量能看出大将军的气概，土头碗现已成为衡阳风味酒席中的定型头碗菜品，还是民间结婚、生子、祝寿或逢年过节团圆饭中不可缺少的东西，其特点是造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香，味美可口 。

最有节味：鱼丸子

鱼丸子是衡阳的特色菜，色香味形俱佳，历史已有两千多年，是当地人生日、婚宴、节日宴请及朋友聚会时必备的美味佳肴，清蒸或水煮，味道清淡，口感细腻，营养丰富，大人小孩都喜爱！

最独一无二：酥薄月

每年中秋节，我只吃这一种月饼。酥薄月甜度恰到好处，不像广式月饼那般甜腻。它看似朴素，咬一口松酥可口。当时我在外地上学，中秋节特意让家人寄了几包过来。而且酥薄月只有衡阳有，湖南其他地方买不到。

发明美食最多的地方：渣江

渣江是衡阳的一个小镇，它面积不大，却闻名天下。这里是晚清兵部尚书彭玉麟的故乡，吴三桂曾起兵谋反，还想在此定都。1948年衡阳刚解放时，36名解放军官兵在此与国民党白崇禧部队对抗，全部英勇牺牲，36名烈士遗骨葬于此，受到后世敬仰。

渣江有着历史传奇，这里产出了土头碗、渣江米粉、假羊肉、海蛋汤等几样特色美食，每年农历二月初八，附近甚至很远地方的人们都会纷纷聚集到渣江镇赶集，这被称作“赶八”，渣江“赶八”还曾引来央视专题报道，被誉为“中国农村的农博会”！

中国很大，衡阳很美

爱上一座城，始于颜值，陷于美食，忠于文化

而衡阳就是这么一个让人如痴如醉的地方

我为生为衡阳人而自豪！