大米是我们日常生活里的主食，然而大家或许并不清楚，实际上米有许多种类，比如糙米、粳米、紫米、香米、黑米、籼米、糯米、高粱米、西米、蒸谷米等，而且它们各自的功效营养有所不同。因此，不妨变换一下口味，这样还能够改善营养。

糙米

糙米属于粗粮米，咱们平常吃的米外观洁白细腻，然而其营养价值在加工时损失较多。实际上，大米中百分之六十至七十的维生素、矿物质以及大量必需氨基酸都聚集在外层组织。所以经过加工后营养损失不少，再经过清洗，营养价值就更低了。

研究显示，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是白米的2.75倍，纤维素含量是白米的14倍。糙米中含的维生素B1比日常所吃白米高12倍，维生素E比白米高10倍。此外，糙米去壳后保留了部分外层组织，所以矿物质、膳食纤维比普通米高许多倍。故而，若大家常吃米饭，不妨多吃糙米。

粳米

很多人认为粳米就是大米，实则不然。粳米属于大米的范畴，如同拉布拉多狗属于狗的范畴一样。这种米也被称作硬米，它的谷粒短且圆，粘性较强，胀性较小。粳米具有养胃气、长肌肉、壮力气的功效，所以要是家里有人感觉较为虚弱，时常生病，那么可以经常食用粳米。

粳米米糠层含有粗纤维分子，这些分子有助于胃肠蠕动。另外，粳米供养的红细胞生命力强，且没有异体蛋白进入血流，所以对一些过敏性疾病有一定的预防作用。

紫米

紫米较为珍贵，咱们国家只有湘、川、贵、云等省份才有，不过好在如今网购发达，只要能想到的都能买到。这种米具有一个特点，其铁、钙、锌含量比普通米高很多。每千克含铁16.72毫克，相比一般精米高出248.3%；每千克含钙138.55毫克，相比一般精米高出116.5%；每千克含锌23.63毫克，相比一般精米高出81.8%。小孩子容易缺钙、铁、锌，所以可以多吃点紫米。

另外，因其含铁量丰富，故而又被称作“补血米” ，它含钙量较高 ，所以缺钙的人 、患有骨质疏松的人 、发生断骨的人可以经常食用 ，所以 ，小儿和老人经常吃这种米非常有益 。

籼米

籼米有养阴润燥的功效，有补气养心的功效，有养肝滋体的功效，有益精强志的功效，有和五脏的功效，有通血脉的功效，有聪耳明目的功效，有止烦的功效，有止渴的功效，有止泻的功效。所以，女性可以常吃，小儿可以常吃，老人可以常吃。

黑米

黑米是一种既能入药又能食用的米，它能起到健脾明目的作用，能起到滋阴补肾的作用，还能起到暖肝活血的作用，所以，中年人适合经常吃一些，老年人适合经常吃一些，经常用眼的人适合经常吃一些，早生白发的人适合经常吃一些。

糯米

糯米也被称作江米，它具备补虚补血的功效，能起到健脾养胃的作用，还可以止汗，因此，多汗的孩子适宜多吃，不爱吃饭的人适合多吃，爱出虚汗的人也适合多吃，女性同样可以多吃。

高粱米

高粱米是高粱的种子，它能起到和胃的功效，能起到健脾的功效，能起到消积的功效，能起到温中作用，还能起到涩肠胃的作用。有研究发现，有慢性腹泻的人经常食用高粱米粥，症状会有不同程度的改善。所以，有食积的孩子可以常吃，脾虚的孩子可以常吃，大便稀不成形的孩子可以常吃，慢性腹泻的人也可以常吃。

西米

西米在所有米中，煮过后是最好看的，如同颗颗珍珠一般。西米具备健脾、补肺、化痰的功效，所以，对于脾胃虚弱、消化不良、经常咳嗽、嗓子有痰的孩子，家长能够让其多吃一些。此外，西米还有让皮肤恢复天然润泽的功能，女性也能够经常食用。

薏米

薏米的利湿效果非常好，这里就不多作介绍了。身体困重、不爱活动、胸腹胀满、大小便不利的人，可以多吃一些薏米。

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