一学期已快要结束，在园领导的关怀与引导下，本学期我园秉持为师生和幼儿服务的宗旨，进一步提升食堂人员素养，增强服务品质，提高管理水准，齐心协力积极开展工作。为了更有效地保障师生和幼儿的身体健康，维护师生和幼儿的权益，现将本学期食堂工作进行一番总结。

一、格膳食管理,认真做好饮食卫生工作。

我园按照卫生、平安、富有营养、利于消化的总体要求，每次都为幼儿制定营养食谱，确保品种多样，搭配合理，还保证按量供给。为提高伙食质量，我们在菜肴搭配方面下功夫，在烹饪方面也下功夫，以此保证幼儿吃饱吃好。

二、规日常操作细节,不断提升营养员工作质量。

加强营养员的理论学习，依照操作规范，强化细节，规范、谨慎地操作，增强服务意识，通过现场观摩以及技能展示切实提高理论操作水平，以理论指导实际工作，进而提高工作质量。

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我们食堂工作人员认真参与园里的政治学习，以此提高思想素质，增强服务意识。通过学习卫生工作管理条例，以及食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，从而确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生平安工作,加强检查、及时反溃

1.格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹

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对于设备，不要违章违规操作，要经常检查设备的运行情况，以此确保设备平安运行，一旦设备出现异常，要立即进行维修或者报修。

做好食品加工环节的把控。加工食品时要确保煮熟煮透，尽量让食品达到色香味俱全的效果。一定要严格做到生熟分开，使用专门的工具、专门的冰箱来存放食品。

每天做好食堂各功能间的清洁卫生工作，做好餐厅的清洁卫生工作，做好食堂外场地的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁，认真做好食堂外的卫生。

幼儿园食堂的平安卫生管理工作，与孩子们的安康紧密相关，也关乎幼儿园的稳定发展。在今后工作里，我们会持续探索实践，不断总结反思，把食品卫生工作归入日常重点工作范畴，更加出色地完善各项工作！

2021年秋期

通江县示幼儿园食堂

工作人员总结

一学期即将过去，我们身为厨房工作人员，尤其是新幼儿园的新员工，期望自己各方面都能更出色。虽说安排幼儿园全体师生餐食是件难事，众口难调，但我们以卫生、营养、科学配餐为出发点，依据季节变化，在市场允许前提下，共同努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生 。

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作作以下总结,

一、认认真真做事,老老实实做人

厨房工作看似是一项简单的工作，好像只是洗洗切切。但我们不这么认为，因为厨房的所有事情，无论主厨还是打杂，都关乎全园幼儿的平安与安康。虽然事情看似微小，却关系重大。所以每天上班我们都非常投入。不管刚开学时天气有多么热，学期结束时天气有多么冷，我们总能自觉克服困难，严格依照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好自己分内的工作，从不小看这些洗洗切切的事。我们觉得，幼儿园领导信任我，给了我这份工作机会，我就得对得起幼儿园，对得起家长们，对得起孩子们，要做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真做好自己的工作，让家长们满意，让领导放心。

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房工作与当教师不同。当教师需要很高的文化水平，需要口才和专业技术。而厨房工作主要在于细致和认真，我们觉得还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。所以在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导安排，还主动为领导排忧解难。平时和我们在一起时，也总是把重活留给自己，把便利尽量留给他人。我们觉得，人的勤恳并非如其他事物那般，用过就不复存在了。所以，在幼儿园里，无论碰到谁有需求，需要给予帮助 。

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我们的事情,不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

我们在幼儿园工作仅一学期，我们的工作都是手上的活儿，不过并非没有规律可找。我们几个常在放学回家路上思考，怎样让重复环节变少，怎样把事情做得又多又快又好，既能节省时间提高效率，又能保证工作质量。我们常一起学习菜谱知识，从多个方面掌握烹饪技术，提升自己的业务水平。我们认为，只要愿意动脑子，寻找窍门并使用巧劲，就肯定能把工作做得既出色又愉快。如今，我们做事情愈发顺利，也愈发喜爱这份工作了。一学期结束了，我们顺利完成了厨房工作，还完成了其他各项任务，多亏了园领导在各方面对我们的关心，也多亏了各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会像以往一样，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自身素质，以主人翁的态度

度努力把食堂办

成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

启航幼儿园食堂从业人员培训记录表

幼儿园食堂工作总结

课堂与食堂是幼儿园治理的两大重要场所。食堂的运营状况优劣，直接关联到师生的身体健康，特别是幼儿的健康成长，还会对幼儿园的社会形象产生直接影响。所以，我园秉持党的十七大精神

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以服务师生作为宗旨，进一步强化后勤人员素质，提升服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力将食堂打造成让教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。

回忆食堂治理工作,我们主要做了以下几面的工作

完善各类制度

加强对食堂人员的考核，制订了食堂人员工作要求以及奖惩细则，对厨房人员工作实行基本工资加奖金制度，对照细则，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，这有效促进了后勤工作的更优化。

蔬菜购入采用多人组合方式，买菜由专人负责，付款由专人负责，验货由专人负责，过秤由专人负责，记账由专人负责，各环节人员互相催促，互相监视，最后由园长统一审批。

建立食品卫生治理网络，实行食品卫生平安园长负责制度，进一步健全食堂工作治理制度，健全各岗位卫生责任制度，与所聘人员签订聘用合同，签订平安责任状，做到有岗位就有人员负责，有人员就有责任落实。

进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，及时调查了解食堂管理情况，及时调查了解师生用餐情况，发现问题后及时处理。

提高职工素质

加强培训，我园每月组织职工学习食品卫生培训教材，对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力，同时工作人员接受县卫生局的岗位培训并取得上岗证。

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我园会把食堂工作的分工进行细化，组织相关人员学习各个岗位的职责，让其职责更加清晰明确，岗位任务的完成状况会和考核联系起来，如此一来进一步提升了职工的岗位意识以及服务意识 。

每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出意见或建议，我们及时与食堂人员交换，催促其整改，在整改过程中不断提高和完善，及时反响情况。

高度重视卫生平安工作

通过正常渠道采购食品，要索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们会认真审核证件，明确责任，然后签订协议。要把好采购关，把好验收关，把好取样关，把好浸泡关，把好清洗关，把好操作关，把好消毒关。

做好消毒工作要一丝不苟，餐具要做到使用一次就消毒一次，小餐具用消毒柜进行消毒，大餐具用消毒液来消毒，熟食间用紫外线灯进行消毒，还要做好消毒记录。

食堂工作人员都持有安康证以及卫生知识培训合格证后才上岗，工作期间能够依照要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生安排专人分块包干，以此保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气,职工能规操作,时刻注重用气平安。

加强了食堂财产的管理。每学期开学的时候，个人或者班级领用炊具、餐具时要认真履行领用手续，学期结束时要上交并进行清点，这增强了大家保护集体资产的责任感。

总之,我们本着思想到位、治理有力、效劳超前的意识,

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汾口镇中心幼儿园