常德，曾有武陵、朗州的古称，还有“柳城”这一别名，它是湖南省辖的地级市，也是省域副中心城市。常德地处湖南北部，在江南洞庭湖的西侧，历史上被称作“川黔咽喉，云贵门户”，还是长江经济带、环洞庭湖生态经济圈的重要城市。

常德是江南有名的“鱼米之乡”，它位于长江中游洞庭湖水系，处于沅江下游，还在澧水中下游，并且靠近武陵山脉、雪峰山脉，这里资源丰富，有众多美食。

01.钵子菜

钵子菜也被称作炖钵菜，它和我们北方人经常吃的涮火锅有相似之处，是在常德流传的一种常见美食，还是桃花源饮食的一大特色，它继承了古代先民炊、食合一的鼎食文化特征，也就是“烹于斯、食于斯”，人们团团围坐在钵子旁，边吃边煮，越煮越香，从菜品制作方面来看，其原料都取自本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等，原料广泛且容易获得。

02.常德酱板鸭

常德酱板鸭是湖南人人皆知的传统特色食品，向来享有“湖南经典，常德一绝”的赞誉，是当地一张有地方特色的名片，在国内外知名度很高。它选用洞庭湖区本地生态优美的麻鸭，经特殊工艺和常德地区传统古法加工而成。其特点是麻辣香脆，余味持久，有健脾、开胃、减肥的独特功效。

03.常德 鱼翅席

常德在烹饪鱼肴方面颇为出名，当地的鱼翅席更是远近闻名，它主要由16至28盘组成，在外形、色泽、香气、味道上都独具匠心，运用焖、煨、烩、酥、烧、炸、蒸等10多种烹饪方法制作而成，做出的花色品种有30多种，价格稍贵，却是货真价实 。

04.常德豆皮

豆皮是湖南常德的传统美食，和武汉的三鲜豆皮相比，它给人的整体感觉较为粗犷，有点类似蛋包饭，胃口小的女生一次或许只能吃半个。它主要由鸡蛋、豆皮、糯米粉、肉汁末、叉烧粒等食材制成，吃起来焦脆软绵，非常好吃 。

05.炸辣椒糊鱼

榨辣椒由辣椒制成，辣椒成熟时，每家每户都忙着制作榨辣椒，先把红辣椒剁碎，接着加入大米磨成的碎粒，然后将它们搅拌均匀，最后放进泡菜坛子里发酵约1个月。用辣椒制作的鱼香辣味十足，鱼片很细嫩，让人回味无穷。

06.常德米粉

常德米粉是湖南省常德市的传统风味小吃，它历史久远，在三湘大地颇为有名 。到了常德必须得尝一尝 。常德米粉主要原料为大米 ，早籼米经十几小时水浸 ，再打浆 ，经过加热定型等特殊工艺 ，制成洁白 、混圆 、细长且具弹性的粉条 。只需用开水烫热 ，配上牛肉 、牛腩 、牛筋 、肥肠 、猪脚 、鱼头等配料 ，口感丰富 ，营养又美味 。再加上酱料和辣椒 ，味道美味且爽口 。风味独特。

07.鸭霸王

鸭霸王是湖南常德一道著名小吃，几乎人人皆知，它是用祖传秘方卤制的，里面搭配了30多种名贵中草药，用其做出的鸭脖、鸭翅、鸭头等卤制品，肉质较为湿润，味道非常好，香辣鲜嫩，口味主要有微辣和重辣两种。

08.津市牛肉粉

津市牛肉粉是湖南常德极具名气的一道特色美食，这种牛肉粉店在全国各地都有分布，它还是受到央视推荐的佳肴，来到当地一定要品尝一下。其中所使用的牛肉是水牛肉，并非黄牛肉，并且肉里的血必须要放干净。其次在于汤，汤是用最好的牛肉和牛骨熬制而成，还搭配了中草药包，熬出的牛肉粉汤没有腥味，还能提香，之后再搭配少量牛油，撒上辣椒和葱段，味道浓郁厚重，令人欲罢不能。

09.北堤麻辣肉

北堤麻辣肉是湖南常德特产小吃，很有名，数十年来一直特别受男女老少欢迎，它名字中有肉，却不是肉做的，是豆皮制品，方便携带，可当零食吃，嚼起来有酸辣味道，还有豆香味，感觉很奇妙。

10.桃源擂茶

在著名的桃花源风景区能喝到风味独特的桃源擂茶，古代人们称这种茶为“三生汤”，它是纯天然饮品，闻起来清香，趁热喝能让人心胸舒畅，有健脾和胃、强身健体的功效，常喝还可延年益寿。