酸野做法与配料，这是广西南宁本地特色美食介绍 。

提到广西的美食，人们很容易就会想到南宁，南宁是一座有着悠久历史的文化古城，并且它还是一个以壮族为主的多民族和谐共处的现代化城市。下面是小编为大家整理的广西南宁本地特色美食介绍，欢迎大家借鉴参考，期望能对大家有所助益。

柠檬鸭

外地人到了南宁，无论爱或不爱，柠檬鸭往往是一道不容错过的菜，即便南宁人，无论年少还是年长，柠檬鸭也常是他们寻求地域归属感的心灵安慰，南宁柠檬鸭，味道酸酸甜甜，就是不一样。

炒螺

南宁人特别爱吃炒螺，螺的形状多样，有长的、短的、圆的、尖的等各种样式。在北大桥底，人们坐在矮凳上，围着小圆桌。一小碗炒螺售价三块钱。汤螺制作时，要先把姜、酸笋等切成小块碎末，然后与骨头汤一起煮。吃汤螺时，除了吃螺肉，更关键的是要喝一碗螺汤。

烤鱿鱼

烤熟的鱿鱼吃起来香脆可口，越嚼越有香味。有的鱿鱼还添加了甜辣佐料，味道更是可口。类似的烤食数量众多，比如烤墨斗鱼，烤玉米，烤芭蕉等 。

杀猪菜

黑龙江人对杀猪菜情有独钟，这种吃法源于东北农村，刚杀好的猪肉被斩成大块，放入锅中，加入水，撒上盐，边煮边往锅里切酸菜，肉烂菜熟后，将灌好的血肠倒入锅内煮熟，出锅后便是一盘盘充满浓郁乡情的美味佳肴。如今，这种吃法依然盛行，在制法上已有很大改进，比如加入了更多配料和调料，这使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。

锅包肉

锅包肉是一道东北名菜，由哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首次创作，到现在已经有百年历史。它的制作方法是，先把猪里脊肉切成片，进行腌制让其入味，接着裹上炸浆，放入锅中炸至金黄色后捞起，随后再次下锅进行拌炒并勾芡，这样就完成了。做好的锅包肉，色泽呈现出金黄，外面酥脆，里面鲜嫩，口味酸甜可口，而且还有吃多了也不会觉得油腻的特点，非常适合在夏天食用，能够起到开胃并增加食欲的作用。

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠主要以猪瘦肉作为原料，其外观呈现鲜艳的枣红色，味道鲜美且质地干爽。哈尔滨的各个超市、商场都有售卖。正宗的哈尔滨红肠，其历史能够追溯到上世纪初期，它是当地的招牌食品。其中最有名的，是哈尔滨大众肉联制品有限公司以及秋林糖果有限责任公司所生产的红肠。在俄罗斯餐厅以及不少中式餐馆，也能够吃到当地的红肠。

凤尾虾

凤尾虾选用的是鲜活大河虾，其中大青虾是最佳选择。制作这道菜时，要配上青豆、冬菇丁、笋丁、葱白，接着用鸭油进行爆炒。上桌之后，能看到虾肉呈白色，虾尾为红色，就如同艳丽的凤凰尾巴一般，让人看了心情愉悦。于是，便将这道菜命名为“凤尾虾”。如今在全国都很流行的“凤尾虾”，是由马祥兴最先创作出来的。

冰淇淋

温哥华是美食之都，这里有意大利手工制作的冰淇淋，热量低、脂肪低，还有奶味十足、香浓顺滑的美式冰淇淋，充满创意的冻酸奶冰淇淋也很受欢迎，还能依据自身喜好添加各种曲奇、糖果、水果等配料。

披萨

意大利极为有名且极为常见的美食或许就是披萨，这里大街小巷都有披萨店，有快餐式的，也有在餐厅供人慢慢享用的，披萨口味丰富多样，能够多尝试几种，通常来讲，人越多的店，味道必定不会差 。

南宁酸品

南宁方言将其称作“酸野”，南宁有句俗话叫“行人难过酸野摊”，这把“酸野”形容得十分生动形象 ，它的制作采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬 ，再配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成 ，吃起来酸、甜、香、辣各种味道都有 ，口感脆爽可口 ，还能生津开胃 。

八仙粉

相传它是清宫食谱中的一种，因为配料中有山珍、海味、时鲜八味，这些味道相互不同却又相互辅佐，就如同“八仙过海，各显神通”，所以才得到这个名字。八仙粉的特点是鲜滑清爽。

粉饺

它是一种小吃，用糯米粉蒸熟后作为外皮，包上肉馅再蒸熟，最后蘸酱、醋等调料食用，当地人把它叫做粉饺。馅心除了猪肉碎，还有马蹄或者凉薯、莲藕等，别有一番风味。

南宁肉粽

这是南宁人传统的食物，粽里有大糯米、猪肉，还有虾米、香菇、玉兰片等，吃起来有特殊的荷叶香。