4月23日，山东非遗美食嘉年华暨百种非遗美食展示活动在山东德州举办，4月24日，该活动继续在山东德州举办，4月25日，此活动依旧在山东德州举办。

山东省文化和旅游厅公布了山东百种非遗美食名单，潍坊有九种美食入围其中，其数量在全省位居第一位！

潍坊入选名单

面食类：潍坊朝天锅、潍坊鸡鸭和乐高密炉包、潍坊城隍庙肉火烧

糕点类：隆盛糕点

肉食类：诸城烧肉

菜系菜肴类：临朐全羊宴、富郭庄芥末鸡

酿造调味品类：崔字牌小磨香油

潍坊的美食充满了市井烟火气，在寻常的巷子里，每一口食物都带着记忆的温度，赶快收藏这份“美食名单”，开启你的舌尖冒险之旅吧！

潍坊朝天锅 饼卷肉菜热汤鲜

朝天锅起源于清朝中期，它产生于潍县大集之上，传说它与郑板桥体恤百姓这件事有关系。

朝天锅的主要食材是猪下货和薄面饼，辅助食材有大葱、咸菜条、胡椒粉、辣椒粉等，它肥而不腻，汤清淡鲜香，搭配软而劲道的薄饼，味道十分美妙。

潍坊鸡鸭和乐 韧滑料足味醇香

潍坊鸡鸭和乐制作技艺传承至今，已有近100年历史，传统和乐面由专门木质床子压制而成，面条煮熟捞出后，搭配鸡丝、甜蒜等十余种配料，就成了一碗酸、甜、咸、鲜的鸡鸭和乐面，它不仅色泽美观、柔韧有劲、肉香汤醇，还有生温去邪、调和肺腑、消炎解毒等功效，自古便是老潍县人不可缺少的传统美食。

潍坊城隍庙肉火烧 外酥内软肉馅足

潍坊城隍庙肉火烧口味保留传统，深受消费者好评，1997年12月获“潍坊名吃”称号，2001年12月再次获此称号，2017年12月，其制作技艺被评为“潍坊市非物质文化遗产代表性项目”。

潍坊城隍庙肉火烧的皮有多层，肉馅是三鲜的，火烧要在土炉子内经过烙这道工序，还要经过烤、烘、烧、蒸几道工序，之后火烧会鼓起来，十分钟内就能制熟，面皮中的淀粉在高温下会变成糊精，进而形成一层泛着红晕的硬壳，这硬壳特别脆香 。

城隍庙肉火烧一直用原始的土炉子来制作，坚守着古城的那份老味道，坚守着古城的那份老传统，为八方来客提供服务……

高密炉包 皮薄馅满煎香脆

高密炉包是潍坊高密美食的一张名片，它的皮面很暄软，包褶是朝下的，馅料十分饱满，挂浆颇为讲究，火候非常独到，菜是生的肉却是熟的，嘎渣焦脆，味道十分鲜美。

莫言老师曾用一首打油诗夸赞过高密炉包，诗中写道“韭菜炉包肥肉丁”，还提到“白面烙饼捲大葱”，并且说“再加一碟豆瓣酱”，最后表示“想不快乐都不中” 。

隆盛糕点 酥皮甜馅百年传

青州是一座多民族居住的古城，这里是山东东部最大的回族聚居区。隆盛糕点制作技艺所制作出的食品，是其中最富盛名的清真代表食品。

隆盛糕点历史渊源能追溯到明代，它是具有典型清真特色的传统糕点，其制作技艺严格依照回族宗教习惯，再加上传统纯手工工艺以及祖传配方精工细作，具有入口即化的特点，香甜可口，油而不腻，百吃不厌。

2013年，它被选入“山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录”，2024年2月，它获得了“中华老字号”的称号。

诸城烧肉 酱香焦脆肉鲜嫩

诸城烧烤（烧肉）工艺独特，选材十分讲究，选用新鲜禽畜类作为原料，还会配以花椒、八角、葱姜等大料，先经过大火煮，再经过小火焖，直到煮透、煮烂，之后由有经验的师傅烤制，烤至近琥珀色，从而锁住食材的鲜美，释放出食材的营养和美味。

新出炉的烧烤呈现出棕色且略带有黄色，吃起来肥却不腻，香味十分迷人，最终成为了远近闻名的地方名吃，也是众口皆碑的美食 。

临朐全羊宴 全羊烹制汤肉嫩

临朐全羊汤是由高氏先祖高县在嘉庆初年（公元1800年）首创的，1955年高乃智传承了临朐全羊制作技艺，将这一历史名吃进一步发扬光大，还创立了“临朐全羊宴”。2000年6月第八代传承人高玉生迁居到潍坊，在潍城区创立了“旭光全羊”，使得高氏“临朐全羊”从农村走向了城市。

全羊席有108道菜品，临朐全羊汤在其中是当之无愧的主角。临朐全羊汤的制作，选用的是当地3至5年的放养山羊，还会加入用祖传秘方配成的料包，然后用小火炖煮2.5至3小时，煮出来的羊肉软烂且入味，羊汤汤清味浓 。

现在，临朐全羊汤被制作成预包装食品，这种食品无添加，没有防腐剂，并且保质期长，使得更多人能品尝到临朐的特色美食。

富郭庄芥末鸡 芥末辣爽鸡鲜嫩

富郭庄芥茉鸡有着二百多年历史，是过年过节、亲朋相聚时能享受生活、品味人生的美味佳肴，它因细嫩醇香、咸鲜香辣、清爽通窍而远近闻名，是潍县菜里著名的凉菜之一 。

将卤过的鸡撕成筷子粗细的丝状，准备好葱丝、香菜段等配菜，把它们与鸡丝搭配在一起，接着浇上黄芥末、老陈醋以及卤鸡的汤，吃一口，味道冲、酸、甜、咸、香，美味可口，别具一番独特的风味。

崔字牌小磨香油 石磨精制香油醇

崔字牌小磨香油继承了有着600多年历史的古法传统水代法生产技艺，选取优质芝麻的精华，将醇香与营养汇聚在一起，它香味浓郁，味道纯正，外观晶莹剔透，凭借色、香、味俱佳深受消费者喜爱与好评。

崔字牌小磨香油技艺正宗，品质精良，风味醇香，信誉可靠，在国内外市场上畅销不衰，被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，获评“中国驰名商标”。

五一正是探寻美味的时候，快来潍坊品尝美食，在浓浓的烟火气息中，尝一尝具有千年历史的鲁菜真正味道，用舌尖感受这座城市的幸福之感！