炒土豆片的营养价值

土豆含有丰富的蛋白质。常吃土豆，不但可以瘦身减肥，而且能够润肠通便，对人体很有好处。土豆的吃法多种多样，常见的是煸炒，像素炒土豆片、青椒土豆片等都是家常餐桌上能见到的小炒菜。那么土豆片怎么做才好吃呢？下面百科为大家推荐两道土豆片的做法！

炒土豆片的做法

土豆富含了蛋白质，常吃不仅能瘦身减肥，还能润肠通便，对人体大有益处，土豆的吃法很多，通常是煸炒，素炒土豆片、青椒土豆片这些都是家常餐桌上可见的小炒菜，土豆片怎么做好吃呢？下面百科为大家推荐两道土豆片的做法！

做法一

主料：土豆片、西红柿、葱花、青椒

1、将土豆切片，西红柿切块，青椒切块，葱花少许切片

2、将切好的土豆片放入凉水小泡一下，去淀粉

3、打火，将锅中放入适量的油

4、油热后放入葱花、花椒面少许、酱油少许，炒两下

5、将水中的土豆片捞出放入锅中炒熟，炒熟后放入适量的盐

6、放入西红柿和青椒炒两下，直到西红柿炒熟，出锅

做法二

主料：土豆(250克)青椒(70克)

调料：盐(3克)味精(1克)色拉油(60克)

做法：

1、青椒去蒂和籽，洗净，切成6厘米长的丝；

土豆先去皮，接着洗净，然后切成大小合适的片，再放入沸水汽锅中烫一下，之后捞起，把水分沥干。

炒锅置于火上，接着倒入油并加热至六成油温。随后把葱花放入锅中炝锅，当闻到葱花的香味时，便将青椒丝放入锅中。接着放入土豆片，再烹入调料，用少许酱油进行着色。之后快速颠翻食材，直至均匀，最后起锅装盘，这样就完成了。

炒土豆片的营养价值

土豆是很普通的食材，其外表没什么特别之处。然而，它的营养价值极高。在众多烹调方法里，炒土豆片备受推崇。炒土豆片不仅能留住土豆的原汁原味，还不会让其营养流失。很多妈妈都喜欢给宝宝添加土豆当作宝宝的辅食。那么，土豆到底有哪些营养价值呢？

土豆含有丰富的营养元素。它含有 B 族维生素，如维生素 B1、B2、B6 和泛酸等。还含有大量的优质纤维素。同时，它含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等。

土豆的营养价值体现为含有丰富的膳食纤维。这种膳食纤维能够润肠通便。它还可以清除体内多余的油脂和毒素。所以土豆具有排毒的功效。

土豆的营养价值在于其碳水化合物含量，仅为同等重量大米的 1/4 左右。研究显示，土豆中的淀粉属于抗性淀粉，这种淀粉具有能够缩小脂肪细胞的作用。并且，土豆几乎不含脂肪，100g 土豆的脂肪含量仅仅为 0.2g。

土豆是高钾低钠的蔬菜，这是它的营养价值所在。它很适合水肿型肥胖者食用。因为土豆的钾含量丰富，几乎在蔬菜中是最高的，所以还具有瘦腿的功效。

炒土豆片的热量

炒土豆片是极为普通的家常美食，在自家就能够制作。其做法相当简单，只需将土豆切成片，用大火快速翻炒，如此一来，一道香喷喷的土豆片就可以端上餐桌准备动筷了。然而，对于正在减肥的人而言，炒土豆片的热量高低确实是一个极为重要的问题，接下来百科将为你进行解答。

炒土豆片的热量其实并不高。土豆有减肥的作用，因为土豆不含脂肪，热量为 220 卡路里，很容易让人产生饱腹感。所以人吃不了多少就会觉得饱了，这样怎么可能减不了肥呢？

爱吃炒土豆片的人不用太担心吃土豆会脂肪过剩。因为土豆只含 0.1%的脂肪，在所有充饥食物中，它的脂肪含量是最低的。

每天多吃土豆，能够减少脂肪的摄入。它可以让身体逐渐把多余的脂肪代谢掉，从而消除你的隐患。土豆对人体有着非常奇妙的作用，瘦的人吃了能变胖，胖的人吃了能变瘦，经常吃的话身段会变得苗条起来。

炒土豆片的功效与作用

土豆是一种可塑性强的食材，这一点毋庸置疑。它既能当作主食，又能做成菜肴。其烹调方法有很多很多，数不胜数。土豆如此受人们青睐，最大的原因是它具有的功效与作用。

土豆富含营养，是抗衰老的最佳食物。因为土豆含有丰富的维生素 B1、B2、B6 和泛酸等 B 群维生素，还有大量的优质纤维素，同时含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

其次，吃土豆有减肥的功效。因为土豆的脂肪含量很低，仅为 0.1%。多吃土豆的话，还能起到润肠通便的作用，它能够逐渐把身体多余的脂肪代谢掉。

土豆具有愈伤、利尿、解痉的功效。它可以防治淤斑，还能治疗神经痛、关节炎、冠心病，同时也能缓解眼痛。因为土豆富含钾元素，所以肌肉无力及食欲不振的人，以及长期服用利尿剂或轻泻剂的人，多吃土豆就能够补充体内缺乏的钾。

炒土豆片的注意事项

炒土豆片，做法看似简单。然而，火候的拿捏却并非易事。倘若你的厨艺较为一般，那么炒出来的菜色或许难以令人满意。那么，炒土豆片究竟要怎样炒才会好吃呢？接下来就为大家介绍在炒土豆片时需要注意的事项。

炒土豆之前，需先将土豆去皮并洗干净。切好片后，最好用清水浸泡一下，以洗净其表面的淀粉。如此，下锅炒时才会爽脆。

如果想缩短烹饪时间，那么可以把土豆片进行焯水。不过这样一来，土豆的营养元素就会有所减少。

三、炒土豆片应该要急火快炒，这样才能最大程度低锁住营养。

炒土豆片时可以加入一点醋。这样做能够提鲜。同时还能提高蛋白质、钙和维生素 C 等营养素的吸收率。