下面小编给大家介绍一下。

酸溜土豆丝是哪个地方的菜

酸溜土豆丝是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。

酸溜土豆丝的营养价值

土豆中钾和钙的平衡对心肌收缩有着重要作用，能够起到防止高血压以及维持心肌健康的效果。土豆可以给人体提供大量具有特殊保护作用的黏液蛋白，以此来预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，这对预防动脉粥样硬化的发生是有利的。土豆所含的钾能够替换体内的钠，并且还能把钠排出体外，这对高血压和肾炎水肿患者的康复是有帮助的。酸溜土豆丝可给人体供给大量具特殊保护作用的黏液蛋白。它能维持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑状态，对预防心血管和系统的脂肪沉积有帮助，还能保持血管的弹性，利于预防动脉粥样硬化的发生。同时，土豆是一种碱性蔬菜，有助于体内酸碱平衡，能中和体内代谢后产生的酸性物质，具备一定的美容和抗衰老作用。

酸溜土豆丝的做法

1,土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水，葱切段。

锅里放入两大勺油并烧热。接着放入一把花椒，将其炸至表面开始变黑。然后把花椒捞出。

放入 3 到 4 个干红辣椒，接着把沥干水的土豆丝倒入其中，操作需迅速，不然干辣椒就会变黑。

翻土豆丝几下，接着放入醋，再放入盐，然后继续进行翻炒。等到土豆丝差不多熟透时，加入葱段和鸡精，将其拌匀后便可出锅。

酸溜土豆丝的制作技巧

刀工有要求，需把土豆丝切得细且均匀，如此能保证入味且好看；土豆丝要用凉水泡一段时间，这样炒出来会比较脆；要等锅里的油热了才可以把土豆丝下锅，并且醋一定要早放。

酸溜土豆丝的所属菜系如今大家应当知晓了吧，也应当知晓怎样把这道菜做得美味了吧。大家平常若想做酸溜土豆丝来吃，务必掌握这些技巧。酸溜土豆丝的营养价值颇为丰富，既能美容养颜，又能降低血压，喜欢的人可以时常食用。