菜花种类多样且富含活性物质,营养价值各有差异
菜花,也被称作花菜、椰菜花、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝等。菜花属于十字花科植物,它具备十字花科植物所特有的次生代谢产物,即硫代葡萄糖苷。这种硫代葡萄糖苷降解后会形成异硫氰酸酯类化合物,同时菜花还含有丰富的酚类。这些生物活性物质在抗诱变以及抗肿瘤等方面有着显著的作用。大量的研究表明,经常食用西兰花等十字花科蔬菜能够降低胃癌和结肠癌的发病风险。目前常见的菜花有白菜花,它的颜色与其他菜花不同,营养价值也有差异。目前常见的菜花还有绿菜花(西兰花),其颜色与其他菜花不同,营养价值也有差异。目前常见的菜花有黄菜花,它的颜色与其他菜花不同,营养价值也有差异。目前常见的菜花有紫菜花,它的颜色与其他菜花不同,营养...
Time:2025年04月10日 03:11:08 Read:10℃