鸽子的营养价值

鸽肉的蛋白质含量较为丰富，并且其消化率也较高。同时，鸽肉的脂肪含量相对较低，在兽禽动物的肉食中，是最适宜人类食用的。另外，鸽肉所含的钙元素、铁元素、铜元素等，以及维生素 A、B 族维生素、维 E 等，都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量要高。而且，鸽肉中还含有大量的泛酸，对于脱发、白发以及未毛先衰等情况，有着很好的疗效。

乳鸽的骨内富含软骨素，这种软骨素能与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用乳鸽，有改善皮肤细胞活力的功效，能增强皮肤弹性，还能改善血液循环，让面色变得红润。此外，乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸，它们可以促进体内蛋白质的合成，加快创伤的愈合。

鸽肝中含有的胆素是最佳的，它能帮助人体很好地利用胆固醇，对防治动脉硬化有作用。民间把鸽子称作“甜血动物”，贫血的人食用鸽子后有助于恢复健康。

喝鸽子汤的八大好处

一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力

鸽肉含有各种营养素，其软骨素含量能和鹿茸相媲美。常吃鸽子能增加营养，改善人体机能，让人富有生气且皮肤亮丽，具有保持青春的功效，还能促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，既美味可口，又有滋补强身的药效，可达到延年益寿的目的。

二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能

乳鸽蛋白质含量丰富，且氨基酸组成合理，便于人体进行消化吸收。多食用乳鸽，能让细胞获取充足的营养，使全身器官充满活力，让新陈代谢保持通畅。食用炖鸽子汤，能够起到润肺、明目、补虚劳、强筋骨的作用，有助于体力、视力、脑力的恢复。它是议案工作人员恢复体力以及增强体质的良好进补佳肴。食用淮山杞子薏仁鸽子汤，能够止痒，还能治疗皮肤干糙，保持皮肤的光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

三、加快身体康复、促进伤口愈合

红豆鸽子汤是广为人知的补品。此汤含有丰富的鸽胶原蛋白，具有愈合创伤的功效。并且红豆有补血、退热、消素的作用，能够促进身体康复和伤口愈合，对修复疤痕也有帮助。它适合各类手术后的病人进行康复进补。老人经常食用可以减缓老年斑的出现，有助于保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿

鸽脑富含脑磷脂，这种物质能促进组织细胞内的代谢更新，还可以延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用之后，体力会增加，思路会变得清晰，记忆力也会大幅提升。对于脑力工作者、学生以及儿童的智力发育有着重要的作用。

五、治疗失眠和神经衰弱

药疗方：鸽子可以用来炒洋葱。鸽子炒洋葱具有安眠的功效，也具有镇痛的良效。同时，它还能增强消化功能，对治疗神经衰弱和失眠症等有一定功效。

六、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病

常吃芦笋乳鸽汤可消除疲劳，恢复精力。薏仁鸽子汤对运动员和户外工作者作用显著。它能提神，能促进肌肉活动灵活，能使血液循环良好，能消炎镇痛，还能治疗肿胀。同时，它可消除结石症，尤其对胆结石有效。

七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘

药疗方法：将鸽子与荞麦或荞麦花一起煮汤或者红烧，能够治疗头晕和高血压。因为荞麦中含有芒丁和二氨基酸，具有轻泄作用，对于高血压患者可以预防脑溢血中风。治老年哮喘之方：先用手将鸽的鼻子捏紧，接着把鸽闷死，然后拔掉它的毛，把细毛用火烧掉并清洗干净，再用盐水浸泡，之后放入瓦煲中与适量赤米一起煮成粥来服食。倘若坚持服用，便能治愈或减轻症状。

八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产

药疗方：北芪杞子炖鸽，可用于治疗妇女子宫或膀胱倾斜的问题，还能防止孕妇流产。

鸽子怎么做好吃？

1、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

炒鸽肉片时适宜搭配精猪肉；油炸鸽子时，配料里不能缺少蜂蜜，以及甜面酱、五香粉和熟花生油。

鸽肉在四季都可以用来烹饪菜肴，然而在夏初的时候最为肥美。如果想要健脑明目或者在病后进行调理和滋补，就可以把乳鸽与参杞搭配在一起，再加上葱、姜、糖、酒一起蒸熟后食用。同时，也可以搭配芪杞，食用的方法和上述一样。