羊肚菌是一种营养价值较高的食物。它的羊肚部分含有丰富的优质蛋白质，还有钙、磷、铜、锌、铁等丰富的矿物质营养成分，以及 B1、B2 等丰富的维生素营养素。适量食用羊肚菌能够提供营养物质。那么，吃羊肚菌可以治疗便秘吗？具体情况如下文介绍！

吃羊肚菌可以治疗便秘吗？

羊肚菌含有一定量的膳食纤维。膳食纤维能调整肠道微生态。肠道微生态正常时能促进粪便排出。对于大便秘结、排便困难的人，适当食用羊肚菌可调整肠道微生态，有促进排便的功效。

羊肚菌怎样吃比较好？

羊肚菌有很多食用方法，比如可以用来煲汤，也可以炒着吃或者凉拌。不过最常见的吃法是用它煲汤。通常会把它和排骨、鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃。这样做，一方面能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，另一方面能让人们吸收它含有的丰富营养。

羊肚菌哪些人不宜吃？

高尿酸血症者：羊肚菌含有嘌呤。若进食过多，会使大量嘌呤进入体内，从而升高血液中的尿酸水平，容易引发关节肿胀、疼痛、活动受限等情况，甚至有可能增加痛风急性发作的风险。

胃炎患者：羊肚菌含有丰富的膳食纤维。这种膳食纤维能够对肠道蠕动起到机械性的刺激作用。如果大量食用羊肚菌，那么其中的膳食纤维进入体内后，就可能会损伤胃部的炎症面。而这对病情的控制是不利的。

胃溃疡患者方面，大量的膳食纤维会对溃疡面造成损伤，并且这种情况不利于溃疡病情的控制。

肾脏功能有障碍的人：羊肚菌里面含有钾元素，而钾元素需要经由肾脏排出体外。倘若肾功能出现下降的情况，大量食用羊肚菌就有可能使肾脏病的病情加重。

羊肚菌什么样的质量好？

1、干货羊肚菌

挑选干货羊肚菌时需留意其重量和产地。要选择由有信誉的企业生产和销售的羊肚菌。千万不要贪图便宜而去购买三无产品。

2、新鲜羊肚菌

挑选新鲜羊肚菌时，最好不要挑选水分特别多的。因为这种羊肚菌往往被不良商贩注了水，此类羊肚菌不仅营养流失严重，而且特别不容易保存。应该挑选水分适中且颜色好的羊肚菌。所以，大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能将其与带有刺激性气味的食品一起吃，否则会让它的鲜香味流失。