剩米饭怎样做才会美味呢？不要仅仅只会做那种简单的蛋炒饭啦。今天特地给大家分享几种既好吃又有特色的剩米饭做法，其中有甜甜的口味，也有咸咸的口味，吃起来特别解馋。

一、【米饭糕】

主要食材：剩米饭 白砂糖 牛奶 蔓越莓干

咱们先把 250 克的米饭大块地掰碎一些。接着把 130 克淀粉倒入其中。最后将米饭抓拌均匀。

奶锅倒入 60 克白糖。接着倒入 230 毫升牛奶。然后开小火使白糖融化。也可以把白糖换成冰糖，这样味道会更棒。白糖融化后关火并让其放凉。

拌好的米饭被放入料理机中，接着牛奶被倒入其中，大米在料理机里被打成米浆，要尽量打得细腻些，米糊不能太稀，应尽量使其稠一些。

模具底部铺上油纸。先将一半的米糊倒入模具中。接着放上适量的蔓越莓干，也可以放入自己喜欢的坚果，总之按照自己开心的方式来操作。然后再倒入剩下的米糊。之后继续撒上蔓越莓干。再盖上保鲜膜。最后在表面扎上一些小眼。

先将其放入蒸锅，用大火蒸 40 分钟。时间到后让其放凉。接着用刀子在边缘划一下，这样便于脱模。我的这个模具是活底的，所以脱模相对简单一些。

6，取出来切成块就可以享用了。

二、【烤米饭】

主要食材：剩米饭、鸡蛋、火腿、青椒、胡萝卜

剩米饭先用勺子进行按压。因为天气冷了，所以米饭比较硬。米饭压散后，打入鸡蛋。接着加入一小勺盐。由于这次的剩饭较多，所以打了 2 个鸡蛋。最后将鸡蛋和米饭充分搅拌均匀。

青椒切成小丁，胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小丁，然后将它们全部放入容器中。接着加入适量的精盐，再加入适量的黑胡椒粉，最后搅拌均匀。

准备一些蛋挞模具。在模具的底部涂抹上油。接着把米饭放进模具里面。用勺子将米饭压紧。在模具中间留出一个窝。

4、将搅拌好的菜放入米饭窝里面。

烤箱需提前预热 10 分钟。接着把做好的米饭放入烤箱。烤箱设置 200 度上下火，烤制 15 分钟。时间到后，拿出烤架。之后在米饭上面撒上芝士。最后再继续烤 5 分钟就可以了。

三、【咖喱炒饭】

主要食材：胡萝卜、小葱、午餐肉、剩米饭

胡萝卜去皮后进行切条操作，之后再切成丁。午餐肉切成丁。如果家里具备条件，还可以剥上几个大虾，这样营养会更加全面。

剩米饭先提前用手抓使其散开一些。接着放入 2 个蛋黄。之后把米饭搅拌均匀，让每一颗米都能够裹上蛋液。

先泡上一些裙带菜，过会儿给孩子做个汤。我真心建议妈妈们给孩子多吃裙带菜，因为它的营养很丰富，钙含量比牛奶还高 10 倍，锌含量是牛肉的 3 倍，并且价格还不贵。

锅里加入一些油。首先把蛋白进行炒制，将其炒成小块后盛出来备用。接着再对午餐肉进行炒制，因为炒过的午餐肉吃起来才香。

炒至微微金黄后，我们将米饭倒入锅中进行翻炒。先把米饭炒散，接着把水分炒干。然后放入胡萝卜丁，翻炒几下。接着再放入一点咖喱炒饭酱，此时香味十分浓郁，炒饭特别好吃。其他调料就无需再放了，只需将其炒均匀即可。

最后把蛋白和葱花倒入锅中，然后进行翻炒，大概翻炒 78 下后就可以出锅了。用这种方法做出来的炒饭，颜色十分漂亮，看着也很能勾起食欲。

四、【米饭锅巴】

主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉

我们把米饭倒入一个大盆中。接着打入 2 个鸡蛋。之后将米饭与鸡蛋充分搅拌，使其均匀。

搅拌均匀之后，加入一定量的五香粉。接着加入食盐。然后加入少许泡打粉。之后继续搅拌这些调料，使它们均匀混合。

我们先准备一小碗面粉。接着分次把面粉加入到米饭中，在加入面粉的同时进行搅拌。搅拌的过程是把米饭搅拌成面疙瘩。之后倒入食用油，这样在揉面团的时候就不会很粘手了。最后揉成面团，面团稍微软一些就可以了。

把它放到案板上，接着撒上一些干面粉。先将它压扁，之后再把它擀成薄饼。擀得越薄，做出的小饼就会越脆。

擀好之后，把它切成小块，且这些小块大小均匀。然后用叉子扎一些小眼，如此一来，它熟得就会更快些。

油温达到六成热的时候，将切好的米饭饼放入锅中，用中小火慢慢炸。在炸的过程中要不断地翻动，以确保米饭饼受热均匀。当米饭饼的表面炸至微微金黄时，将其控油捞出。接着把油温继续升高，之后再复炸 10 几秒。

全部炸好之后，把炸好的食物放入孜然粉，接着放入辣椒粉，再放入食盐，然后将它们颠匀，这样就可以享用了。

五、【外婆菜炒米饭】

主要食材：剩米饭、外婆菜、葱花、鸡蛋

剩米饭被倒入碗中，接着加入了两个蛋黄，然后用右手进行疯狂抓拌，目的是让每一颗米都能够裹上蛋黄。

锅里开始烧油，待油烧热后，把米饭放入锅中进行大火翻炒。要把米饭中的水分炒得干一些，并且要不断地翻炒，以确保米饭被炒透。同时，要特别注意不要让米饭粘锅。当炒到米饭颗粒分明时，就可以完成操作了。

加入适量的外婆菜并将其炒香，无需再放入其他调料，因为外婆菜本身带有咸味。最后倒入葱花，翻炒几下后，便可出锅。

用最质朴的食材烹制出最出色的佳肴，给家人准备一顿饱含爱的美食。我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常的美食。倘若您喜欢我的话，就请点个赞，并且转发关注一下吧！