老话说：四条腿的动物在某些方面不如两条腿的动物，而两条腿的动物又不如没有腿的动物。这里所说的没有腿的动物，指的就是鱼。当提到鱼的时候，很多人首先会想到带鱼和鲫鱼。然而，要是论及营养丰富且能增强免疫力的话，带鱼和鲫鱼可算不上是最厉害的！

并且可以抵抗衰老。

1.葱油鳕鱼

鳕鱼含有优质蛋白质以及不饱和脂肪酸，这些物质能够增强免疫力，对大脑发育也有帮助。葱姜可以起到去腥增香的作用，同时还具有驱寒暖胃的功效。经常食用这道菜，会让你充满活力，头脑也会更加灵光。

食材：

鳕鱼，还有葱、姜、料酒，以及红辣椒，需要用到蒸鱼豉油（或海鲜酱油）和食用油。

做法：

把鳕鱼清洗干净，接着放上葱段和姜片，然后淋上料酒，之后腌制大约 10 分钟。

倒掉腌制鳕鱼的汁水，将鳕鱼的表面擦干。接着把冷水放入蒸锅中，然后用大火进行蒸制，蒸的时间为 10 分钟。

3️⃣取出鳕鱼，拿掉葱姜，倒掉盘中汤汁；

在鳕鱼的表面摆放上葱丝，同时摆放上红辣椒丝；接着淋上一圈蒸鱼豉油，或者淋上一圈海鲜酱油；

另起一口锅，将食用油烧热。等到油开始冒烟的时候，把油淋在鳕鱼表面的葱丝和辣椒丝上就可以了。

2.香煎黄花鱼

黄花鱼含有优质蛋白、多种维生素以及矿物质，能够滋养身体并且提升免疫力。将其煎至金黄的状态后，其口感外酥里嫩。经常食用黄花鱼，既可以守护健康，又能够让味蕾尽情享受海洋的风味。

食材：

黄花鱼、大葱、生姜、花椒、盐、白酒

做法：

1️⃣黄花鱼仔细刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净；

在鱼的身上把花椒和盐均匀地撒上，接着放上葱段和姜片，然后淋入白酒，之后腌制 3 小时让其入味。

3️⃣锅中倒入适量油，大火烧热，油温五六成热时放入黄花鱼；

转成中小火慢慢煎。煎到一面变成金黄色后，将其翻面。一直煎到两面都呈现金黄色，然后把它捞出，让其控去多余的油就可以了。

3.红烧鲈鱼

鲈鱼富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素以及钙、镁等矿物质。它具有补肝肾、益脾胃的功效，对胎动不安等情况也能起到帮助作用。食用这道菜，一方面可以享受美味，另一方面能够滋养身体，增强免疫力。

食材：

鱼、姜片、小米椒、蒜粒、葱段都需要用到料酒、姜丝、淀粉、食用油、红烧酱油、蚝油、白糖以及葱花来进行烹饪处理。

做法：

1️⃣鱼处理干净，两面划三刀，加料酒、姜丝腌制10分钟；

准备好姜片，准备好小米椒，准备好蒜粒，准备好葱段；将鱼表面的水分擦干，接着把 2 勺淀粉均匀地涂抹在鱼上；

3️⃣锅中放油，放入鱼煎制，煎到焦黄后翻面，保证鱼皮完整；

4️⃣留出空间，在锅中放入姜片、小米椒、蒜粒、葱段爆香；

倒入 3 碗开水，接着加入 3 勺红烧酱油，然后加入 1 勺蚝油，再加入半勺白糖，之后用中小火闷煮 15 到 20 分钟。

6️⃣汤汁快收干时关火盛出，撒上葱花即可。

4.黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，它可以滋补身体，也能够增强免疫力，同时还具备益智健脑的作用。将其与嫩滑的豆腐相搭配，营养得以加倍，既暖心又暖胃。

食材：

黄骨鱼、葱、姜、小米辣、料酒、盐、豆腐、鸡精、胡椒粉

做法：

1️⃣黄骨鱼加葱段、姜片、料酒、盐，腌制15分钟去腥；

把黄骨鱼煎到两面都呈现出金黄的色泽；借助锅中剩余的油，把葱姜和小米辣放入锅中进行翻炒，使其散发出香味；接着加入一勺料酒；

3️⃣倒入适量开水，煮至汤汁浓白，放入切成块的豆腐；

加入适量的盐，再加入适量的鸡精，接着加入少量的胡椒粉来调味；用大火煮上三分钟就可以了。