宁夏是少数民族回族同胞的聚居地，素有“塞上江南”的美誉。在宁夏，有让我们目不暇接的美景，也有数不尽的美食。提及宁夏的特色美食，你们知道多少呢？来到宁夏，把这 4 样美味都收入胃中，才不算辜负此生。

1、清炖土鸡

我们在许多地方都能看到清炖土。其中最有名的当属宁夏中宁的土鸡。这里的土鸡常年被放养。可以一次性选几只放入锅中一起炖。在即将炖熟时加入面筋、平菇和粉条。这时一股清香的鸡肉味会四处弥漫。土鸡口感劲道且不肥腻。鸡汤清淡又爽滑。完全呈现出原味的鲜香。再配上自家制作的腌咸菜。那味道简直好极了。

2、手抓羊肉

宁夏的羊肉，全国吃货对其予以认可。其羊肉质地极佳，味道相较于其他地区，膻味少很多。宁夏手抓羊肉的做法如下：先把整个羯羊肉砍成四件，打断肋骨，接着将其放在冷水中浸泡一个多小时，以洗掉血水。之后投入冷水锅中，用小火煮开，再撇掉沫子，放入适当调料，煮熟后捞出。如此制作出来的手抓羊肉，肉嫩且味美，肥而不腻。另外，大家在制作手抓羊肉时要注意，炖煮羊肉时千万不能放盐。因为盐会使羊肉的水分渗出，从而导致羊肉失去弹性，口感变得变老。

3、啃牛骨头

啃牛骨头是一道极具民族特色的地方风味菜，主要在宁夏灵武一带流行。制作时选用带肉带筋的牛骨头，无需太多肉，可说是牛骨头的肉只是衬托骨头的配角。牛骨头经调料腌制后味道醇厚鲜美，简单蒸煮后，便成为灵武地区的特色美食。

4、碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉历史悠久，已有上百年。它是民间常烹饪的方法之一，主要在宁夏同心、海原一带流行。其主要食材是小羔羊，这种小羔羊的选择极为讲究，是滩羊羔。滩羊羔主要以母乳为食，肉质鲜美软嫩。做出的碗蒸羊羔肉细嫩鲜美，无膻味，老少皆可食用，是婚丧嫁娶宴席上的重要菜品。

以上这些宁夏的特色美食，你们分别吃过几种呢？此外，你们还知晓哪些宁夏的特色美食呢？欢迎各位小伙伴在下方留言，一同展开讨论哦！