豆芽在进行处理之前需要进行充分的清洗。实际上，清洗豆芽是有讲究的。只有掌握了正确的方法，才能更高效地将豆芽清洗干净。下面就为大家介绍豆芽的清洗方法，按照这样的方法清洗，豆芽能达到最干净的状态。

豆芽怎么洗

日常生活中会使用清水和盐进行清洗。食品工业里则是用专门的豆芽清洗机来进行清洗。

先准备一盆清水，在水中加入一两盐并搅匀。接着把豆芽放进盆里浸泡 10 分钟，之后轻轻搅动一下，此时豆皮会浮在水面上，将豆皮捞干净，再仔细淘洗两遍。或者用稍微煮一下的方式，也能让豆皮快速脱落。

食品工业中进行大批量的生产加工时，需要借助专业的豆芽清洗机来完成批量的清洗工作。这些工作包含清洗这一环节，同时还有沥干以及除菌等一系列的流水线操作。

豆芽的分类

传统豆芽仅指黄豆芽。之后市场逐步开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新种类。豆芽菜虽均性寒味甘，但功效有别。绿豆芽易于消化，能清热解毒、利尿除湿，适宜湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽有健脾养肝的作用，它里面维生素 B2 的含量比较高，在春季适当吃一些黄豆芽，有助于预防口角发炎。黑豆芽可以养肾，其中含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质以及多种维生素，这些矿物质和维生素的含量比绿豆芽还要高。豌豆芽能够护肝，富含维生素 A、钙和磷等营养成分。蚕豆芽具有健脾的功效，还有补铁、钙、锌等作用。

绿豆芽功效

绿豆芽的性质是寒，味道是甘。它的营养价值比绿豆本身要高。绿豆芽有清热解毒的功效，能祛湿利尿，还能消暑除烦。经常食用绿豆芽，能够软化血管以及降低血脂。尤其适合小便不利的人群、大便秘结的人群、热病烦渴的人群、痰湿火盛的人群、目赤肿痛的人群以及口腔溃疡的人群食用。

豆芽春夏要当天食用

春夏温度回升且空气湿润，万物开始复苏。豆芽属于蔬菜类，在高温湿润的环境里容易加快生长。如果买回来的新鲜豆芽不立刻食用，它会在潮湿的空气中迅速生长，容易变老，从而失去原来清脆嫩芽的口感。倘若空气干燥，豆芽在高温下容易散失水分，变得枯黄且没有营养。