秋已尽，寒霜悄然升起。酸汤，温暖着人们的心灵。12 月 14 日，在贵州省黔东南州凯里市，举行了一场以“品凯里酸汤 汇健康美食”为主题的 2023 年“凯里酸汤”美食文化活动。

活动现场（凯里市委宣传部供图）

活动现场，各种美食与酸汤相关，琳琅满目。这些美食让人目不暇接，也让人垂涎欲滴。人们聚集在此，一方面是为了品尝美味的酸汤，另一方面是为了感受那份来自凯里的独特文化。凯里酸汤是凯里市的标志性美食，它凭借独特的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。民俗文化游演的设置，进一步提升了影响力；免费千人长桌宴的设置，进一步提升了影响力；美食评选大赛的设置，进一步提升了影响力；美食互动品鉴的设置，进一步提升了影响力；镇街文化旅游推荐农特产品展示的设置，进一步提升了影响力；美食打卡福利的设置，进一步提升了影响力；通关文书派送等环节的设置，进一步提升了影响力，这些环节的设置进一步提升了凯里市继续打造“中国酸汤美食之都”的影响力。

热闹非凡的酸汤工艺现场展示区中，亮欢寨、侗嘎佬等知名餐饮企业的烹饪专家们纷纷展露身手。他们精心烹制出美味且独特的酸汤菜品，这些菜品味道鲜美，造型也别致，让人眼前一亮，充分展现了酸汤工艺的独特魅力。

活动现场（凯里市委宣传部供图）

在新黔菜·凯里酸汤美食评选赛的现场，氛围十分热烈。近 80 家凯里酸汤美食企业纷纷端出了各自的美味酸汤鱼。近 80 家凯里酸汤美食企业也都端出了各自的酸汤菜。这些美味让聚集在此的市民游客们大饱口福。评选活动从多个方面进行评判，包括菜品口味、质地、色泽、造型、营养、创新等，共 6 个方面。经过激烈角逐后，贵州嘎玛传说餐饮发展有限公司等 20 家企业荣获“凯里酸汤示范店”的称号；贵州云村洛棉农文旅产业发展有限公司等 5 个单位获得“凯里酸汤示范镇（村）”的荣誉；阿泽小厨房等 5 家企业荣获“凯里酸汤名小吃”的称号；凯里市下司镇红云酒家等 10 家企业获“凯里酸汤精品佳肴”的荣誉。

让观众们能在美食文化中感受民族风情。

活动现场（凯里市委宣传部供图）

夜幕降临后，盛大的千人酸汤长桌宴在热情的氛围中开始了。每张长桌都被各色酸汤美食满满地摆满。大家在品尝酸汤的同时，也体验着高山流水。他们享受着一次视觉与味觉的双重盛宴。这场盛宴既让游客品尝到了美食，又让他们体会到了凯里人的热情好客。

他们的介绍让我学到了很多凯里饮食文化的知识。我发现很多酸汤食品的食材是就地取材的，这体现了当地丰富的自然资源。同时，凯里的饮食文化融入了不同民族的风俗习惯，使这里的饮食文化更加多元且丰富。游客王阿姨如是说。

活动现场（凯里市委宣传部供图）

也达到了持续推广“凯里酸汤品牌”的目的。活动展现了凯里市多种特色美食的魅力，给全市餐饮业注入新活力与动力，推动了全市文化旅游市场的繁荣，达成了“淡季不冷·冬季不冷”的目标，为凯里市酸汤产业一二三产高度融合发展奠定了基础。