世界很大，有很多稀奇的事物。今天我要带大家去国外，去探寻外面奇异的世界。在世界上最寒冷的北极圈中，常年生活着一个人类的特殊群体。它们长得很像中国人，这个群体就是因纽特人，也被称为爱斯基摩人。北极自然环境恶劣。那里根本不适合人类居住。常年气温在零下 30 度以下。除了寒夜就是白昼。寒夜漫长且极寒。白昼有阳光直射。那里没有鸟语花香。也没有山清水秀。甚至连基本的昼夜交替规律都不存在。

奇怪的是，因纽特人却长期在这儿生活着。所以，因纽特人的生活被蒙上了一层神秘面纱，他们的衣食住行成为很多人关注的焦点，勾起了所有人的强烈好奇心。毫无疑问，无论什么人，要生存、要活着，可能没有房子，也可能没有衣服，但绝对不能没有食物，因为没有食物就会饿死。生活在北极的因纽特人究竟吃些什么呢？北极地区没有蔬菜，也不存在水果，并且连野果和野草都没有。

其实，我们的担心是完全没必要的。在因纽特人的食谱中，看不到蔬菜和水果。然而，他们常年吃的却是我们眼中的“奢侈品”，即大鱼大肉。并且，他们采用的是人类最原始的吃法，直接生吃，这样能保持原汁原味，营养也更好。然而在他们的食谱中，很多都是世界上极为昂贵且珍稀的动物，以及世界级的保护动物。例如海豹、海象、鲸鱼和驯鹿等。他们食用这些动物，相较于我们普通人食用猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅肉，更为方便。

因纽特人生活在北极区域，他们很有智慧。或许是人类生存的本能，造就了因纽特人特有的生活方式。由于环境限制，他们没有新鲜蔬菜和水果可吃，也就没有人体所需维生素的来源。然而，他们通过生吃驯鹿肝脏、海豹大脑和鲸鱼鱼皮来获取大量维生素，这看起来很恐怖，但不得不承认他们很聪明。

因纽特人的美食基因中，无论是食用方式还是制作方法，都一直体现着“原始粗暴”以及“原汁原味”的格调。因此，他们一直保持着生吃各种动物肉这一永恒不变且唯一的食用方式。接下来，我们将欣赏因纽特人最珍贵的顶级美食——腌海雀。

腌海雀是因纽特人餐桌上最珍贵的美食，它能让你见识到这个世界上最为粗暴且最原始的美食制作方法。

腌海雀，顾名思义，是将“海雀”这种鸟类腌制而成的食物。它听起来很普通，然而实际上并非如此，不但不普通，还会颠覆你的认知，让你感觉仿佛来到了宇宙中的另一个星球。

腌海雀的制作方法

腌海雀，通俗叫法如此，其正规称呼为“基维亚克”，英文名“”。具体做法如下：先宰杀一只捕获的海豹，把海豹的所有内脏掏空，然后将猎杀的海鸟塞进海豹的肚子里。这个过程有个细节需注意，塞进海豹肚子里的海鸟未经任何处理，几乎保持着原来的面貌，既不拔羽毛，也不取内脏，更不清洗，原汁原味，直接放入即可。放入海鸟的数量由海豹的体量大小决定，稍大的海豹通常能塞进约 200 只海鸟，一般大小的海豹大概能塞进约 100 只。

海鸟被塞进海豹肚子后，接下来的工作是排出海豹肚子里的空气，要确保里面没有空气，接近真空状态，因为这样需要氧气存活的细菌就无法生存了。空气排出完毕后，需把海豹的肚子缝上，并且用海豹自身的油脂涂在刀口处，以防止苍蝇侵扰破坏。从这里能看出，因纽特人很有智慧。

密封后的海豹需要进行埋藏。北极本身寒冷，所以寻找埋藏海豹的地方较为方便，只需找个常年冻土的地方就行。把海豹埋在冻土之下，再用石头压在上面。之后就把事情交给北极圈大自然，让海鸟在海豹密封的肚子里长时间自然发酵，三年后就能见证奇迹，享受这一奇特味道。

看到这里，会觉得腌海雀的制作方法很粗暴且原始，能保持 100%的原汁原味，整个过程未添加任何调味品，更别提我们平时用的油盐酱辣醋了。不知吃起来究竟是何种神奇味道？

腌海雀腌了有三年那么久，对于因纽特人而言，是被视为美食里的珍品。它不是随时都能被取出来吃的，只有在有贵客到来或者像结婚嫁女这类重大宴会的时候，才会动用他们的传家之宝。并且在吃的时候，不是一次性把所有的都取出来，而是吃几只就取几只，由此可见腌海雀在因纽特人的心中是多么珍贵啊！

做好的腌海雀，因纽特人有2种吃法

第一种吃法是把腌海雀当作珍贵蘸酱来吃。这种吃法看起来既温柔又节省。因为海鸟在海豹肚子里腌制发酵了长达 3 年，海鸟的内脏变成了纯天然海鸟酱，而其外壳和羽毛仍保持完好，这是因纽特人制作腌海雀的精妙之处。他们用其他动物的肉蘸上海雀酱直接生吃，享受腌海雀带来的天然绝味。

第二种吃法较为粗暴狂野。因纽特人只有在遇到极其珍贵的客人来访时，才会极力推荐给贵客这种食用方法。在因纽特人看来，能够用这种方式招待的客人，绝非一般客人。因为这种吃法十分“奢侈”，消耗较大。

具体吃法为：直接剪开海雀的屁股，将嘴巴对准剪开的地方，凑上去深吸一口气，接着猛地用力一吸，把海雀肚子里的酱汁吸进嘴里，如此便完成了吃腌海雀的整个过程，随后便可享受这道美味带来的感受。采用这种方法吃过腌海雀的客人回忆道：“当时有一股神秘汁水，酸爽冲鼻，喷到了自己嘴里。到底是把它吞下，还是继续留在嘴里，一时难以做出决策。”由此可见，此人当时是享受还是痛苦，大家心里应该清楚。我觉得因为主人的盛情难却，便冒死把它吞了下去，至于最后的结果如何，只能交给老天爷来决定了！

腌海雀看起来是常人无法接受的一种美食。然而，它却是因纽特人的智慧结晶。经过 3 年原汁原味自然发酵后，它变成的酱汁营养价值极高，富含丰富的维生素和蛋白质。因纽特人的食谱中不缺乏蛋白质，全是蛋白质含量高的珍稀动物，所以先不说蛋白质。而在寒冷的北极，没有提供维生素的蔬菜和水果，所以维生素才是他们真正需要的。这就是因纽特人把腌海雀视为绝世美味的真正理由！

我相信北极圈恶劣的自然环境造就了腌海雀这一“千古绝味”，令全世界为之惊骇。