这是一份小学语文人教部编版二年级下册 4 中国美食的备课 ppt 课件，里面包含识字 4 中国美食的优质版 ppts、教学教案 doc、课课练 ppts、教学反思 docx、课时练 doc、备选教案 docx 等，还有茄的 mp4、鸡的 mp4、饭的 mp4、蛋的 mp4、炒的 mp4、肉的 mp4、烧的 mp4、烤的 mp4、二下课文朗读识字 4 中国美食的 mp4、中国烹饪文化之 5 分钟烹饪技法的 mp4、鸭的 mp4 等 17 份课件配套教学资源，其中 PPT 一共有 54 页，欢迎大家下载使用。

“民以食为天”，中国的饮食文化有着悠久的历史。从南方到北方，中国的美食多得简直数都数不清。今天，我们就一起来学习中国美食吧。

朗读课文，读准字音，圈出生字。

菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖

bō

蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋

炸鱼 炸鸡 炸油条

不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。

课文一共介绍了 种中国美食。

看图片，识菜名，画出带有“艹”的字。

结合图片，观察带有“艹”字的词语，你发现了什么？

带“艹”的字大多都与植物有关。

读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。

制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。

读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？

所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。

想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。

你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？

有鸡，有鸭，还有肉类。有鸡蛋，有小白菜，有茄子。有米饭，有粥，有面条。

仔细观察这些字，说说它们的偏旁发生了什么变化。

结构：左右结构，部首为火。书写指导：第六笔的斜钩从竖中线开始起笔，需写得舒展，“兀”的一撇要穿插到“火”的下方，竖弯钩也要写得舒展。

结构：上下部首为“艹”。书写指导：“艹”的横需长，两竖往内收拢，“加”字的“力”与“口”在竖中线两侧呈左右对称状。

左右部首为火：“考”的书写指导是长撇需穿插到左边“火”的下方，第九笔短横要压在横中线上，最后一笔是竖折折钩。

鸟的书写指导如下：短撇落笔在竖中线上，且最后一横不与右边笔画相连。

粥炖蒸菇菠煎腐

波尖、府顿、争孤洲。

二、根据提示，补充菜名。

炒（） 烤（） 烧（）炖（） 炸（） 煎（）

读一读，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。

凉拌的是菠菜；豆腐是香煎的；茄子是红烧的；烤鸭和水煮鱼是两种不同的菜品；葱爆的是羊肉；小鸡是炖蘑菇的。

蒸饺 炸酱面小米粥 蛋炒饭

你知道这些烹饪方法有什么区别吗？

烹饪的方法有很多种。想一想，还有哪些食物在烹饪过程中需要用到课文里提到的那些烹饪方法呢？

煮豆腐，细腻嫩滑。

你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？

回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。

煎 蒸 煮爆 烧 炸 炒 烤

烹饪食物需要用到火。那么，这些汉字中的“灬”与火有关系吗？查字典，然后说说自己的发现。

带有“灬”旁的字与火有关。“火”字作偏旁时，位置有时在左边，有时在下边。当放在下面时，有时为使整个字美观，就变成了“灬”。

说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。

热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮

这些字的字义都和火有关。

独体部首：肉的书写指导如下：外面的框需写得方正，以便能够包住里面的两个“人”。“人”字的两撇都要从竖中线开始起笔，并且捺要变为点。

书写指导：“又”的第二笔为长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔需压在竖中线上，且左右要写得紧凑。

- 下边的“虫”稳稳地托住上方。

3. 右边“少”字的最后一撇要舒展，且穿插到左边“火”的下方。

左右结构，部首为“饣”。书写时需注意：“饣”的撇要长，横钩要短；“反”的第一笔撇较短，第三笔撇较长，末笔捺从中心点开始起笔，要写得舒展。

本文介绍了我国的美食，列举了一些菜肴和一些主食，这些菜肴和主食涉及到各种烹调方法，比如煎、炒、烹、炸等。通过这些介绍，让我们了解了中国特有的饮食文化，进而更加热爱自己的祖国和文化。

烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒

凉的是菠菜，葱搭配着羊肉，红的是茄子，水养着鱼，小鸡与蘑菇相伴，蛋做成了饭。

二、说说下面这些食材可以怎么做。

鸡蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤……

豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……

鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼……

你最喜欢吃哪种美食呢？请你分别从食材方面和烹饪方法方面来介绍一下。

我喜爱吃西红柿炒鸡蛋。首先把两个完全熟透的西红柿的皮去掉并切成块状，接着把两个鸡蛋搅拌均匀后炒成蛋花并盛出来。然后在烧热的锅内倒入油，等油烧热后放入西红柿，接着加入盐把西红柿炒出汁，再倒入蛋花和生抽，最后将它们炒匀并装盘就可以了。

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