很多朋友对丽水的特色美食小吃以及丽水有哪些好吃的小吃不太了解。今天，由小编为大家进行分享，希望能对大家有所帮助。接下来，让我们一起看看吧！

丽水的特色小吃有哪些

鸡汁鳕鱼是一道传统名菜，它属于浙江菜。这道菜色泽呈黄色，鱼肉十分鲜嫩，口味既有酸又有甜，还带点辣，吃起来让人回味无穷。

鳕鱼是海洋中的一种鱼，它的躯体硕大且浑圆，肉质肥厚。近年来，鳕鱼很受欢迎，是一种受欢迎的海鲜品种。鳕鱼的肝是鱼肝油的主要原料。我们通常会用清蒸等手段来对鳕鱼进行烹饪加工，这样做是为了能够原汁原味地品尝到鳕鱼肉的那份鲜美以及厚实的口感。

这道“鸡汁鳕鱼”的制作采用了软炸的方式，与我们习惯的方法不同。软炸这种做法保持了鱼肉的鲜嫩。同时，用鸡汁酱加工而成的浇汁儿，让鳕鱼具有了别样的风味。这体现了杭州菜肴清爽鲜嫩的风格。

缙云烧饼又称桶饼，它是浙江省缙云县的传统小吃。据悉，其有着 650 余年的历史。

缙云烧饼的饼坯主要由面粉、鲜猪肉和梅干菜制成，然后通过烧饼桶的炭火烘烤得以制成。

传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰处架起炉子炼丹，他极为专注。当他饿了的时候，就随手抓起一块面团，贴在丹炉的壁上，然后烤着来吃。轩辕黄帝乘着龙飞升上天之后，当地的百姓便用陶土，仿照黄帝的丹炉，制造出陶炉，用来烧烤面团以供食用。

后来，在陶制炉膛内贴上饼坯，然后用炭火烧烤使饼成熟，这种制作技艺几乎是缙云人的特有传统技艺。

蛋黄青蟹是浙菜系的一道传统特色名菜。蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻且咸淡适口。这道“蛋黄青蟹”是在保持蟹肉鲜嫩的基础上，加入了咸蛋黄的香糯，当下这种烹饪方法非常流行，能让青蟹吃起来别有一番风味。

缙云土面，又叫做爽面、索面卵。它是浙江丽水市缙云县的一种汉族传统美食。在烧制的时候，可以用来拌、可以用来炒、还可以用来烧汤。因为它细长、柔韧且滑软，所以成为了缙云民间节庆以及待客的传统佳肴。它与缙云烧饼、红烧溪鱼一起被合称为缙云三大美食。

泥鳅火锅是浙江丽水的经典汉族小吃。泥鳅有“水中人参”的美誉，含有高蛋白质和多种维生素。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，味道美且不油腻，香辣但不上火。所以查田、茶丰两地的……

丽水十大知名小吃

丽水的十大知名小吃分别是：鲈鱼做成的饭；藕片煮成的汤；黄脚鸭做成的脆皮鸭；炒出的米粉；千层的脆贡米；双脆制作的肉片；田园里的鸡；信丰的麻花；用竹筒做的饭；炸出的园子。

丽水的鲈鱼与台州、温州的鱼有所不同，同样是鱼。丽水的鲈鱼每只约一斤半重，其肉质十分鲜美，价格也较为实惠。将鲈鱼与大米一同蒸制，再加入葱姜等佐料，口感既鲜美又清爽，是丽水不容错过的美食之一。

丽水藕片形状很漂亮，它是用整个藕头的薄片制作而成。入口感觉滑嫩，味道十分清香。藕片在煮汤的时候会大量吸水，变得肥嫩且入味，散发出鲜香的气息。

山里的鸭子皆为黄毛鸭，其肉质地道且鲜嫩，口感十分极佳。丽水黄脚脆皮鸭，是历经用柚子皮、麻油等多种调料进行腌制，而后进行烹制所形成的成品，此鸭肉质香嫩且鲜美，口感同样极好，被诸多游客称作“丽水必吃之物”。

丽水的炒米粉很有名。它口感酥脆可口，又清爽自然。尤其在夏天，这种炒米粉能清热解暑。米粉经热油炸至金黄，接着加入鸡蛋、青菜和豆瓣酱等佐料，佐料丰富，调味恰当，是一道非常经典的美食。

千层脆贡米是古老传统美食。它以糯米为主要原料，经多次搓制、压制、醒发、炒制等工艺。还加入豆沙、黑米等各种馅料，千层叠起，呈现出脆而不散的特点。敲开脆饼，可闻到香醇的黑芝麻馅料。这种美食并非千篇一律或平淡无奇，每个人都能品出其独有的美味。

这道美食由鲜嫩的肉片与芥莎进行炒制。双脆肉片中的肉片口感香滑且十分鲜美，炒制时加入的大葱、姜、蒜等香辛料，可增添菜式的口感与味道，它是口味独特的肉食之一。

丽水田园鸡是土鸡，新鲜且生长在山林中，口感十分鲜嫩。它选用的鸡羽毛整洁，鸡冠发青，爪子呈深红色，以此保证了质量。喜欢品尝鲜美鸡肉的人能够吃到丽水的田园鸡，其天然原味，是翠峦山林里的美味。

丽水信丰麻花口感脆但不硬，香且不油腻。它传承已久，历史渊源悠久。在风靡全国的麻花文化中，信丰麻花极具代表性和典范性，深受许多游客追捧。

竹筒饭色香味皆美。它以独有的香味、粘性而著称，且口感新鲜、温热，入口时先觉强硬，随后变得柔软。竹筒饭的原材料为做凉菜的五花肉和中蒸米，将其放在常温水中浸泡约 1 小时后，用电饭锅煮制，会变得很松软，味道甜香。

炸园子是丽水很有名的一道小吃。它由糯米细面做成园子，放进油锅中炸至金黄色，味道鲜香可口。把牛肉、虾仁等其他馅料组合在糯米粉里进行烹制，还包裹了豆腐、虾饺、鸡蛋等，味道丰富鲜美，很下饭。

丽水特色美食小吃一条街

1.广场美食小吃一条街的历史渊源

为游客提供了了解丽水历史文化的机会。

街区的食品种类很丰富，有很多地方小吃。丽水本地的酱鸭很有特色，糕干也很有特色，酱猪蹄同样很有特色。

2.酱鸭是广场美食小吃一条街的代表性美食

酱鸭是丽水的传统美食，广大游客很喜爱它。这里选用的是最优质的土鸭，还加入了酱油、盐、冰糖、花雕酒、生姜、蒜等传统调料，通过独特的酱制工艺进行烤制。其色泽呈棕红色，香味四处飘散，口感十分鲜美。

游客在广场美食小吃一条街能够尽情享用这一地道美食。并且，他们还可以在附近的店铺购置到地道的酱鸭，然后将其带回家。

糕干是丽水的传统小吃之一。它因独特的制作工艺与风味，深受当地人和游客的喜爱。这种小吃由糯米和豌豆制成，口感柔软，味道香甜。糕干还能加入芝麻、红枣、桂花等其他食材，制成不同口味。

酱猪蹄是丽水的传统美食。它选用优质猪蹄，用传统的酱油、八角、花椒、姜、蒜等调料煮制而成。这种小吃色泽红亮，肉嫩且味美，还富含胶质，具有补膝益肾的功效。

5.广场美食小吃一条街带来的商机

广场美食小吃一条街兴起后，越来越多的商家进驻到该地区，并且提供各式各样的特色小吃。这一方面丰富了当地人和游客的饮食选择，另一方面也为广大商家带来了商机。

广场美食小吃一条街推动了当地经济发展，它为当地创造了更多就业机会，还带动了当地旅游业兴旺发展。

6.广场美食小吃一条街的文化魅力

广场美食小吃一条街不单是一条美食街，它还具备丰富的文化内涵。这里留存着诸多历史悠久的老建筑，这些老建筑将丽水的传统文化体现了出来。游客在品尝美食之际，也能够领略到这个城市的文化魅力。

广场有美食小吃一条街兴起了。它为丽水树立了美食城市的形象。丽水不但拥有丰富多样的地方美食，还能让游客在欣赏城市美景时品尝地道美味小吃，充分展示了丽水的城市魅力。

广场美食小吃一条街是丽水的一张名片。它不只是一个美食街，还是一个综合性街区，有着丰富的历史文化且商业繁华。游客们在此能品尝到地道的丽水特色美食，也能领略这座城市的文化魅力。其兴起为丽水赢得了更多旅游者的喜爱，给当地经济发展注入了新的活力。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。