晋城特色美食之一是阳城烤肝，它是山西省晋城市阳城县的地方名吃。将鲜猪肝加上调料，裹上花油，先炸后蒸，直至炸至焦黄且嫩滑。其特点为外酥里嫩，味道鲜美，作为下酒之物十分可口，且吃起来不油腻，需热食。配料多达 13 种，主要原料有鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油粉、鸡蛋甜面酱等。

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晋城特色美食还有阳城肉罐肉，这是山西省的特色小吃。用猪肉、牛肉或羊肉以及小米等各种作料进行煎煮制成，其工艺独具特色，味道纯正且喷香，肉的味道很纯正，口感软烂且可口。

过油肉是山西极为著名的特色传统菜肴，其主要食材为猪肉和冬笋，起源于明代。它因以油传热而闻名，所以做这道菜的火候极为重要，可说是成败关键所在。4 川汤川汤肉是每家每户都会制作的菜肴，大众都很喜爱它。其做法很简单，做好后把面条放进川汤肉里，鲜汤浓郁，面条味道鲜美，口感十分爽口。尤其是在大冬天，那热气腾腾的样子特别让人享受。

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2. 炖菜：在炒锅内倒入热油，放入葱、姜、蒜，接着加入适量的清水，然后加入之前事先煮好的花椒大料水。把准备好的原料都放进炒锅内进行炖。当大火将其烧开后，把火候转为小火，接着放入泡好的粉丝，然后再煮 5 分钟。过了 5 分钟开始调味，加入适量的盐、鸡粉和花椒粉，最后加入淀粉进行勾芡。