晋城小吃有哪些-晋城特色小吃攻略

晋城处在山西省的东南端，其东边和南边与河南省相交界，处于丹河的中下游。它是豫冀晋三省的交通要道，自古以来就是通往中原的重要门户，在历史上被称作“晋南屏翰、中原屏翰，冀南雄镇”。以下是为大家分享的关于晋城特色小吃的攻略，供大家参考和借鉴，欢迎大家浏览！

1、转面

转面为山西省高平市汉族传统面食之一。

2、油糊角

油糊角是山西汉族的小吃。它色泽金黄，豆馅味道酥甜可口，菜馅则鲜香脆嫩。其创制于唐代。制作时用面粉做成油糊角，里面分别包裹鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅，之后用油进行煎炸。

3、卷白馍

卷白馍是晋城颇有名气的风味小吃。每年农历二月初二，家家户户都必定会吃卷白馍。卷白馍，从其名字的含义来看，就是要在馍里面卷入上百种菜。不过，这只是从字面上的理解，实际上要卷入上百种菜是不可能的。但只要是自己喜欢的，想卷多少种菜就可以卷多少种。

4、高平十大碗

高平十大碗，又被称作高平水席。水席乃是我国古老的名筵之一。由于每道菜都离不开汤水，吃一道就换一道，如同流水一般，并且每件菜品都是汤菜各占一半，所以才有了这个名字。有人称：高平十大碗是现今世上最早且最系统的中华美食，它展现了高平人民的烹饪技艺以及聪明智慧。

5、酸菜黑圪条

酸菜黑圪条在当地有另一个称呼叫浆水菜黑圪条，它是山西省晋城市的一种汉族传统名吃。过去因为当地白面比较短缺，人们为了让生活更加丰富多样，就用白面包着高粱面擀成面条。并且由于晋城的酸菜腌制得非常好，所以就用酸菜当作卤汁来搭配黑圪条。

7、木耳圪贝

木耳圪贝在山西晋城有着上百年的历史，它是汉族的一道名吃。同时，它还是“十大碗”宴席中的头道菜，因其制法特殊，所以在当地得以广泛流传。

8、炒凉粉

炒凉粉是晋城的民间传统风味小吃，它拥有 100 多年的历史。首先把凉粉切成方块，方块的长宽各为 3—4 厘米，厚度约 1 厘米，然后放置在一旁备用。接着在锅内放入少量的食油，等食油烧热后，将切好的凉粉块放入锅中进行翻炒。之后把醋汁和蒜沫浇在凉粉上，再盖上盖子。等蒜和醋的味道渗入到凉粉里后，就可以把凉粉出锅了。炒凉粉口感软嫩，味道香辣可口。

9、晋城汆汤

晋城汆汤包含的内容较为丰富，其中有酥肉，还有丸子，以及豆腐、土豆、木耳、粉条等。在长治、高平、长子、阳城等地，汆汤都属于特色小吃。汆汤里的各类食材大多是提前加工完毕的，只需将其往汤里一汆就行，这样既便于备菜，制作起来也很简单。