大家对牛油果这种水果了解多少呢？牛油果这种水果曾登上过世界吉尼斯记录。它的营养价值极为丰富。今天，小编将为大家详细讲解牛油果的营养价值以及功效作用。快来看看吧！

牛油果又叫油梨、鳄梨、酷梨、奶油果。它有“森林黄油”的美称。因为果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用。所以，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都将其视为果中珍品。

在吉尼斯世界纪录中，曾经甚至把牛油果评为最有营养的水果。

世界百科全书中，牛油果被列为营养最为丰富的水果。它有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”这样的说法，也有着“贫者之奶油”的美誉。在台岛，牛油果被人们亲切地称作“幸福果”，其口感绵密且细致，带有淡淡的香味，并且能够起到止咳、化痰、清燥的作用。

牛油果的营养价值

牛油果含有多种维生素，同时富含脂肪和蛋白质。它的钠、钾、镁、钙等含量也比较高。在丰富的脂肪里，不饱和脂肪酸的含量高达 80%，属于高能低糖的水果。果仁的含油量在 8%至 29%之间，这种油是一种不干性油，没有刺激性，酸度较小，乳化之后能够长久保存，并且可以食用。

纤维

酪梨的纤维含量很高，一个酪梨能提供每日摄取量的 34%膳食纤维。因为可溶纤维可以清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维有助于保持消化系统功能正常，还能预防便秘。鳄梨的纤维含量在水果界处于领先地位。从纤维含量来看，1 颗鳄梨相当于 2 条番薯和 2 棵莴苣。长期便秘的人服用鳄梨是最合适的。

叶酸

酪梨是叶酸的良好来源。一个酪梨能够提供 57 微克叶酸，这相当于每日摄取量的 28%。这种重要的维生素有可能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，也能够减少成年人患癌症和心脏病的几率。并且丰富的叶酸还可以帮助减少中风的危险。

镁

牛油果中的镁这种矿物质有助于缓解经前综合征、偏头痛、焦虑以及其他不适。

油酸

还能降低胆固醇水平。

卵磷脂

牛油果富含的卵磷脂能够护理干枯及受损的发质，使头发变得柔亮顺滑。头发洗净风干后，把牛油果与少许柠檬汁搅拌均匀，接着涂抹在头发上，过大约半小时后用洗发液洗净，长期坚持下来还可以防止头发分叉。

维他命含量

它拥有非常高的维他命含量。同时摄取能够抑制老化的活性氧以及维他命 A、C、E，这样会产生叠加的效果。另外，它还含有大量的维他命 B1、B2，能够让肌肤恢复到光滑且柔嫩的最佳状态。

叶黄素

鳄梨含有丰富的叶黄素。叶黄素属于一种类胡萝卜素。叶黄素能够充当抗氧化剂。叶黄素还可以减少前列腺癌的几率。

维生素

经常对着电脑的白领们可以多吃牛油果。

乳化剂

牛油果油含有（植物自身的乳化剂），它可以乳化皮肤表面的水分，把皮肤上水油之间的张力消除掉，能够提高有效物质的渗透，还能形成网络覆盖，所以具备很好的保湿滋润功效。在乳剂或膏霜里，牛油果油能够稍微提升产品的粘稠度，并且提高渗透性。

牛油果的热量

别看鳄梨营养丰富就狂吃。牛油果是能量最高的水果之一，其脂肪含量约 15%，比鸡蛋和鸡肉的脂肪含量还高。每 100 克牛油果含约 160 千卡能量，能量是甜苹果的 3 倍，是牛奶的 2.7 倍。它含钾量比香蕉还高，纤维很丰富，抗氧化性强。只要每天吃半颗，就能保证肌肤更光滑，血液更流畅。

话又说回来，任何东西吃过量都会使人变胖。适量的牛油果不会导致肥胖。但如果每顿把它当饭吃，因其卡路里很高（一个中等的牛油果大概有 324 大卡），长久如此就会发胖。所以怕发胖的人千万不要多吃。保持身材的不二法则是任何东西都适量吃，这样才能营养均衡且不积累多余脂肪和热量。

牛油果生时很硬，口感不佳。可用熟苹果或熟香蕉催熟，手捏时微微变软便可食用。熟牛油果切成丁，表面直接撒砂糖口感较好，涂炼乳或加牛奶、糖打成奶昔后食用亦可，用盐和胡椒粉调味也可，拌沙拉食用也行。