今天给大家挑选出深受大家喜爱的北京特色美食，让我们一起来看看吧！

1.北京烤鸭

北京特色美食——北京烤鸭

北京烤鸭是北京著名菜式且具有世界声誉，用料是优质肉食鸭北京鸭，用果木炭火烤制后色泽红润，肉质肥而不腻。其中最著名的要数全聚德烤鸭，还有便宜坊等老字号。如今比较受欢迎的是大董烤鸭，很值得尝一尝。

2.老北京涮羊肉

北京特色美食——北京涮羊肉

老北京火锅又叫“涮羊肉”。它选取阉割过的羊，其中肥瘦相间的后腿肉是最佳的。把这种肉放入炭火铜锅中，涮上 10 秒钟就熟了。最正宗的吃法是用清汤，清汤里只放入大蒜、姜片、红枣、香菇，不加其他调味料，再加上麻酱，麻酱是北京最流行的蘸料芝麻酱。比较有名的涮羊肉餐馆有东来顺、口福居、宏源南门涮肉城等。

3.炸酱面

北京特色美食——炸酱面

炸酱面是北京具有特色的食物。它由菜码和炸酱拌面条而成。炸酱散发着浓郁的香味，面条劲道。它实实在在是老北京的美食。在“海碗居”“一碗居”等店铺里都能吃到比较正宗的炸酱面。

4.豆汁

北京特色美食——豆汁

北京人喜爱喝豆汁，将喝豆汁视为一种享受。然而，初次喝豆汁时，那如同泔水般的气味让人难以咽下，捏着鼻子喝上两次后，感受就变得不一样了。有些人为之上瘾，四处寻觅，即便需要排队也一定要喝。在老磁器口豆汁店以及护国寺小吃处，都能够品尝到正宗的豆汁。

5.炒肝儿

北京特色美食——炒肝儿

炒肝儿并非真正意义上的炒肝儿。它是以猪的肝脏、大肠等作为主要原料，以蒜等作为辅料，通过淀粉勾芡来制作而成。最初在吃炒肝时，有讲究要沿着碗的周围抿着吃，并且要求搭配着小包子一起食用。最为有名的仅有两家，分别是“北姚记”和“南天兴”。其中“北姚记”指的就是具有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。

6.卤煮

北京特色美食——卤煮

卤煮火烧在北京是广为人知的食品。它把火烧与炖好的猪肠以及猪肺一同煮制。买上一碗，主食、副食以及热汤都具备了。其中最有名的是小肠陈，到现在已经有百年的历史了。

7.宫廷奶酪

北京特色美食——宫廷奶酪

奶酪在元、明、清三朝是只有皇家能够独享的宫廷小吃。其工艺秘方从不向外流传。所以即便当年的高官贵戚也很难品尝到。寻常百姓更是对这种珍馐闻所未闻。多年后，随着清廷的衰亡，当年象征着尊贵皇家身份的奶酪也散落民间，成为老北京首屈一指的著名小吃。其中，奶酪魏的宫廷奶酪最为出名。

8..芸豆卷

北京特色美食——芸豆卷

芸豆卷起初是民间的小吃，后来成为宫廷小吃的一个品种。有这样一个传说，慈禧太后听到宫外有小贩在叫卖，就把小贩召进宫内让其品尝，她觉得味道很不错，于是命令御膳房专门去制作，这样芸豆卷就变成了慈禧的御前御点。它具有色泽洁白的特点，质地柔软且细腻，馅料香甜又爽口。

9.蜜麻花

北京特色美食——蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中的常见名品，它还有个名字叫糖耳朵。它成形后形状像人的耳朵，所以由此得名。前人曾作诗说：“耳朵竟然可以当作食物吗？常常和伴侣一起吃蜜麻花。大声询问哪家的好，远远地指着前边某二巴。”并且还注释说：“糖耳朵也就是蜜麻花，是清真教人制作的食品，其原料主要有砂糖、面粉以及小糖等，这里的小糖也就是俗称的稀。”

10炸灌肠

北京特色美食——炸灌肠

灌肠是北京人喜爱的小吃，同时也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始得以流传。《故都食物百咏》里提及煎灌肠，其内容为：“猪肠被红粉一时煎制，那辣蒜咸盐的味道堪称美鲜。它已带有腐臭的油腥，如同腊味一般，在屠门处大嚼也着实令人怜悯。”在老北京的街头，常常有挑着担子的小贩经营这种食品。有相关记载：“用粉灌入猪肠并将其炸焦，用铲铛、筷碟一肩挑起，这种特殊风味深受儿童喜爱，穿过斜阳的小巷就能看到几条这样的摊位。”