鸡蛋饼是一种食品，它营养又美味，口感清新。这种食品的做法极其简单，在家也能够自己尝试去做。以下是小编推荐的家常鸡蛋饼的做法，欢迎大家阅读！

制作家常鸡蛋饼的食材制作家常鸡蛋饼的步骤

1.面粉里加适量的温水调成薄面糊

2.平底锅加少许的油，烧至7成热

3.勺一汤勺面糊倒入平底锅内，晃成圆形的

4.当一面烘的差不多了，翻面，打入一个鸡蛋

5.用饭勺刮开鸡蛋，均匀的刮满整个饼的表面

6.在蛋饼上放入少量的番茄沙司

7.把蛋饼卷起来即可

鸡蛋怎么做才有营养

炒鸡蛋一定要加两样宝

炒鸡蛋既方便又美味，然而有很多人炒出的鸡蛋要么碎得不成形，要么太老，有时会糊锅，甚至会有蛋腥味。实际上，如果您在打鸡蛋的时候添加两样东西，就能够轻松炒好鸡蛋了。

料酒是第一样宝。用料酒炒鸡蛋，既能少放油，又能让鸡蛋更嫩滑、味道更鲜美。打鸡蛋时加入少许料酒，料酒含有的少量酒精能使鸡蛋中的蛋白质加热后凝固速度加快，鸡蛋更容易成形且不易碎。蛋白质来不及变老就已凝固，炒出的鸡蛋更嫩。此外，料酒还是除腥解腻增鲜的能手。炒鸡蛋通常是炒 5 个鸡蛋，接着加入大概 5 克的料酒就可以了。每次放入料酒的量不能太多，并且不能用白酒来替代料酒。

还有一样宝贝是清水。打鸡蛋时，将清水与鸡蛋加在一起并打匀。然后把它们放入锅中用小火慢炒。这样炒出来的鸡蛋口感会特别嫩滑，而且不容易糊锅。通常炒 5 个鸡蛋，加入 50 克左右的水比较合适，最多不要超过 100 克。如果加的水太多，放入油锅后容易爆油。同时要注意，水与鸡蛋一定要打匀。

鸡蛋最营养吃法排行榜

鸡蛋有营养这是一件广为人知的事。“世界最营养早餐”“理想的营养库”“最优质的蛋白”等，这些都是人们赋予它的华丽称号。然而，您是否知晓呢？水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同的做法对于它的营养吸收有着极大的影响。本报邀请权威营养学家为您详细剖析鸡蛋的营养情况，并且列出了“鸡蛋吃法排行榜”。通过这些，会告诉您，若想要吸收最多的蛋白质，对心脏有益，补充维生素，那么应该选择哪种鸡蛋做法才是最为合适的。

蛋黄和蛋清哪个更营养

吃鸡蛋，主要有蛋清和蛋黄这两个部分。有的人觉得蛋黄有营养，就只吃蛋黄而舍弃蛋清；有的人则担心长胖，只吃蛋清而丢弃蛋黄。那么，蛋黄和蛋清，究竟哪个更有营养呢？

蛋清有其优势，蛋黄也有其优势，且二者营养成分差异大。蛋清中除了含有 90%的水分外，余下的 10%主要是蛋白质。不要小瞧这 10%的蛋白质，因为鸡蛋中的蛋白质主要都在其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中的利用率很高，是食物中较为优质的蛋白质之一。

蛋清和蛋黄相比，蛋黄的营养成分复杂得多。鸡蛋中的脂肪都集中在蛋黄里，不过这些脂肪大多是对人体有利的脂肪酸，并且含有橄榄油中的主要成分油酸，这对预防心脏病有益。维生素 A、D、E、K 以及磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，虽然铁的吸收率比较低，但是对于不能吃肉的婴儿来说，却是至关重要的。蛋黄中存在一种极为重要的物质，即卵磷脂，它对大脑发育起着极为关键的作用，同时还具有降低胆固醇的功效。蛋黄的颜色蕴含着丰富的营养密码，其中有能预防嘴角开裂的核黄素，还有能够保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。通常情况下，蛋黄的颜色越深，这类维生素的含量就越高。

有人对蛋黄中的胆固醇感到害怕，然而这其实是大错特错的。如果老人体内的血清胆固醇过低，就会导致免疫力下降，并且血管的强度也会受到不良影响，这同样对心脑血管健康不利。对于健康人来说，一天吃一两个蛋黄是很健康的；而对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄则较为适宜。

鸡蛋怎么吃最营养

在众多食物当中，鸡蛋的吃法可谓是最为多种多样的。中国农业大学食品学院致力于烹饪与营养研究的副教授范志红，依据各种研究以及实验数据，为我们列出了 3 个鸡蛋吃法的排行榜。最终发现，不论在哪个榜单之中，“带壳水煮蛋”这种做法都居于首位。