紫菜是深受很多人喜爱的海藻，它营养丰富且价格便宜，如今在很多地区都有人工进行种植。紫菜能够多次进行收割，通常首次进行采割的，被称作头水紫菜，其价格最为昂贵。关于头水紫菜，有很多人并不知晓它的产地，接下来就让我们一起去了解一下吧。

头水紫菜

一、头水紫菜产地在哪里？

我国紫菜的主要产地在福建、浙南等沿海地区。这些地区通常养殖坛紫菜。北方地区也有紫菜分布，且主要以养殖条斑紫菜为主。在紫菜产地中，有很多出名的地方，例如福建霞浦县被称作“紫菜之乡”，它是我国南方最早养殖海带和紫菜的地区。浙江苍南县、象山县以及石浦镇都是我国主要的紫菜产地。由于头水紫菜是指第一次采割的，因此属于以上这些产区。

二、头水紫菜和二水紫菜的区别

1、头水紫菜细嫩，容易熟。

2、气味：头水紫菜稍靠近就有浓浓的紫菜香，二水紫菜则较淡。

观感头水紫菜十分细腻，从正面几乎难以看出成片的紫菜。二水紫菜仔细观察的话，可以看出一叶一叶的紫菜。

口感方面：能够取一小块放入口中。头水紫菜的口感较为爽滑。而二水紫菜的口感则稍显逊色。

三、头水紫菜和普通紫菜有什么区别？

1、口感

头水紫菜便于煮熟，其口感很细嫩。你能取一小片紫菜放入口中进行咀嚼，头水紫菜的口感很爽滑，而普通紫菜的口感稍显逊色。

2、香味

头水紫菜的味道呈现出非常清新的海味。如果能闻到淡淡的海腥味，这属于正常的情况。通常稍微靠近一些，就能闻到浓浓的紫菜香。而普通紫菜的香味相对较淡。

3、外观

真正的头水紫菜颜色黝黑发亮。头水紫菜的叶片较窄，极为细腻。从正面很难看出成片的紫菜。普通紫菜仔细看能看出一叶一叶的紫菜。一般来说，越往后的紫菜，菜叶越宽。

四、头水紫菜怎么分辨？

看宽度。紫菜在生长期间疏密不同会导致宽度有差别，通常稀疏时宽度就宽，密集时宽度就细。真正的头水紫菜，其宽度大概在 2 到 5 毫米之间。

看色泽。烘干的紫菜通常呈现暗淡哑光的状态。如果紫菜呈现发紫、发暗的情况，那可能是受潮了，也有可能是库存时间较长。而真正的头水紫菜，其颜色是黝黑且发亮的。

看长度方面，头水紫菜的长度处于 5 到 9 厘米之间。紫菜的采割是有一定规律的，第一水紫菜会生长到 13 到 16 厘米，然后被剪下，剪下的长度是其总长度的一半，并且这种采割规律会一直持续到第五水。

头水紫菜

五、霞浦紫菜之乡

在福建霞浦，有一种美食，几乎家家户户每天都会食用。这种美食就是紫菜汤。制作时，先倒一点儿酱油，再放一点米醋，接着撒一些葱和虾皮，然后把紫菜撕成小片放入其中，用热水一冲，这样，热腾腾、香喷喷的紫菜虾皮汤就制作完成了。它带着大海独有的鲜味，以及海水的天然咸味。喝上一口，咸鲜的海洋气息便扑面而来，那味道真是极为鲜美啊！

霞浦是中国的紫菜之乡，拥有“霞浦紫菜”这一国家地理标志。这里还是我国南方较早开始养殖紫菜的地区，在元朝时期，就已经有霞浦人进行养殖紫菜的记录了。

紫菜是一种可食用的藻类。它能够反复收割。成熟后进行的第一次收割被称作头水紫菜。之后进行的收割依次被称为二水、三水紫菜。收割时间越早的紫菜，其口感就越细嫩。收割时间越早的紫菜，其鲜味就越浓。收割时间越早的紫菜，其营养价值就越高。